Podávate menším deťom - škôlkarom aj zeleninový šalát? Téma zeleninových šalátov pre deti je veľmi aktuálna a zaujíma mnoho rodičov. Od akého veku začať s podávaním šalátov a ako ich deťom spestriť, aby im chutili?
Kedy začať s podávaním zeleninových šalátov?
Zeleninu deti jedli od zavedenia príkrmov. Najskôr "nasucho", neskôr, keď im zachutilo (vek presne neviem, u každého to bolo inak), ale cca od 3-4 rokov aj miešané. Netreba ich nútiť, radšej ponúkať na ochutnávanie. Vždy deťom hovorím, že keď im niečo nechutí, nevadí, chuťové poháriky sa menia. Chcem len, aby ochutnali (či sa už nezmenili).
Ako pripraviť chutný šalát pre deti?
Nerobievame ale šaláty s nijakým výnimočným dressingom, len olivový olej a ocot, poprípade každý si ochutí ako chce. Dcéra dodnes "suchú", žiaden dressing ani ocot či olej, maximálne posoliť, syn znesie aj ocot a olej, iný dressing nie.
Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji. Postup prípravy je jednoduchý! Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát.
Tipy na ingrediencie do šalátov:
- hlávkový šalát
- rukola
- klíčky alfa - alfa
- kukurica
- vylúskaný mladý hrášok
- cesnak
- kôpor
- reďkovky
- paradajky
- mladá cibuľka
Do šalátu pridáme podľa vlastného výberu a inšpirácie a chuti čo len sa nám žiada z čerstvej zeleninky. Ku šalátu môžeme konzumovať orechy, mandle, arašidy...
Zdravotné benefity zeleného šalátu
Pre vysoký obsah zdraviu prospešných látok pomáha pri trávení, posilňuje imunitný systém či zlepšuje videnie. "V šaláte sa ukrýva množstvo vitamínov, ako B1, B2, B6, B9, C, E, K a hodnotný je aj pre obsah železa, vápnika, sodíka, zinku, selénu, horčíka a draslíka.
Konzumácia šalátu môže pomôcť pri tráviacich ťažkostiach, posilňuje imunitný systém, odstraňuje únavu, podporuje okysličenie buniek či zabezpečuje lepšie zužitkovanie bielkovín v organizme. Šalát tiež posilňuje nervy a pre nízky obsah kalórií pomôže aj pri redukcii hmotnosti. "Čím je šalát tmavší, tým viac obsahuje antioxidantov a tie zabraňujú vzniku zápalových procesov," vysvetlil RÚVZ.
Draslík prítomný v hlávkovom šaláte podľa RÚVZ znižuje krvný tlak a výhodný pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín má priaznivý vplyv na zvyšovanie hladiny HDL cholesterolu ("dobrého cholesterolu") a zároveň na zníženie hladiny LDL ("zlého cholesterolu").
"Je štúdiami preukázané, že zelená zelenina znižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. Dôvodom je nízky glykemický index, ktorý nespôsobí vysoký nárast hladiny cukru v krvi. Odporúčaný je najmä rímsky šalát, pretože obsahuje viac esenciálnych mikroživín," priblížil RÚVZ. "V šaláte sa nachádza aj látka nazývaná zeaxantín, ide o antioxidant, ktorý zlepšuje videnie a bráni vekom podmienenej makulárnej degenerácii.
Tipy na prípravu šalátu
Zeleninu dôkladne poumývame pod tečúcou vodou, pripravíme si 1 veľkú misu, doštičku na krájanie, príbor na miešanie šalátu a pustíme sa s chuťou do práce. Hlávku mladého šalátu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na cca 2 cm hrubé pásiky a vsypeme do misky. Ďalej tam pridáme umytú rukolu, klíčky alfa - alfa, kukuricu, vylúskaný mladý hrášok, na maličko nakrájaný cesnak. Napokon všetko zalejeme olivovým olejom, pokvapkáme citrónom a prisolíme. Šalát dôkladne premiešame.
Netradičné použitie hlávkového šalátu
Aj s hlávkovým šalátom sa dajú robiť zázraky. Vedeli ste, že ho môžete grilovať, či dokonca aj zavárať?
Šalát na grile
Ugrilovať hlávkový šalát. Videl som, neveril som, dá sa to.
Jarný šalátový prívarok
Boli sme celý deň na záhradke. A keďže jarný šalátik sa už dá konzumovať, tak na večeru bol výborný prívarok z hlávkového šalátu.
Šalátová polievka s vajíčkom
Túto polievočku robievala ešte moja babička, naučila som ju od nej. Je úžasne rýchla, babička ju často varievala, keďže bolo v dome veľa detí, času na varenie bolo málo.
