Príspevok od

Názov receptu hovorí za všetko. Koláč piekla kedysi naša babička. O zemiaky a jablká núdzu nemali. Ja som sa ho naučila od nej a pečiem ho dodnes. Staročeský zemiakovo-jablkový koláč - Vynikajúci koláč z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti naozaj všetkým.

Ingrediencie a postup

Pre prípravu tohto tradičného koláča budete potrebovať nasledovné:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Oba druhy cukru
  • Vajce
  • Rozpustený rastlinný tuk
  • Nastrúhané zemiaky
  • Jablká
  • Cukor a škorica na ochutenie jabĺk

Príprava cesta

Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva, oba druhy cukru, vajce, rozpustený rastlinný tuk a spolu premiešame. Nakoniec vmiešame nastrúhané zemiaky. Vypracujeme cesto, rozdelíme ho na dve časti a každú vyvaľkáme na veľkosť plechu.

Príprava a pečenie

  1. Na tukom potretý plech položíme prvý plát cesta a navrstvíme naň jablká ochutené cukrom a škoricou.
  2. Druhý plát nakrájame na pásiky a poukladáme ich na jablká do tvaru mriežky. Môžeme tiež prikryť druhým plátom cesta a poprepichujeme vidličkou, aby para z jabĺk mohla unikať.
  3. Povrch potrieme trochou rozpusteného tuku.
  4. Koláč pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Alternatívny postup

Existuje aj iný spôsob prípravy, ktorý zahŕňa varenie zemiakov a použitie okrúhlej formy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode.
  2. Z múky, masla, práškového cukru, uvarených zemiakov, celého vajíčka a kypriaceho prášku vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 2 nerovnaké bochníky, každý zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky.
  3. Jablká umyjeme, ošúpeme, nahrubšie nastrúhame a zľahka premiešame so škoricovým cukrom.
  4. Väčší bochník cesta rozvaľkáme na kruh o priemere cca 30 cm na hrúbku 5 mm, prenesieme na maslom vymastený a múkou posypaný okrúhly plech s vlnitým okrajom o priemere 28 cm.
  5. Presahujúce okraje odrežeme, boky zľahka popritláčame a dno popicháme vidličkou.
  6. Na cesto navrstvíme jablkovú plnku.
  7. Menší bochník cesta rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme pásy hrubé asi 1 cm, ktoré poukladáme na jablkovú náplň. Pomocou formičiek povykrajujeme rôzne drobné útvary, rozložíme ich po obvode koláča a vyplníme nimi medzery medzi pásmi.
  8. Pečieme v predhriatej rúre na cca 170 °C približne 25 minút do zlatista.

Dobrú chuť!

tags: #Kolac #Jablkovy