Zemiakový šalát je klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Jeho príprava má mnoho variantov, no základné postupy zostávajú rovnaké. Ponúkame vám recept, ktorý je rokmi overený a určite si ho zamilujete.
Ingrediencie a Príprava
Základné šalátové zaklínadlo znie: Včas si zaopatriť zemiaky varného typu¤A, teda šalátové zemiaky. Ďalšou zásadou je, že zemiaky deň pred prípravou šalátu treba vybrať z pivnice. Zemiaky pred varením je vhodné dôkladne umyť kefkou alebo novou hubkou na riad, a to aj tie z obchodu, ktoré dnes zvyčajne bývajú preprané. Podobne treba očistiť mrkvu a inú koreňovú zeleninu (ak ju zvykneme používať).
Očistené zemiaky dáme variť do hrnca s vodou a ak chceme ušetriť energiu, použijeme parný hrniec - parák. Keď zemiaky začnú vrieť, postavíme nad ne naparovací nástavec, do ktorého naukladáme suroviny na šalát, ktoré si žiadajú tepelnú úpravu. Ak nemáme naparovací nadstavec, všetky ostatné suroviny na šalát uvaríme zvlášť.
Vajíčka dáme do studenej vody, privedieme k varu a varíme 10 minút. Potom ich zlejeme a pustíme na ne studenú vodu z kohútika, čo uľahčí lúpanie. Po uvarení zemiaky zlejeme, necháme ich 5 minút vychladnúť, potom ich ešte za horúca ošúpeme.
Rozkrájame ich na malé kocky, uhorky zlejeme, nakrájame na maličké kúsky, rovnako aj vajíčka a šunku. Spoločne s majonézou a varenou zeleninou všetko pridáme k zemiakom, premiešame a osolíme.
Varianty a Tipy
Recept, ktorý je podľa vás ten najlepší, je väčšinou recept vašej rodiny, alebo ten váš osobný. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Ak chcete šalát odľahčiť, môžete použiť jogurt namiesto majonézy. Stačí jogurt dochutiť horčicou a octom.
Niektorí pridávajú do šalátu aj šalotku, ktorú orestujú a pridajú k zemiakom. Všetko zalejú marinádou z vývaru, horčice, octu, cukru, soli a korenia. Na záver dochutia soľou, korením a octom podľa potreby.
Zemiakový šalát nemusí byť vôbec nezdravý. Tento vianočný šalát jednoznačne nezaťaží váš žalúdok. Zemiaky si v tomto prípade chystať nemusíte. Prichystajte si namiesto nich zeler.
Ďalšie Inšpirácie na Šaláty
Ak hľadáte iné šaláty, môžete vyskúšať:
- Miešaný zeleninový šalát (sterilizovaný) - skvelá príloha ku grilovaným jedlám.
- Tabouleh - šalát z bulguru, fazule adzuki a grilovanej papriky.
- Caesar šalát - s rímskym šalátom, dressingom z ančovičiek a parmezánom.
- Panzanella - paradajkový šalát s opečeným chlebom.
Podpora Autora
Ak sa vám naÅ¡a práca páÄi, môžete nás podporiÅ¥. Food blog nie je lacnou záležitosÅ¥ou, aj keÄ je naÅ¡Ãm konÃÄkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že vÅ¡etky vaÅ¡e peniaze prejeme a prepijeme.
tags: #Salat
