Zeleninové polievky sú veľmi vďačné jedlo. Sú výživné, zasýtia a môžete si ich dať v akúkoľvek časť dňa - na desiatu, k hlavnému jedlu, na olovrant či spomínanú ľahkú večeru. Ponúkam vám recept na jednu zo základných polievok, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
Jednoduchá zeleninová polievka
Túto jednoduchú polievku zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v kuchyni. Pridajte do nej vašu obľúbenú zeleninu a teplú večeru máte hotovú :)
Ingrediencie a postup
- Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Na kúsku masla opražíme jarnú cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a kaleráb.
- Chvíľku podusíme, pridáme zemiaky a zalejeme 1,5 L vriacej vody alebo vývarom.
- Okoreníme, osolíme a necháme variť.
Polievka je hotová, keď bude všetka zelenina mäkká. Pre koncom pridajte do polievky petržlenovú vňať, ak ju nemáte radi na kúsky, dajte ju do polievky vcelku a potom vyberte. Jednoduché, však?
Krémová zeleninová polievka so smotanou a zemiakmi
Allora! Táto krémová zeleninová polievka so smotanou a zemiakmi je ideálna, keď hľadáte teplé, výživné a pritom ľahké jedlo pre celú rodinu. Spája jemnú chuť póru, ružičkového kelu a mrkvy s krémovou smotanou, vďaka ktorej má polievka dokonale hladkú textúru. Či si ju vychutnáte s chrumkavým toastom, alebo ozdobenú restovanou slaninou, vždy vás príjemne zahreje.
Príprava
- Vo väčšom hrnci si na masle nechajte zosklovatieť pokrájanú cibuľu.
- K cibuli pridajte na kocky nakrájané zemiaky a na kocky nakrájanú mrkvu.
- Pridajte na kolieska nakrájaný pór a ružičkový kel, zalejte litrom zeleninového vývaru, osoľte, okoreňte, pridajte štipku sušeného cesnaku a nechajte polievku variť pod pokrievkou.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka alebo ju rozmixujte len sčasti a nechajte v polievke kúsky zeleniny. To podľa vašich preferencií.
- My sme polievku rozmixovali dohladka a pridali sme vysokopercentnú smotanu, s ktorou sme polievku ešte krátko povarili.
Na stole môžete polievku dozdobiť plátkom orestovanej slaniny a duseným pórom. Podávať môžete napríklad s pečeným hriankovým chlebom.
Tipy a rady
Pre zmenu môžete túto polievku nabudúce obohatiť o pár kúskov tekvice (ideálne pečenej). Ak do polievky pridáte štipku kurkumy, polievka s tekvicou navyše získa aj jemne orientálny šmrnc.
Zeleninová polievka s cestovinou
K tomuto receptu si prichystáme hrniec na polievku a hrniec na varenie cestoviny. Očistíme si cibuľku a baby mrkvu, ktorú si zároveň narežeme na malé kolieska. V jednom hrnci si prevaríme osolenú vodu z trochou olivového oleja kde si uvaríme závarku do polievky. Do ďalšieho hrnca si vložíme kúsok masla a prilejeme trochu olivového oleja kde si jemne opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku aby nám zmäkla. Následne si pridáme baby mrkvičku, štipku kurkumy a spolu porestujeme. Takto pripravený základ si zalejeme asi troma litrami vody, pridáme bio zeleninový bujón, osolíme a varíme asi 30 minút.
Základná zeleninová polievka s rôznou zeleninou
Dopredu si ocistime a nakrajame zeleninu. Cibulu nadrobno, mrkvu a petrzlen na kolieska, zemiaky na kocky. Do hrnca si dame olej alebo maslo a dame hriat, ked sa zohreje dame smazit cibulku, ked je trosku zosklovena pridame zemiaky, mrkvu, petrzlen a posmazime na oleji, na konci pridame cesnak. Minutku posmazime, pridame sladku papriku, sol a korenie a hned zalejeme vodou. Mnozstvo vody podla toho aku hustu polievku chceme. Ked voda zacne vriet, pridame zelerovu a petrzlenovu vnat. Nechame varit asi 10 minut a skontrolujeme. Ked je zeleninka skoro uvarena pridame mrazenu brokolicu, karfiol. Dalej varime. Ked je vsetko makke, pridame mrazeny hrasok. Nechame varit este par minut. Na konci vsetko ochutname a dochutime podla toho ako mame radi (vegeta ). Kto chce hustejsiu polievku bez muky a zaprasky tak povyberame zopar zemiacikov a mrkvy a vydlickou popucime a dame naspat do polievocky.
Vývar so zeleninou a mäsovými knedličkami
Do hrnca s vodou vložíme očistenú zeleninu (mrkvy, petržleny, cibuľu, kaleráb a zeler) a osolíme. Z petržlenovej vňate odtrhneme lístky a stonky pridáme do hrnca. Prihodíme nové korenie, bobkové listy, celé čierne korenie a pokvapkáme olivovým olejom. Kým sa vývar varí, pripravíme mäsové knedličky. V mise zmiešame mäso ochutené soľou a korením. Pridáme vajce, hladkú múku, strúhanku, a nasekanú petržlenovú vňať. Zo zmesi vytvarujeme guľôčky. Zeleninu z vývaru vyberieme a nakrájame na menšie kúsky. Medzitým do vývaru vložíme guľôčky a necháme chvíľu povariť, kým vyplávajú na povrch.
Tabuľka: Informácie o recepte
| Informácie | Hodnota |
|---|---|
| Porcie | 4 |
| Čas prípravy | 30 minút |
