Plnená zemiaková placka je evergreen, ktorý všetkých poteší. Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Ak teda máte radi túto slovenskú klasiku, určite si recept uložte a vyskúšajte.
Recept na zemiakové placky s mäsovou plnkou
Ak premýšľate, čo dnes uvariť, skúste to s chutnými zemiakovými plackami. Tie potešia všetkých. A ak ich chcete trochu ozvláštniť, vyskúšajte ich naplniť plnkou z mletého mäsa. Recept je naozaj jednoduchý.
Ingrediencie:
Na placky budeme potrebovať:
- 1,5 kg zemiakov
- veľkú cibuľu
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 vajcia
- 5 lyžíc hladkej múky
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majorán
Na plnku budeme potrebovať:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, ich kombinácia alebo napríklad aj morčacie)
- 2 lyžice oleja
- menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky soli, mletého čierneho korenia a lyžičku údenej papriky
Postup:
- Plnka: Na panvici zahrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opražíme ju do sklovita. Potom pridáme mleté mäso, ktoré osolíme, okoreníme a restujeme, kým sa nezatiahne a nebude sa oddeľovať na malé kúsky. Odstavíme a primiešame pretlačený cesnak a údenú papriku.
- Cesto: Zemiaky očistíme a spolu s cibuľou postrúhame. V dlaniach z nich vytlačíme prebytočnú šťavu a preložíme ich do misky.
- Nastrúhané suroviny vo väčšej mise zmiešame s vajcami, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom. Nakoniec cesto zaprášime múkou. Koľko použijeme múky záleží od typu zemiakov, ktoré sme použili. Cesto nesmie byť ani príliš riedke, ani husté.
- Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán.
- Na hotovú placku dáme mäso a prekryjeme druhou plackou. Ozdobíme ČL kyslej smotany.
- Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom. Dobrú chuť.
Variácie plnky
Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí.
- Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí.
- Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou.
- Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté.
Recept na kuracie soté:
Stredne veľkú cibuľu pokrájame na drobné kocky, na oleji opražíme dosklovita. Mäso pokrájame na malé rezance, pridáme k cibuli, aby sa zatiahlo, posolíme, podusíme a pridáme mleté čierne korenie, kečup, paradajkovú šťavu, horčicu, sójovú omáčku, scedené pokrájané šampiňóny a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a udusíme do mäkka. V prípade, že chceme mať pikantné soté, pridáme pokrájanú chilli papričku. Ak sa vytvorí veľa tekutiny, mäsko odokryjeme a necháme tekutinu odpariť. Podľa potreby dochutíme.
Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti. Tradičné zemiakové placky s bravčovým mäsom a zeleninou sú vždy ideálnou voľbou.
Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Toto jedlo je veľmi sýte a rozhodne si nevyžaduje prípravu a podávanie polievky vopred.
