Sezóna čerstvej voňavej zeleniny je tu. Sladučké paradajky, chrumkavé papriky. Neviete čo s nimi? Pripravte svojej rodine fantastické čerstvé lečo s vajcom a klobásou. Vynikajúce čerstvé lečo s vajcom a klobásou. Skvelý domáci recept, ktorý je úplne jednoduchý, prípravu zvládne aj každý začiatočník. Chutná výdatná večera či raňajky. Ak pridáte k leču varené zemiaky, máte skvelý obed.
Hovoríte si, to nemusím? S kupovaným sterilizovaným lečom sa čerstvé lečo nedá ani zďaleka porovnávať. Aj vám sa spája pokrm zvaný „lečo“ s detskými spomienkami z leta? Keď v záhradkách počas slnečných dní dozrievali červenkasté voňavé a šťavnaté paradajky aj chutné papriky rôznych farieb? Pravé vtedy bolo u nás často nielen na raňajky chutne lečo. Mimo letnej sezóny sme si u nás doma pripravovali lečo, ktoré mamina cez najteplejšie ročné obdobie zavarila. Domáceho leča v sklenených zaváraninových pohároch bola plna polica v špajze. Cez leto som však milovala lečo z čerstvej zeleniny. S vajíčkami a čerstvým chrumkavým chlebíkom.
Ingrediencie a príprava
Príprava domáceho leča je veľmi jednoduchá. Domáce lečo s vajcom a klobásou. Jednoduchá a rýchla špecialita na výdatné raňajky, ale aj chutný obed či večeru. Neviete ako pripraviť čerstvé lečo ? Nech sa páči. Tu je podrobný fotorecept.
Cibuľu si nakrájame nadrobno, papriku a paradajky na menšie kúsky. Začíname vždy s cibuľou. Nakrájame si ju na malé kocky. Ja som ju nakrájal na asi 1x1 cm. Cibuľu vložíme na rozpálený oheň do hrnca. Paprika ide hneď na to. Kým sa nám cibuľa praží, krájame umytú papriku. Papriku môžeme nakrájať na úplne malé kúsky. Ja som tentokrát zvolil väčšie - približne 2x3 cm, nech vynikne. Ako ju krájame, hneď ju pridávame k cibuli. Papriku a cibuľu chvíľu pražíme.
Potom paradajky vyberieme, ošúpeme (obvarením ich ľahko zbavíme šupky) a nakrájame na menšie kocky. Keď je klobása jemne opečená, pridáme aj pripravené nakrájané paradajky zbavené šupky. K paprike pridáme klobásu, ktorú chvíľu opekáme, bude tiež chutnejšia. Je to dôležité, paprika získa na chuti.
Dusenie a dokončenie
Paradajky. Kým sa nám zmes praží, nakrájame si paradajky. Je jedno, či máme paradajky už nakrájané kompletne alebo ešte nie. V momente, keď je už cibuľa upražená do sklovita, mali by sme nakrájanú časť paradajok do pražiacej sa zmesi pridať. Robíme to tak preto, aby sa nám cibuľa nespiekla.
Zmes následne posolíme, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Dusíme. Pravidelne ju premiešame a skontrolujeme, či je už paprika dostatočne mäkká. Ja zvyknem dusiť približne 5 minút. Nevadí mi, ak je paprika trochu surová. Kľudne ju však môžeme dusiť, až kým nie je úplne hotová. Domáce čerstvé lečo ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Recept ukončíme vajciami. Počas dusenia si do väčšieho pohára pripravíme vajcia. Keď sme so stavom papriky spokojní, vajcia pridáme k zmesi. Za stáleho miešania lečo varíme, až kým sú vajcia hotové.
Servírovanie a tipy
Lečo najradšej podávam ihneď, kým je ešte teplé. Ako prílohu môžeme použiť chlieb alebo varené zemiaky. Ja si nikdy neodpustím pridať k leču aj nejakú zeleninu alebo zavárané uhorky. Hotové lečo s vajcom a klobásou obložíme zeleninou, posypeme čerstvými bylinkami. Klasické lečo s klobásou podávame s chlebom, pečivom, môžeme aj so šťuchanými zemiakmi.
Ak obľubujete pálivé jedla, neváhajte si do leča pridať aj chilli. Milovníci mäsa si do neho môžu naviac pridať klobásku, parky, špekáčky či iné tradičné údeniny. Tip na záver: Namiesto klobásy môžete zvoliť aj dusenú alebo údenú šunku. Ak milujete slaninu, tak si ju pokojne pridajte.
Lečo je jedlo plné zeleniny, ktoré počas chladných dní zahreje a poteší aj vaše chuťové poháriky. Zeleninové jedlá sa tešia na našom portáli veľkej obľube. Pripravte si s nami domáce čerstvé lečo s vajcom a klobásou. Lečo je skvelým spôsobom, ako do seba ľahko dostať väčšie množstvo zeleniny. Pokiaľ napríklad v zime nemáte chuť na studené šaláty, tak je práve lečo skvelou voľbou. Perfektne sa hodí napríklad ako ľahšia večera. A ak máte strach, že by ste po ňom boli skoro hladní, môžete ho jesť napríklad s chlebom, prípadne pridať ešte nejaký zdroj bielkovín.
Dobrá rada. Ak máme málo času, môžeme zvoliť lečo sterilizované.
Prajem dobrú chuť.
tags:
