Čo tak si dať pre zmenu na obed kúsok koláča? Nie, nebude sladký, kysnutý, ale zemiakový so zeleninkou. Ideálny na jesenné dni.
Prečo zemiakový koláč?
Ak poznáš zemiaky ako sacharidovú bombu, ktorú by si nemala jesť, omyl! Zemiaky sú síce plné škrobu, ale zároveň sú beztukovou zeleninou a dodajú ti veľa energie. Sú takisto aj zdrojom vlákniny, ktorá je tak dôležitá pre správne fungovanie našich čriev. Zemiaky tiež vedia pomôcť pri nachladnutí, pretože obsahujú množstvo vitamínu C. A čo je najlepšie, dokonca pomáhajú pri chudnutí. Viac o nich sa dočítaš v tomto článku.
V recepte im sekunduje tekvica hokkaido, ktorá pomáha pri vysokom krvnom tlaku, reguluje hladinu cholesterolu a podporuje trávenie.
Suroviny
Pripravená na obed?
Doba prípravy: 50 min.
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 2 veľké zemiaky
- 50 g strúhaného syra (v prípade, že robíme recept pre deti, použijeme mozzarellu)
- ½ balenia bieleho jogurtu
- 2 vajíčka
- ¼ malej cukety
- 50 g tekvice hokkaido
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- bylinky podľa chuti
Postup
- Zemiaky očistíme a nastrúhame nahrubo.
- Takto nastrúhané zemiaky zmiešame s polovicou nastrúhaného syra, jogurtom a jedným vajíčkom.
- Pridáme nakrájanú cuketu a tekvicu. Môžeme dochutiť korením podľa vlastnej chuti, bylinkami alebo niečím pikantnejším, napr. čili.
- V inej nádobe zmiešame zvyšné ingrediencie (1 vajíčko a 25 g syra), osolíme, okoreníme, napríklad čiernym korením a červenou paprikou.
- Do zapekacej misy alebo plechu na pečenie, ktorý môžeme vystlať papierom na pečenie či vymazať kokosovým olejom, dáme zemiakovú zmes a na ňu syrovú. Necháme zapiecť doružova a podávame.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 376 kcal | 11 g | 47 g | 22 g |
A slaný koláč je na svete. Dobrú chuť :-).
Ďalšie tipy na slané koláče
Ak si predstavujete pod koláčom len sladkú pochúťku, tak skúste prehodnotiť svoje vnímanie. Zdravý koláčik môže byť aj slaný - s veľkou dávkou zeleniny a teda aj vitamínov. A čo je na pečení slaných koláčov najlepšie?
Recept na slaný zeleninový koláč so špenátom
Na panvici si rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak. Chvíľku restujte. Pridajte nakrájaný špenát. Vo väčšej miske zmiešajte túto zmes s nakrájaným paštrnákom, olivami, paradajkami, artičokmi, múkou, korením, soľou. Dobre premiešajte, nech sa vám chute kompletne spoja.
Tento slaný zeleninový koláč sa výborne hodí ako súčasť hlavného jedla, ale aj obedového balíčka. Skvelé pre deti všetkých vekových kategórií.
Recept na koláč so šošovicou a sladkými zemiakmi
Šošovica a sladké zemiaky sa vyskytovali v mojej strave pred deťmi len zriedka. Teraz sú mojou týždennou základňou a stále experimentujem s novými spôsobmi, ako ich podávať. Toto jedlo sa skladá zo šošovice, zeleniny, sladkých zemiakov a z vajec, vďaka čomu je veľmi výživné, veľmi chutné a pre dojčatá ľahko konzumovateľné.
Ako na to:
- Na panvici zohrejeme olej na strednej teplote. Cibuľu opečieme dozlata. Pridáme mrkvu, petržlen, sladký zemiak a opekáme 5 minút.
- Pridáme karí a povaríme ďalšiu minútu.
- Pridáme šošovicu a vývar, privedieme do varu, potom znížime teplotu na minimum a necháme dusiť, kým sa neuvarí, nezmäkne a nevstrebe sa vývar (približne 20 minút).
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C.
- Keď je šošovica uvarená, pridáme k nej mrazenú kukuricu, hrášok a vajíčka. Miešame, kým sa všetko nespojí.
- Zmes umiestnime do vymastenej formy alebo menšieho pekáča, ja som použila okrúhlu formu s priemerom 25 cm.
- Pečieme v rúre 30 - 40 minút alebo kým koláč nestuhne a nesfarbí sa dozlata, ale načasovanie sa bude líšiť v závislosti od rúry alebo podľa toho, aký pekáč použijeme.
TIP: Ak vaše deti nemajú rady príchuť karí, vynechajte ho. Pred pečením v rúre môžete vždy pridať nejaké čerstvé nakrájané bylinky.
Nech chutí tebe a tvojej rodinke 😊!
Recepty na sladké koláče so zeleninou
Ovocie je tradičnou súčasťou našich obľúbených koláčov, zákuskov aj tort. Prekvapivo výborné sladké dobroty pripravíte aj so zdravou zeleninou. Múčniky budú vďaka nej ozaj šťavnaté, krásne farebné a pri správnom recepte budú aj výborne chutiť. Keď uberiete trochu cukru, alebo zvolíte jeho alternatívu, pridáte celozrnú múku, môžete ich prehlásiť aj za zdravšie. A keď im neprezradíte, stravníci ani neprídu na to, že v koláči je schovaná zelenina.
Asi najčastejšie sa u nás pri sladkom pečení stretnete s mrkvou, cviklou, tekvicou hokkaido, maslovou či cuketou.
Recepty na koláče a torty s mrkvou
V polievke, omáčke, ako šalát, tak poznáme mrkvu všetci. Čo tak skryť ju do koláča pred malými odmietačmi tejto zeleniny?
Recepty na šťavnaté koláče s cuketou
V lete a skorej jeseni často nevieme, čo s prebytkom cukety. Schovajte ju do koláča. Cukina v ňom zaručí šťavnatosť podobne ako jabĺčka.
Recepty na koláče s rebarborou
Ďalšou aj keď trochu viac sezónnou zeleninou je rebarbora. Je zdraviu prospešná pre svoj obsah vitamínov a minerálov. Koláčiky s rebarborou sú určite šťavnaté a to je presne to, čo od koláča očakávame.
