Neviete, čo pripraviť na večeru? Ak áno, mnoho ľudí sa spolieha na zemiakové placky. Sú pomerne rýchle, ľahko sa pripravujú a jedlo budete môcť prispôsobiť preferenciám každého - podávať ho môžete buď na sladko, alebo na slano. Ukázalo sa, že do zmesi vôbec nemusíte pridávať múku a vajcia, ako nás to učili naše mamy a staré mamy.
Čo pridať do zemiakových placiek namiesto múky?
Recept na zemiakové placky bez múky je pomerne jednoduchý. Táto variácia bola vynájdená v Spojenom kráľovstve a jedlo nájdete pod názvom hash browns. Nepotrebujete žiadne fantastické ingrediencie, pretože tie určite máte doma.
Ingrediencie na britské zemiakové placky:
- 500-600 g zemiakov
- 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
- Morská soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená mletá paprika
- Voliteľné: feferónka
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a umyjeme.
- Briti používajú veľké strúhadlá alebo ich nakrájajú na tenké tyčinky. Vyberte si jeden z týchto dvoch spôsobov.
- Zemiaky zalejeme studenou vodou a premiešame.
- Po 5 minútach vodu zlejeme. Zopakujte tento postup ešte raz.
- Scedené zemiaky ochutíme paprikou, korením a soľou, potom dobre premiešame.
- Na panvici rozohrejte 3 lyžice masla a opečte na ňom malé zemiaky vo forme palaciniek. Môžete ich vyberať lyžicou.
- Smažte ich z každej strany dohneda a potom ich položte na papierovú utierku, aby sa z nich odsal prebytočný tuk.
- Podávajte teplé na obľúbený spôsob - so smotanou a cukrom, s hubovou omáčkou, ako prílohu k mäsovým jedlám alebo inak. Obmedzuje vás len vaša fantázia.
Hash browns sa vyznačujú ľahkosťou a chrumkavosťou. Môžu sa jesť na raňajky, obed alebo večeru. Zemiakové placky absorbujú tuk ako bláznivé? Tieto zemiakové placky chutia inak, pretože som do nich pridala túto prísadu.
Placky, alebo „zemiaková baba“ ako sme ich doma volali majú viacero spôsobov prípravy. Toto jedlo je chutné, chrumkavé a voňavé, no nesmierne nezdravo kalorické a plné karcinogénov, keďže väčšina sa smaží až do sčernania končekov do chrumkava.
Zdravšia verzia je upiecť ich na kokosovom oleji alebo len tak osmahnúť nasucho na dobrej panvici. Zemiaky umyjeme, skrojíme z nich nedostatky, ale šupku zachováme. 3 zemiaky nastrúhame na mrkvovom strúhači a jeden namixujeme spolu s cibuľou, cesnakom, soľou a kokosovým olejom. Túto zmes zmiešame s nastrúhanými zemiakmi a ľanom a premiešame. Primiešajte koreniny podľa chuti a môžete robiť placky na kokosovom tuku alebo nasucho na panvici. Rovnako ich môžete naliať na plech a upiecť v rúre. Zemiaky som postrúhala do misky a cez sitko vyžmýkala od šťavy, ktorú pustili. Tú som nechala postáť a nechala usadiť škrob. Vodu, ktorá zostala nad usadeným škrobom som zliala a škrob som vrátila k zemiakom. Pristrúhala som k nim cibuľu, cesnak, 1 mrkvu, pridala trochu zemiakového škrobu, posolila a vyprážala na rastlinnom oleji. Olej som pridávala po malých množstvách, aby sa ho placky príliš nenapili. Placky sú chrumkavé a chutné aj bez vajíčka, čo sa týka korenín, tie nemôžem, tak si pridajte majorán aj všetko čo máte radi podľa chuti.
Ak ste doteraz do cesta na zemiakové placky pridávali múku, je načase to zmeniť. Poradíme vám ingredienciu, vďaka ktorej budú placky ešte chutnejšie. Nebudete viac potrebovať múku a dokonca ani vajíčka. Postupujte podľa tohto receptu z portálu pysznosci.
Chutili všetkým, perfektné ako príloha k rybke alebo aj samostatne na večeru či na ihrisko. Zemiaky uvaríme domäkka. K rozpučeným zemiakom pridáme nasekaný špenát a strúhanku. Zo zemiakovej zmesi vytvarujeme malé guličky. Alternatívne, môžeme placky opiecť aj bez vajíčka. Vyskúšate tento jednoduchý recept aj vy?
Tieto zemiakovo-špenátové placky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Ideálne ako príloha k rôznym jedlám alebo ako samostatný slaný snack. A čo je najlepšie, sú skvelé aj bez vajíčka či múky!
Na prvý pohľad možno znie „zemiakové placky bez zemiakov“ čudne, avšak chuť týchto placiek je veľmi podobná zemiakovým plackám, sú preto ich vhodnou náhradou a chutia aj mojej 17-mesačnej dcérke, ktorá je veľmi náročný stravník. V prípade, že nemáte problém so zemiakmi, môžete si tieto placky urobiť aj s použitím zemiakov, tento recept je však vymyslený najmä pre ľudí, ktorí nemôžu alebo nechcú konzumovať zemiaky, klasickú múku a vajcia. Hlavná ingrediencia - cícerová múka je jedna z mojich najobľúbenejších bezlepkových múk, pretože narozdiel od iných múk bez lepku má vysoký obsah proteínov, vlákniny a menej sacharidov, lepšie teda zasýti ako iné bezlepkové múky a nevedie k výrazným výkyvom hladiny cukru v krvi, pretože častým problémom u ľudí stravujúcich sa bezlepkovo je priberanie (bezlepkové múky majú príliš vysoký obsah škrobov, nehovoriac o tom, že rôzne „deproteinované“ bezlepkové múky okrem kalórií neobsahujú žiadne výživné latky, navyše mnohí celiatici ich aj zle tolerujú, preto sú celkovo lepšou voľbou prirodzene bezlepkové múky). Okrem toho obsahuje cícerová múka veľké množstvo minerálov a vitamínov ako vápnik a horčík, je bohatým zdrojom folátu, preto je veľmi vhodná pre tehotné ženy a páry, ktoré plánujú počatie, tiamín (B1) a pyridoxín (B6), draslík, mangán, meď, fosfor, zinok a selén.
Všetky ingrediencie zmiešame, cesto by malo byť podstatne hustejšie ako na klasické zemiakové placky (mali by sa z neho dať tvarovať guľky, ktoré držia tvar, ak sa rozpadajú, kľudne ešte pridajte cícerovú múku).
tags:
