Zelenina nastrúhaná na hranolky: Recepty

Fantastické recepty na prílohy. Vynikajúce zeleninové hranolky pečené v rúre na papieri. Zdravé, chutné, fit. Dokonalá príloha, od ktorej nepriberiete. Vyskúšajte nový recept z dielne kuchyne portálu Ženy meste.

Recept na vynikajúce zeleninové hranolky

Mrkvu a petržlen ošúpeme, umyjeme, osušíme, nakrájame na hranolky. Pridáme olivový olej, soľ, mleté čierne korenie. Premiešame. Na plech rozvrstvíme zeleninové hranolky.

Tip na záver: Zeleninové hranolky chutia výborne s pečeným, duseným, ale aj s grilovaným mäsom. Fantasticky ladia aj so zdravým a ľahkým jogurtovým dressingom.

Belgické hranolčeky: Mýtus a realita

Slováci často zvyknú označovať naše klasické vyprážané hranolky ako belgické. V skutočnosti ich proces prípravy nemá nič spoločné s tým, na čo sme u nás zvyknutí. O vynájdenie hranolčekov vedú spory Belgičania s Francúzmi. Podľa ich legendy vznikli v dávnej minulosti. Ich ďalšou tradičnou špecialitou sú pražené malé rybky. Počas zimy však voda v riekach a kanáloch zamrzla a oni nemohli loviť. Keďže mali doma zásobu zemiakov, tak ich pokrájali na malé kúsky tvarovo podobné rybičkám a tie hodili do horúceho oleja.

Ako dosiahnuť dokonalú chuť a textúru hranoliek

Kvalitu hranoliek veľmi ovplyvňuje najmä druh zemiakov. Práve kvôli tomu niekedy chutia ako surové, občas sú skôr sypké alebo veľmi častým problémom je, že sú ako gumové. Najlepšou odrodou je bintje, ktorú však u nás tak ľahko nezoženiete. Ďalším dôležitým krokom, ako pripraviť toto rýchle občerstvenie, je správne nakrájanie zemiakov. Francúzske hranolky sú tenké, Američania ich majú zase radi hrubé a tie belgické sú presne medzi nimi. Tretím podstatným pravidlom je, aby ste sa dôkladne sa zbavili škrobu. Len vďaka tomu budú chrumkavé a dobre sa vám upražia.

1. Zemiaky očistite a pokrájajte na centimetrové hranolky.
2. Toto zopakujte ešte dvakrát.
3. Ideálne je, ak by ste si hranolky nakrájali deň vopred a nechali ste ich postáť počas celej noci. Potrebujete z nich dostať čo najviac škrobu, takže čím dlhšie sú vo vode, tým je to pre ne lepšie.
4. Do hrnca si dajte väčšie množstvo tuku. Medzitým si so sitkom vyberte prvú dávku hranoliek, ktorú sceďte a úplne ich vysušte pomocou suchej utierky.
5. Použite teplomer a zohrejte si olej na 150 stupňov.
6. Následne ich hneď vyberte, nechajte odtiecť olej, položte ich do misky a nechajte ich úplne vychladnúť.
7. Teraz olej rozohrejte na 180 stupňov.

V minulosti ľudia nepoznali olej, používali iba tuk. To je prvý dôvod, prečo by ste sa mali prikloniť skôr k hovädziemu loju a zachovať tak pôvodný recept. Druhou výhodou je, že živočíšny tuk sa natoľko neprepaľuje a je teda z hľadiska zdravia pre nás v tomto prípade prospešnejší. Hranolky môžete pokojne vypražiť aj vo fritéze.

Ak chcete podávať belgické hranolčeky originálnym spôsobom, potom si pripravte z papiera väčšie kornútky a upevnite ich pomocou lepiacej pásky. Nasypte ich do nich a pripravte si dresing. Niektorí ľudia majú radi, keď môžu ešte na vrch pridať aj trochu nastrúhaného syra. Vyskúšajte si urobiť domácu tatársku omáčku. Výborný je tiež domáci kečup.

Cuketa: Všestranná zelenina pre zdravé hranolky

Dostali ste od susedov plný košík cukiet alebo vám doma rastú rýchlejšie, než ich stíhate zjesť? Nezúfajte a hlavne zabudnite na komplikované recepty so zoznamom prísad dlhším než nákupný lístok na Vianoce. Cuketa je totiž mimoriadne všestranná zelenina, ktorá dokáže vykúzliť chutné jedlo aj s tromi či štyrmi úplne bežnými ingredienciami. Bonus navyše - väčšinu jedál s cuketou pripravíte rýchlejšie, ako by vám trvala objednávka pizze cez rozvoz!

Cuketa - chameleón vo vašej kuchyni

Cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny nielen vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti, ale aj preto, že perfektne preberá arómu a chuť pridaných ingrediencií. V kuchyni pôsobí ako skúsený herec, ktorý zvládne akúkoľvek rolu - či už ako hlavná hviezda slaného predjedla, chutného hlavného jedla, alebo dokonca aj sladkého dezertu.

Prečo je dobré variť práve z cukety?

Okrem jej kulinárskych kvalít prináša cuketa aj množstvo zdravotných benefitov. Tvorí ju totiž prevažne voda, vďaka čomu je extrémne nízkokalorická, ale pritom zasýti vďaka obsahu vlákniny. Obsahuje vitamíny C, A, B-komplex, minerály aj cenné antioxidanty. Okrem toho ide o ekonomicky veľmi výhodnú zeleninu, dostupnú za pár centov. Netreba ju zložito pripravovať, dlhodobo variť ani predvarovať. Stačí trochu soli, cesnaku, chilli či pár byliniek a vznikne lahodné jedlo, ktorým potešíte celú rodinu.

10 receptov z cukety, ktoré zvládnete za pár minút

1. Cuketové rezance so syrom (len 3 suroviny): Mladá cuketa (nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké rezance), olivový olej, strúhaný parmezán alebo iný syr. Príprava: Mladú cuketu nakrájajte škrabkou na rezančeky, krátko orestujte na oleji a posypte parmezánom.
2. Grilovaná cuketa s cesnakom (4 suroviny): Cuketa (nakrájaná na plátky), olivový olej, cesnak, soľ. Príprava: Plátky cukety potrite cesnakom zmiešaným s olejom a opečte na grile z oboch strán približne po 5 minút.
3. Jednoduchá cuketová nátierka (5 surovín): 1 väčšia cuketa (nastrúhaná a zbavená prebytočnej vody), 200 g jemného tvarohu, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie. Príprava: Všetky ingrediencie dobre premiešajte a podávajte s čerstvým pečivom.
4. Rýchla cuketa na panvici so slaninou (3 suroviny): Cuketa (nakrájaná na malé kocky), 100 g slaniny, 1 cibuľa. Príprava: Orestujte slaninu s cibuľkou, pridajte cuketu a krátko poduste, kým nezmäkne.
5. Sladké cuketové muffiny (5 surovín): Nastrúhaná cuketa (1 ks), múka (200 g), vajcia (2 ks), cukor (100 g), olej (50 ml). Príprava: Zmiešajte suroviny, cesto nalejte do formičiek a pečte na 180 °C približne 20 minút.
6. Osviežujúci cuketový šalát (4 suroviny): Mladá cuketa nastrúhaná zasyrova, paradajka (1 ks), olivový olej, citrónová šťava. Príprava: Všetko zmiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k mäsu.
7. Zapečené cuketové kolieska so syrom (3 suroviny): Cuketa (kolieska), strúhaný syr (eidam alebo mozzarella), olivový olej. Príprava: Kolieska cukety poukladajte na plech, polejte olejom, posypte syrom a pečte 15 minút na 170 °C.
8. Krémová cuketová polievka (4 suroviny): 2 cukety, 1 cibuľa, 500 ml vývaru, 100 ml smotany na varenie. Príprava: Cibuľu orestujte, pridajte cuketu, zalejte vývarom, povarte a rozmixujte. Nakoniec primiešajte smotanu.
9. Chrumkavé cuketové hranolky (4 suroviny): Cuketa nakrájaná na hranolky, vajíčko, strúhanka, soľ. Príprava: Cuketu obaľte vo vajci a strúhanke a vysmažte do zlatista.
10. Bleskové cuketové placky (4 suroviny): 1 cuketa (nastrúhaná a vyžmýkaná), 2 vajcia, 3 lyžice múky, soľ a korenie. Príprava: Všetko zmiešajte, tvarujte placky a opečte na oleji z oboch strán.

Tajomstvo našich babičiek: rady, ktoré sa hodia vždy!

• Vyžmýkajte vodu: pred použitím z cukety vždy odstráňte prebytočnú vodu.
• Menšie cukety sú chutnejšie: netreba ich ani lúpať, sú jemnejšie a chutnejšie ako veľké.
• Skladovanie: čerstvé cukety vydržia v chladničke asi týždeň, nastrúhané ich môžete zamraziť.
• Kombinujte s rôznymi chuťami: cuketa je vynikajúca s čokoládou, cesnakom, syrmi aj koreninami.

Vedeli ste, že cuketa je skvelým tajným pomocníkom v koláčoch a dezertoch? Vďaka nej budú muffiny, bábovky aj perníky vláčne a svieže bez veľkého množstva tuku. Vaši hostia ani nepostrehnú, že ste do koláča pridali túto nenápadnú zeleninu. Jednoducho - cuketu nikdy vopred nepriznávajte!

Fantastická strúhaná cuketa ponúka tento jednoduchý univerzálny recept na mnoho spôsobov, ktorý si zamilujete. Cuketa je jednoducho zelená kráľovna zdravia. Úžasná zelenina plná živín a vitamínov. Ak pridáte vajcia a necháte ich za stáleho miešania zraziť, máte úžasnú výživnú praženicu. Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte, a máte vynikajúci cuketový prívarok. Keď si pridáte rozšľahané vajcia a na miernom stupni ich necháte stuhnúť, vykúzlite si zdravú fit omeletu.

Čo viac dodať? Vyskúšajte rýchly univerzálny recept. Skvelá strúhaná cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou. Je nazaj vynikajúcou fit prílohou.

Koreňová zelenina ako zdravá alternatíva

Pri koreňovej zelenine sa mnohým z nás vybaví najmä obľúbená kombinácia mrkva, petržlen a kúsok zeleru do nedeľného vývaru. Koreňová zelenina obsahuje provitamín A, vitamíny skupina B, C, E, ale aj vlákninu, horčík, vápnik a železo. V minulosti sa používala na liečbu zápalov močového ústrojenstva a očí, no a všetci, ktorí niekedy bojovali s obezitou, poznajú mrkvové šťavy, šaláty z koreňovej zeleniny čo moderné recepty ako petržlenové hranolky.

Najjednoduchšie je vyhradiť si v pivnici či špajzi, teda na mieste kde je chlad a tma, miesto, kam uložíte zeleninu do plastových prepraviek. Pred skladovaním zeleninu nešúpte ani nečistite. Zeleninu môžete zasypávať pieskom, čo bola obľúbená metóda uskladnenia aj v minulosti. V prípade, že bývate v byte, a tieto možnosti nemáte, ostáva mrazenie v chladničke alebo zaváranie.

Zaváranie je trochu riskantnejšie, ale ak ak máte kvalitné nádoby a viečka, môžete si takto zavariť mrkvu či petržlen na vývar. Spotrebujte ich však v priebehu roka. V zásade úplne všetko. Ak chudnete, stačí nahradiť napríklad časť zemiakov v kaši uvareným a rozmixovaným petržlenom či zelerom. zeler, mrkva, cvikla či paštrnák nastrúhajte namiesto zemiakov. strúhaná koreňová zelenina je skvelý základ šalátov.

Ďalšie recepty na cuketové hranolky a prílohy

• Cuketové hranolky: Upečte si tieto chrumkavé zeleninové hranolky. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok viac ako uspokojivý. Okrem toho, že sú cuketové hranolky chutné, sú aj diétne, takže ich môžete zjesť oveľa viac ako tých zemiakových.
• Cuketová rolkaFoto: Táto slaná rolka je efektná na pohľad a pritom veľmi jednoduchá na prípravu. Základ tvorí pečené cesto zo strúhanej cukety, vajec a syra, ktoré sa po upečení naplní smotanovým syrom a šunkou. Rolka plná zeleniny poslúži ako palacinka alebo wrap, ktorý si naplníte podľa svojich preferencií.
• Cuketovo-mrkvový šalát: Svieži, rýchly a ľahký - tento šalát z nastrúhanej cukety a mrkvy s cesnakom, medom, olejom a octom pripravíte za pár minút. Nemusíte nič variť ani zháňať špeciálne suroviny. Stačí čerstvá zelenina a jednoduché dochutenie. Výborne sa hodí ako príloha k mäsu, grilovaným jedlám alebo ako odľahčená večera počas horúcich dní. Čisté chute bez zbytočností.

Restovaná cuketa: Jednoduchý recept

1. Mladé cukety umyjeme, so šupkou si ich nastrúhame na hrubšom strúhadle.
2. Cibuľu si očistíme, nakrájame nadrobno. Na masle a olivovom oleji si ju orestujeme do sklovita. K orestovanej cibuli pridáme aj nastrúhanú cuketu.
3. Cuketu dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou.

Tip na záver: Ak chceme restovanú cuketu na panvici obzvlášniť, pridajme k restovaniu cibule roztlačený cesnak. Milujete pikantné? Dobrú cuketovú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie recepty z nášho portálu: mrkvový krém, avokádové guacamole alebo uhorkový šalát. A tu je spôsob ako zamraziť cuketu.

Využitie cukety v kuchyni

Cuketa patrí medzi zeleninu, ktorú si v lete užívame naplno - je ľahká, rýchla na prípravu a nesmierne variabilná. Ak vás už klasické placky či zapekané jedlá trochu omrzeli, máme pre vás inšpirácie, ako si cuketu vychutnať v úplne novej podobe.Vyskúšajte chrumkavé cuketové hranolky ako zdravšiu alternatívu k zemiakovým, alebo si pripravte jednoduché cuketové špagety s kuracím mäsom. Cuketová pizza bez múky osloví všetkých, ktorí si strážia líniu, a mini pizze z cukety zasa potešia deti aj dospelých ako rýchle občerstvenie.Nechýba ani slaný cuketový závin, originálne cuketové halušky, plnená cuketa či zeleninový šalát s cuketou a mrkvou, ktoré oživia každodenné menu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: