Príspevok od

Recept na zemiakové placky, jedno z tradičných jedál z kuchyne našich starých mám, pozná určite každý. Vari niet slovenskej rodiny, kde by sa nevarili pochúťky z bryndze. Chutné sú však aj v kombinácii s bryndzou...

V takom čase, aký je teraz, v máji, keď je chuťovo najlepšia, nechýbajú na stole nátierky z bryndze, halušky, slané koláče aj polievky. Ale Slováci sú vynachádzaví a tak bryndzu pridajú aj do jedál, kde by sme to nečakali.

Recept na Zemiakovo-Bryndzové Placky

Ingrediencie:

  • 8-9 zemiakov strednej veľkosti
  • Bryndza
  • 1 cibuľa
  • Cesnak
  • 1 vajce
  • Rasca
  • Majorán
  • Korenie
  • Krupica
  • Olej
  • Kyslá smotana
  • Pažítka

Postup:

  1. Na placky použijeme 8-9 zemiakov strednej veľkosti, ktoré ošúpeme.
  2. Nastrúhame, jemne osolíme, chvíľu necháme odstáť a prípadnú vodu zlejeme.
  3. Pridáme polovicu rozdrobenej bryndze a spolu vareškou zmiešame. Druhú časť bryndze si odložíme bokom na dip.
  4. Pridáme nastrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak a 1 vajce.
  5. Ochutíme rascou, majoránom, korením, nakoniec prisypeme krupicu a podľa chuti dosolíme. Všetko premiešame.
  6. Panvicu potrieme olejom a rozohrejeme.
  7. Z pripravenej zmesi kladieme pomocou polievkovej lyžice tenšie placky, ktoré z oboch strán opekáme do zlatohneda.
  8. Hotové ukladáme na papierovú kuchynskú utierku.
  9. Počas opekania si pripravíme bryndzový dip. Druhú časť bryndze vymiešame s kyslou smotanou a primiešame nasekanú pažítku. Ak treba, osolíme.
  10. Naservírujeme na taniere a prelejeme bryndzovo-smotanovým dipom.

Placky sú chrumkavé a vonia celá kuchyňa... Môžeme podávať. Dobrú chuť prajem!

Ďalší variant receptu:

Postup je nasledovný: 4 až 5 väčších zemiakov si nastrúhame na strúhadle s väčšími slzičkami, pripravíme si 125 g bryndzu, dve vajíčka, jednu šálku hladkej múky, prelisovaný cesnak, pokrájanú cibuľu, majorán, mleté čierne korenie a olej. Všetko spolu zmiešame a na panvici potretej olejom vyprážame placky, buď niekoľko menších, alebo jednu veľkú, cez celú panvicu.

Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom

Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom spájajú tradičné chute so zdravým životným štýlom. Placky sme obohatili o ovsené vločky, ktoré im dodávajú vlákninu a jemnú chuť.

Zemiakovo-ovsené placky sa perfektne hodia ako hlavné jedlo na obed či ľahkú večeru, ale aj ako originálne pohostenie pre návštevy.

Vajcia rozšľaháme v mlieku a pridáme soľ a koreniny. Z masy odoberáme polievkovou lyžicou a na panvici roztierame na menšie placky (lievančeky).

tags: