Polievka je zdravý pokrm, ktorý zahreje, naštartuje trávenie, ale aj zasýti. Správne uvarená polievka môže byť vhodným a výživným doplnkom každého dňa. Pod týmto pojmom sa však skrýva množstvo druhov. Môže ísť o riedky vývar z mäsa či zeleniny, či o hustú krémovú zmes, môže byť bez tuku, alebo na nej môžu plávať mastné oká. Záleží od toho, aké suroviny a aký druh polievky preferujete.
Aby si polievka uchovala svoje živiny a bola skutočne prínosom pre organizmus, treba sa vyvarovať jej nadmernému soleniu či zbytočnému pridávaniu múky na zahustenie. Odporúčame tiež použiť minimálne množstvo tuku v podobe masla či oleja. Do zdravej kuchyne nepatrí ani glutaman sodný, ktorý sa nachádza vo všetkých "sáčkových" polievkach. Bohužiaľ, je často súčasťou aj tých čerstvo uvarených. Pokiaľ je to možné, pri domácej príprave sa mu radšej vyhnite.
Recepty na zdravé polievky môžu mať nekonečne veľa variácií bez ohľadu na to, či ide o vývary, krémové polievky alebo polievky studené. Zelenina, mäso, strukoviny - to všetko môže byť súčasťou chutnej a zdravej polievky, ktorá by mala byť súčasťou zdravého jedálnička. Napriek tomu, že ide o tekutý pokrm, dokáže polievka zasýtiť aj dodať organizmu potrebné živiny. Pri chudnutí môžeš bez problémov konzumovať chutné polievky. Koniec koncov dôkazom sú aj tieto fit recepty.
Fitness polievky
Fitness polievky s vysokým obsahom bielkovín sú rýchle, chutné a predovšetkým zdravé. Bielkoviny, alebo tiež proteíny, sa často spomínajú hlavne v súvislosti s rastom svalovej hmoty. Potrebné sú v prvom rade na rast všetkých buniek v tele a tiež na ich regeneráciu. Proteíny nie len podporujú rast a obnovu svalov, ale sú tiež zdrojom energie. Jedlá so zvýšeným obsahom bielkovín ocenia nie len športovci ktorí budujú svoje svalstvo ale aj tí, ktorí sa snažia schudnúť z tukov.
Zdravé fitness polievky môžu byť skvelou súčasťou obeda a husté polievky sú dostatočne sýte aj ako hlavné jedlo napríklad na večeru. Priprav si na obed alebo večeru hrachovú polievku s bulgurom, hustú fazuľovú polievku so sladkými zemiakmi, ktorá je vhodná aj ako hlavné jedlo, alebo studenú avokádovú polievku s krevetami. Jednoduché recepty na fitness polievky sú nenáročné na prípravu aj čas, takže ich hravo zvládne aj začiatočník vo fit varení.
Hrachová, šošovicová alebo fazuľová polievka je skvelým zdrojom vlákniny aj aminokyselín. Rýchle a zdravé polievky môžu byť súčasť obeda, ako predjedlo a niektoré husté polievky sú vhodné aj ako hlavné jedlo. Nájdeš tu recepty na krémové polievky vrátane obľúbenej tekvicovej polievky z hokkaido tekvice. Teplá polievka ťa dokáže zahriať a pokiaľ si ju dáš ako predjedlo, zostaneš dlhšie zasýtený. Okrem toho si týmto jedlom aj doplníš tekutiny.
Netradičné polievky
Prečo siahnuť po netradičných polievkach? Hľadáte nové zdravé recepty na obed či večeru? Polievky sú ideálnou voľbou! Každá lyžica tohto teplého pokrmu je malým dobrodružstvom - raz vás prekvapí exotická vôňa kokosového mlieka s kurkumou, inokedy zas zamatová textúra pečenej zeleniny. Navyše, experimentovanie s novými receptami je skvelý spôsob, ako prepašovať do svojho jedálnička viac superpotravin a sezónnej zeleniny. Či už ide o krémovú hokaido polievku s pomarančom a zázvorom, alebo o šošovicový krém s pečenou mrkvou. Každá nová kombinácia prináša nielen chuťový zážitok, ale aj poriadnu dávku vitamínov a minerálov.
Recepty pre zimné večery
S príchodom chladných dní, kedy sa dlhé večere zahaľujú do teplej deky, niet lepšieho pocitu ako sa zahriať pri miske voňavej domácej polievky.
Krémová tekvicovo-pomarančová polievka
Predstavte si zamatovú textúru tekvice Hokkaido v kombinácii so šťavou z pomarančou, okorenenú štipkou kurkumy a zázvoru. Na prípravu budeme potrebovať 1 tekvicu hokaido, 2-3 ks mrkvy, asi 1cm nastrúhaného zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, 1l kvalitného vývaru, kurkumu a soľ podľa chuti.
Krémová polievka z pečenej hrušky a modrého syra
Táto polievka, ktorá prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov - dokonalá voľba pre chladné zimné večery, keď túžite po niečom výnimočnom. Každá porcia je ako teplé objatie s nečakaným chuťovým prekvapením. Na prípravu budeme potrebovať 4 hrušky,1 cibuľu, 2 zemiaky, 750 ml vývaru, modrý syr (napr. gorgonzola), šlahačková smotana ( voliteľné), soľ a čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Hrušky opražíme na masle, pridáme cibuľu, zemiaky a vývar. Po uvarení rozmixujeme a pridáme smotanu a rozdrobený syr. Podávame s krutónmi alebo karamelizovanými hruškami.
Tipy na záver
- Uvarte si väčšiu dávku polievky a zamrazte si porcie do zásoby. V chladných dňoch oceníte rýchly a zdravý obed bez námahy.
- Servírujte štýlovo: Aj tá najjednoduchšia polievka môže vyzerať ako z reštaurácie. Ozdobte ju pestrou nasekanou vňaťou, kvapkou kvalitného oleja či opraženými semienkami. Začnite experimentovať!
Zima je ideálnym obdobím na objavovanie nových chutí a kombinácií. Pamätajte, že každý veľký kuchár začínal experimentovaním - tak prečo nie práve dnes s týmito nevšednými variáciami tradičných receptov? Smelo do varenia!
tags: #Polievky
