Zemiakové placky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto recepte vám ukážeme, ako si pripraviť zemiakové placky plnené zeleninou. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a sýte jedlo.
Príprava cesta a placky
- Nastrúhame zemiaky a pripravíme ostatné suroviny na zemiakové cesto.
- K nastrúhaným zemiakom pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, vajíčka, opraženú slaninku, pretlačený cesnak, všetko premiešame.
- Olej rozpálime na panvici, dáme zemiakové cesto a upečieme placky z oboch strán do zlatista.
Príprava plnky
Pripravíme si plnku, ktorú budeme potrebovať na naplnenie placiek.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji do sklovita.
- Šampiňóny scedíme, pokrájame na malé kúsky pridáme k cibuľke, podlejeme vývarom zeleninovým asi 250 ml, dusíme 10 minút.
- Scedíme hrášok pridáme ku šampiňónom a dusíme ďalších 10 minút, necháme vychladnúť.
Plnenie a zapekanie
- Upečené placky naplníme, zrolujeme a poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
- Posypeme nastrúhaným syrom, rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 10-13 minút pokiaľ sa syr nerozpustí.
Tipy pre zdravšiu prípravu
Skôr, ako sa pustíte do prípravy, ponúkame vám niekoľko tipov, vďaka ktorým budú aj tradičné placky zdravšie.
- Ak chcete placky vyprážať, zvoľte si vhodný tuk s vysokým bodom dymivosti. Vhodnou voľbou môže byť napríklad prepustené maslo.
- Placky nemusíte vyprážať na panvici, ale dajú sa upiecť v rúre na papieri na pečenie.
- Ak chcete zdravší variant placiek, nezahusťujte ich bielou múkou či strúhankou, ale stavte na celozrnnú múku či krupicu alebo strukovinovú zmes na zahusťovanie dostupnú v obchodoch so zdravou výživou.
- Nezabudnite placky vhodne dochutiť.
- Placky vhodne skombinujte s inými potravinami. Podávajte ich so zeleninou, rôznymi dipmi či omáčkami. Výborné je spojenie so strukovinami, napríklad v podobe strukovinového pyré.
Ak máte doma veľa cukety, môžete ju pridať do cesta na placky. Všetky ingrediencie zmiešajte na cesto. Na rozpálenej panvici na prepustenom masle alebo olivovom oleji robte placky. Po vysmažení ich nechajte odstáť na papierovom obrúsku.
Môžete tiež použiť špaldovú múku pre zdravšiu verziu placiek.
Ak chcete placky upiecť v rúre, všetky suroviny zmiešajte. Zo surovín vypracujte cesto a placky dajte upiecť do rúry na papier na pečenie.
tags:
