Zabudnite na klobásy aj na grilovačku bez dymu. Je tu pomocník, ktorý môže nadobro obrátiť dlhoročný kuchynský stereotyp naruby. Elektrický gril je rýchly, znásobuje chute a každú porciu jedla korunuje neodolateľnou vôňou. Možno preto zažívajú ohromnú popularitu, ktorá ich tisne aj do tých najmenších domácností. Ak ste doposiaľ vždy pomysleli iba na letné posedenie v altánku pri dobrom jedle bez štipľavého dymu, mali by ste vedieť, že veci sa majú úplne inak. Je to, akoby ste skombinovali výkon elektrickej rúry so schopnosťami panvice a rýchlosťou mikrovlnky. Bez kompromisov a s vyhliadkou na zdravé varenie.
Prečo Použiť Kontaktný Gril?
Raketový štart, bleskové varenie. Niet divu, že kontaktný gril je kulinárskym šprintérom, keď každú porciu pečie z oboch strán súčasne. Je ako kniha, ktorá medzi rozpálenými vrúbkovanými platňami zviera svoju korisť. Vysoká teplota preniká cez veľkú plochu až do stredu a upečie každý kus mäsa skôr, ako sa z neho nadobro odparí všetka šťava. Kým prestriete stôl a rozložíte taniere, môžete začať servírovať. Aj napriek tomu, že ešte len pred niekoľkými minútami ste iba otvárali chladničku a rozmýšľali, čo bude dnes na večeru.
Čím to je, že gril je taký rýchly? Ak by ste do ruky vzali infračervený teplomer, na mnohých by ste namerali teplotu blížiacu sa k 350 °C. To najdôležitejšie je však vrúbkovanie. Na oboch platniach je rozostavené striedavo, aby sa rebrá vtlačili do povrchu surovín. Tak dosiahnu tesnejší kontakt ako hladká plocha a prepekajú každú porciu omnoho rýchlejšie. Možno sa vám práve v hlave vynoril obraz z bistra či stánku s rýchlym občerstvením, kde za každou voňavou dobrotou stojí práve elektrický gril. Ak sa osvedčil na mieste, kde ľudia stoja v rade aby naplnili svoje žalúdky, osvedčí sa aj vo vašej uponáhľanej domácnosti, kde stále chýba čas na to, aby ste si pripravili teplé jedlo.
Znásobí chute a odhalí fígle. Do hrnca patrí voda, do panvice olej, gril si však vystačí sám o sebe. Predvedie chute a vône surovín v ich plnej sile. Odstráni prebytočný tuk, zbaví ich voľnej vody a nechá vyniknúť ich samotnú podstatu. Prvé zážitky sú vždy najsilnejšie, obzvlášť ak siahnete po lacnej mrazenej treske alebo vaničke s mletým mäsom zo supermarketu. Bielučká ryba zasyčí a pod ťažkým vekom grilu začne do misky vytekať prúd vody. V priebehu minúty putuje na tanier, hoci má už len polovicu pôvodnej váhy. Biela ryba, ktorá má zvyčajne fádnu chuť a nie veľmi lákavú konzistenciu chutí ako kocka poctivého rybieho filé, na akú sme boli zvyknutí vo svojich detských časoch. Akoby sa čas vrátil o desiatky rokov nazad. Ryba je rovnaká, len jej chuť niekto začal riediť vodou.
Podobne dopadne mletá mäsová zmes z plastovej vaničky. Po horúcej platni steká pomedzi vrúbky do vaničky horúci omastok a mäsová porcia sa scvrkne takmer o tretinu. Hoci po takejto raketovej diéte a necelých troch minútach grilovania predsa len chutí výborne, nabudúce už dostane šancu mäsiar alebo mlynček, ktorý odpočíval v kredenci. Čerstvo namleté pliecko netratí na váhe a šťavnatosťou ohúri aj prieberčivých fajnšmekerov.
Vône, ktorým nemožno odolať
Privoniate ku kocke cukru a nech sa akokoľvek snažíte popísať jeho vôňu, pripomína vám všetko len nie dobrotu na jedenie. Akonáhle ho však rozpustíte nad plameňom a necháte ho upáliť na jemný, zlatistý karamel, miestnosťou vanie neodolateľná sladkastá vôňa zákuskov. Práve takýto zázrak sa deje so surovinami, ktoré vložíte do grilu. Chlieb a pečivo zavoňajú praženým obilím, mäso vyjaví tuhú arómu pečienky, cibuľa zavonia sladkým pokušením a nos rozihrajú vône roztopeného syra, prskajúcej slaniny a pečúcej sa zeleniny. Prenikavá aróma prebudí hlad aj v tých, čo iba pred niekoľkými minútami spred seba odložili tanierik, z ktorého pojedali svoj skromný olovrant. Gril dodáva atraktívnosť aj obyčajným surovinám, ktoré sa nám už akosi zunovali.
Recept na Zemiakové Placky na Kontaktnom Grile
Určite ste už aspoň raz v živote ochutnali zemiakové placky, ktoré boli krehké ako oblátka. So silnou zemiakovou chuťou, bez vodnatého stredu a dokonale stečené z oleja, aby neboli ťažké na žalúdok. Presne takéto upečiete v grile, ktorého mocné platne pod riedkym cestom neochladnú.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 ks biela cibuľa
- 2 PL múky
- 2 PL petržlenovej vňate
- 2 ks stredne veľké vajcia
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapnite gril. Zľahka naolejujte dosky. Vyberte program Zemiaky a stlačte OK.
- Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte. Rukami vytlačte vodu zo zeleniny. Zmiešajte s múkou, vajcami, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
- Po prehriatí dajte na gril štyri veľké lyžice zmesi, aby vznikli štyri placky s hrúbkou 2 až 3 cm, a potom gril zatvorte. Rösti grilujte podľa chuti. Zopakujte so zvyškom zmesi.
Podávanie:
Podávajte na zemiakovej placke a dochutený omáčkou z medvedieho cesnaku.
Vhodné Zariadenia
Pre prípravu zemiakových placiek na grile môžete použiť rôzne kontaktné grily. Medzi kompatibilné zariadenia patria:
- Elektrický gril Tefal OptiGrill 4v1 Inox GC774D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite XL GC760D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite GC750D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill 2v1 Inox GC772D30 Strieborný/Čierny
Ďalšie Tipy a Triky
Tip: Do cesta môžete pridať nakrájanú zeleninu a placky podávať s jogurtovým dípom, ochuteným soľou a čiernym mletým korením.
Grilovanie pre Vegetariánov
Ak máte v partii milovníka rastlinnej stravy a čaká vás spoločná grilovačka, s receptami od skúsenej vegánky Soni Makranskej, na Instragrame známej ako Sova_huhu, zvládnete pripraviť chutný bezmäsitý obed alebo večeru ľavou zadnou. A nezabudla ani na dezert!
Zeleninové špízy s tofu á la Sova_huhu
Suroviny na 4 špízy:
- 8 ks šampiónov
- 8 ks cherry paradajok
- 1 ks tofu K-take it veggie solené krájané
- 1 ks cibuľa
- 1 ks paprika
- 1/2 cukety
- 6 ks mini kukuričiek
Krémová bylinková cesnaková marináda:
- 1 ks K-take it veggie sójová smotana
- 2 strúčiky cesnaku
- Nastrúhaná kôra z polovice citróna
- Soľ a čierne korenie
- Štipka údenej papriky
- Najemno nasekané obľúbené čerstvé bylinky
Postup: Zeleninu a tofu K-take it veggie nakrájame na približne rovnaké kúsky a napichujeme na špajle. Už hotové špízy potrieme marinádou, ktorú si zmiešame vedľa v miske. Na grile sprudka pečieme zo všetkých strán. Podávame so zemiačkami z pahreby, ktoré si môžeme pred grilovačkou predvariť.
Sonine grilované ovocie v župane
Suroviny:
- 1 jablko, ananás alebo iné ovocie
- 60 g hladkej špaldovej múky
- 90 ml rastlinného mlieka K-take it veggie
- 1 lyžička škoricového cukru
- Javorový sirup K-Bio na poliatie
- Kokosový jogurt K-take it veggie na dozdobenie
Postup: Ovocie nakrájame na tenké plátky a vykrojíme stred. Z múky, mlieka a škoricového cukru pripravíme hustejšie cestíčko. Plátky namáčame do cesta a ukladáme na kontaktný gril, potretý troškou oleja. Pražíme z oboch strán dozlatista. Grilované plátky na tanieri prelejeme agáve sirupom a dozdobíme kokosovým jogurtom.
Elektrické Grily Dokážu Tmeliť Rodinu a Spoločnosť
Pribrzdiť, vydýchnuť a kochať sa krásou momentu. Mnohí sme však až príliš rozlietaní a živí na to, aby sme sa dokázali opojiť takouto poéziou. Cítime sa neisto, keď sa nič nedeje a hľadáme oporu, ktorej by sme sa mohli zachytiť. Je možné, že práve elektrický gril môže spomaliť náš ruch a udržať nás dlhšie relaxovať za jedálenským stolom? Ak sa rozhliadnete po takom, čo má predpoklady obslúžiť čeliadku sediacu netrpezlivo na stoličkách, tak máte šancu dosiahnuť svoj cieľ. Každý si na neho ukladá z tanierikov na čo má chuť, a odoberá vo chvíli, keď je sústo prepečené práve podľa vkusu. Pri tom plynie živá diskusia, štrngajú kalíšky a nikto sa nenáhli naplniť sa do prasknutia. Pretože stačí pootočiť kolieskom, a už iba udržiava v teple to, čo si všetci napiekli navyše. Tak, aby mohli uzobávať popri oddychovom rozhovore.
tags:
