Príspevok od

Morčacie mäso je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bravčovému alebo hovädziemu mäsu. Je bohaté na bielkoviny, obsahuje menej tuku a je ľahko stráviteľné. Je veľmi variabilné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ak chcete žiť zdravšie, určite ho uprednostnite pred ostatnými druhmi mäsa.

Prečo zaradiť morčacie mäso do jedálnička?

Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Má vysoký obsah bielkovín, nízky podiel tuku a je bohaté na vitamíny skupiny B. Vhodné je nielen pre športovcov a tých, čo sa snažia schudnúť, ale aj pre deti a seniorov. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.

  • Morčacie mäso je bohaté na vitamíny skupiny B, železo, zinok a selén.
  • Tieto živiny podporujú imunitný systém, zdravie srdca a správnu funkciu nervového systému.
  • Bielkoviny nachádzajúce sa v mäse vo veľkom množstve nám pomáhajú budovať si svalovú hmotu a zabezpečujú nám dlhší pocit sýtosti.
  • Keďže morčacie mäso obsahuje menej tuku ako iné druhy mäsa, je skvelou voľbou pre tých, ktorí si strážia kalorický príjem.

Ako správne pripraviť morčacie mäso?

Jednou z hlavných výhod morčacieho mäsa je jeho šťavnatosť, ak sa, samozrejme, pripraví správne. Dôležité je neprekročiť dobu tepelnej úpravy, pretože sa mäso môže ľahko vysušiť. Pri pečení alebo grilovaní je vhodné použiť marinádu, ktorá dodá mäsu chuť a pomôže mu udržať si vlhkosť.

Morčacie mäso sa považuje za superpotravinu, ktorá by sa mala na našich tanieroch objavovať častejšie. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vit. B12 proti anémii, zinku alebo aminokyselinám. Morku môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili.

5 chutných receptov s morčacím mäsom

1. Morčacie prsia na bylinkovom masle

Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie. Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ.

Ingrediencie:

  • 2 ks morčacích pŕs
  • 50 g masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
  2. Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom.
  3. K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť.
  4. Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.

2. Morčacie ragú s koreňovou zeleninou

Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni. Lahodná omáčka s koreňovou zeleninou skvelo ladí s morčacím mäsom. Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.

Ingrediencie:

  • 500 g morčacieho mäsa (stehno)
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 cibuľa
  • 2 dl vína
  • 2 dl vývaru
  • soľ, korenie

Postup:

  1. Morčacie mäso nakrájame na kocky a opečieme.
  2. Pridáme nakrájanú zeleninu a ešte chvíľu restujeme.
  3. Zalejeme vínom a vývarom a dusíme domäkka.

3. Morčacie fašírky s ovsenými vločkami

Chrumkavé a šťavnaté fašírky bez strúhanky sú zdravšou alternatívou klasických fašírok. Morčacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov než iné druhy mäsa, vďaka čomu si udržíte zdravú hladinu cholesterolu a nebudete sa musieť obávať ochorení srdca.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 100 g ovsených vločiek
  • 1 vajce
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie, majorán

Postup:

  1. Vločky namočíme na 10 minút do vody.
  2. Zmiešame ich s mletým mäsom, vajcom a koreninami.
  3. Formujeme fašírky, ktoré opečieme na panvici alebo upečieme v rúre.

4. Pečené morčacie stehná na mede a horčici

Spojenie sladkej a pikantnej chuti v tomto recepte je zaručene neodolateľné! Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.

Ingrediencie:

  • 2 morčacie stehná
  • 2 PL medu
  • 2 PL horčice
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie

Postup:

  1. Stehná osolíme a okoreníme.
  2. Zmiešame med, horčicu a cesnak.
  3. Stehná natrieme marinádou a pečieme na 180 °C asi 90 minút.
  4. Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.

5. Morčacie soté so šampiňónmi

Morčacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové či hovädzie a zároveň je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín. Tento rýchly a jednoduchý pokrm sa hodí aj na bežnú večeru, vyskúšajte!

Ingrediencie:

  • 500 g morčacieho mäsa
  • 200 g šampiňónov
  • 1 cibuľa
  • 2 dl smotany na varenie
  • soľ, korenie, olej

Postup:

  1. Na panvici opečieme nakrájané morčacie mäso.
  2. Pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny, restujeme.
  3. Zalejeme smotanou a necháme prevrieť.
  4. Podávame s ryžou alebo cestovinami.

Morčacie mäso je univerzálne, zdravé a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ho uvaríte na smotane, ugrilujete s bylinkami, alebo upečiete s medom a horčicou, vždy si pochutíte na jedle plnom bielkovín a dôležitých živín. Ak morčacie mäso správne pripravíte, zostane šťavnaté a jemné, takže sa hodí do rôznych jedál.

tags: #Recept #Maso