Príspevok od

Chutný pokrm, ktorý si mnohí z nás pamätajú zo školských jedální, je stále trendy. Výnimočné jedlo nášho detstva sa vyznačuje svojou jednoduchosťou a možnosťou prípravy z našich kvalitných slovenských surovín. Pripravte si toto rýchle a lacné jedlo aj vy, prevedieme vás niekoľkými chutnými variáciami, ktoré sa oplatí vyskúšať. Pripravte si tradičný recept alebo objavte chuť prívarku v kombinácii s hubami.

Tradičný Zemiakový Prívarok

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Sladká mletá paprika
  • Majorán
  • Cesnak
  • Smotana na varenie
  • Hladká múka
  • Šťava z citróna

Postup:

  1. Cibuľu si nakrájame na drobno vložíme do hrnca dostatočne veľkého hrnca, v ktorom budeme variť aj zemiaky.
  2. Na panvici rozpustíme olej s maslom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme cca 3 minúty.
  3. Očistíme si zemiaky a nakrájame ich na kocky. Takto pripravené zemiaky vložíme do hrnca k opraženej cibuľke.
  4. Prihodíme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, soľ, mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku, majorán a strúčiky cesnaku.
  5. Všetko spolu premiešame a zalejeme vodou tak, aby nám voda zakrývala zemiaky. Zalejeme vodou, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
  6. Počas toho, ako sa nám varia zemiaky si pripravíme zálievku.
  7. Ponorným mixérom rozmixujeme zemiaky na hladký krém a za stáleho miešanie prilejeme smotanu zmiešanú s hladkou múkou.
  8. Zemiaky po uvarení nezlievame, len k nim prilejeme pripravenú zálievku a za stáleho miešania necháme zovrieť.
  9. Pridáme šťavu z citróna a dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá prilejeme trochu mlieka alebo vody. V prípade potreby ešte dochutíme soľou či citrónovou šťavou.
  10. Zemiakový prívarok na kyslo servírujeme s vajíčkom uvareným na mäkko (6 minút).

Zemiakový Prívarok s Hubami

V prípade, že patríte medzi milovníkov hríbových chutí, vyskúšajte si pripraviť zemiaky na kyslo s hubami. Na jeho prípravu budeme potrebovať rovnaké suroviny ako pri tradičnom recepte, len k nim pridáme ešte sušené hríby a zmeníme postup prípravy.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Sušené hríby
  • Hladká múka
  • Smotana
  • Ocot
  • Soľ
  • Korenie
  • Bobkový list

Postup:

  1. Pred varením si namočíme sušené hríby, aby nám zmäkli.
  2. Zemiaky si uvaríme v šupke, keď vychladnú odstránime šupku a nakrájame ich na kocky. Takto pripravené zemiaky sú síce zdĺhavejšie na prípravu, no majú výraznejšiu chuť.
  3. V hrnci si upražíme cibuľku do sklovita, následne ju zaprášime hladkou múkou a zľahka popražíme.
  4. Pridáme namočené sušené hríby, okoreníme, pridáme soľ a bobkový list.
  5. Smotanu zahustíme hladkou múkou a vlejeme do hotových hríbov, keď nám omáčka začne vrieť dochutíme octom, pre typickú kyslosť.
  6. Do takto pripravenej omáčky pridáme už uvarené, na kocky nakrájané zemiaky, premiešame a necháme variť cca 10 min, aby sa nám všetky chute dobre spojili.

Ďalšia Variácia na Zemiakový Prívarok

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Olej
  • Červená mletá paprika
  • Bobkový list
  • Kyslá smotana
  • Mlieko
  • Hladká múka
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky si očistíme. Nakrájame na kolieska.
  2. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na oleji. Pridáme červenú mletú papriku a bobkový list.
  3. Pridáme nakrájané zemiaky,premiešame a chvíľu orestujeme. Podlejeme vodou,osolíme a podusíme.
  4. Zmiešame si kyslú smotanu s mliekom a hladkou múkou.Všetko podľa potreby. Pridáme k mäkkým zemiakom.
  5. Chvíľu povaríme a hotovo.

Tipy a Triky

  • Keď varíme zemiaky, tak je dobré pod prikrývku podložiť varechu a voda nám nevykypí.

Ďalší Recept: Sekaná s Prívarkom

Medzi tým si dáme variť vajíčka na tvrdo a nakrájame si sekanú, dáme ju na omastený plech a dáme upiecť. Keď máme sekanú opečenú do zlatova, môžme nakladať na taniere. Zavoláme všetkých hladošov a podávame s chlebom.

Ingrediencie na Fašírku:

  • Mleté mäso (bravčové)
  • Vajíčka
  • Rožky (nakrájané a zaliate vodou alebo mliekom)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Majoránka
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Strúhanka
  • Uvarené vajíčka (voliteľné)

Postup na Fašírku:

  1. Na fašírku si zmiešame mleté mäso(bravčové),vajíčka,rožky(nakrájane a zaliate vodou alebo mliekom),cibuľu,cesnak,majoránku,soľ,mleté čierne korenie a podľa potreby strúhanku.
  2. Na alobale vysypanom strúhankou si urobíme plát,na ktorý uložíme uvarené vajíčka(alebo nie).
  3. Urobíme fašírky. Pokvapkáme olejom,trošku podlejeme vodou,zakryjeme a pečieme asi 45-50 minút na 180 °C.
  4. Potom odkryjeme a necháme zapiecť ešte asi 20 minút na 200 °C.

Alternatívny Prívarok so Zápražkou

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Hladká múka
  • Kôpor
  • Ocot
  • Cukor
  • Vegeta (voliteľné)
  • Soľ
  • Čierne korenie celé

Postup:

  1. Očístíme si zemiaky, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Ak máme menšie zemiaky, tak ako ja tak môžme variť aj v celku. Pridáme bobkový list a čierne korenie v celku.
  2. Na panvici si rozpustíme maslo, do sklovita opražíme cibuľku a pridaním hladkej múky si urobíme svetlú voňavú zápražku.
  3. Zápražku za rýchleho miešania pridáme k uvareným zemiakom, aby nám nevznikli hrudky. Dobre premiešame a pridáme kôpor, ocot , cukor, prípadne vegetu.
  4. Trochu ešte povaríme a ja kôli deťom vyberám guličky pepru a veľké časti kôpru, ak je to riedke, môžme ešte urobiť zátrepku z múky a kyslej smotany, alebo mlieka a zahustíme podľa potreby.

tags: