Máte doma mrazenú zeleninu a neviete, čo s ňou? Skúste si pripraviť chutné a zdravé zeleninové placky! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a nenáročnú večeru, ktorá zároveň poteší chuťové poháriky.
Zeleninové placky sú skvelou alternatívou k mäsovým fašírkam a dajú sa pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Môžete použiť mrazenú zmes, alebo si namiešať vlastnú kombináciu čerstvej zeleniny.
Čo budete potrebovať:
- Rôzna mrazená zelenina (napr. karfiol, brokolica, mrkva, hrášok)
- Vajcia
- Múka (hladká alebo ovsené otruby)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
- Olej na smaženie
Postup:
- Mrazenú zeleninu povaríme v osolenej vode asi 5 minút, kým nezmäkne. Potom ju scedíme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si nakrájame cibuľu na drobné kocky a osmažíme ju na oleji do sklovita. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme.
- Vychladnutú zeleninu popučíme vidličkou alebo rozmixujeme v mixéri. Pridáme osmaženú cibuľu s cesnakom, vajcia, múku (alebo ovsené otruby), soľ, korenie a bylinky. Dobre premiešame.
- Ak je cesto príliš riedke, pridáme viac múky alebo ovsených otrúb. Ak je príliš husté, pridáme trochu vody alebo mlieka.
- Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou kladieme na panvicu cesto a vytvarujeme placky. Smažíme z oboch strán do zlatista.
TIP: Do cesta môžete pridať aj strúhaný syr, tofu alebo varené zemiaky. Placky môžete piecť aj v rúre na papieri na pečenie, čím sa zníži obsah tuku.
Varianty a obmeny:
- Zeleninové karbonátky: Zeleninu uvaríme do mäkka, nahrubo pretlačíme a zmiešame s opraženou cibuľkou.
- Zeleninové fašírky: Do zmesi pridáme na drobno nakrájanú papriku a cesnak.
- Zeleninové dolky: Pridáme mlieko a viac vajec, aby bolo cesto redšie.
Servírovanie:
Zeleninové placky podávame teplé so zeleninovým šalátom, dresingom z bieleho jogurtu alebo so zemiakmi.
Recept na smotanový dip:
Na prípravu smotanového dipu zmiešame smotanový syr, vegánsku smotanu, najemno nasekaný pór a petržlen. Dochutíme soľou a korením.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | [Hodnota] kcal |
| Bielkoviny | [Hodnota] g |
| Sacharidy | [Hodnota] g |
| Tuky | [Hodnota] g |
Uvedené energetické hodnoty sú orientačné.
tags:
