Zelenina je zdraviu prospešná, no nie každý ju obľubuje. Hovorí sa, že je lepšie s chuťou zjesť niečo nezdravé ako s nechuťou niečo zdravé. No s tradičným tekvicovým olejom sú zeleninové šaláty nielen zdravé, ale aj chutné.
Zeleninové šaláty s tekvicovým olejom
Podobným spôsobom sa dá pripraviť rôzna zelenina a samozrejme je možné zmiešať viaceré zeleniny. Fantázii a chuti sa medze nekladú.
Ľadový šalát s tekvicovým olejom
Toto je ľadový šalát s tradičným tekvicovým olejom. Namiesto krájania je natrhaný.
Hlávkový šalát s tekvicovým olejom
Toto je hlávkový šalát s tradičným tekvicovým olejom. Namiesto krájania je natrhaný.
Miešaný šalát s tekvicovým olejom
Toto je miešaný šalát s tradičným tekvicovým olejom (paradajky, paprika, pekinská kapusta, cibuľka, zaváraná fazuľa, zaváraná kukurica). Niečo je nakrájané, niečo je natrhané.
Paradajkový šalát s tekvicovým olejom
Paradajky (najlepšie mäsité, ale môžu byť ktorékoľvek) a cibuľku nakrájame. Pridáme tekvicový olej a zamiešame. Nakoniec podľa chuti posolíme, poprípade pridáme ocot. Toto je hotový paradajkový šalát s tradičným tekvicovým olejom. Najlepšie je použiť mäsité paradajky. V každom prípade každé paradajky sú s tekvicovým olejom chutné, navyše tento olej do určitej miery zmierni takú umelinovú chuť rôznych supermarketových paradajok hlavne v zimnom období.
Ďalšie recepty s tekvicovým olejom
Nátierka s tekvicovým olejom
Príprava:Cibulu a cesnak nakrájame na malé kocky. Primiešame kyslú smotanu, tvaroh a štajerský tekvicový olej. Dochutíme soľou a tekvicovým korením. Chutí najlepšie s čerstvým chlebom, ale aj ako dresing.
Šalát Caprese s tekvicovým olejom
Príprava:Nakrájajte mozzarellu a paradajky na plátky a dajte na tanier. Paradajky posypeme soľou a nahrubo nakrájanou bazalkou a oreganom. Pokvapkáme balzamikovým octom . Mozzarelu polejeme štajerským tekvicovým olejom. Tip: môžete použiť namiesto mozzarelly ovčí alebo kozí syr.
Grécky šalát s tekvicovým olejom
Príprava:Očistíme uhorku a rozkrojíme na polovicu. Potom s lyžičkou vyberieme prostriedok a nakrájame na plátky. Umyjeme a nakrájame paradajky, na drobno posekáme šalátové listy, pridáme na kocky nakrájanú fetu, olivy a nahrubo nakrájanú červenú cibuľu. Ochutíme tekvicovým olejom a soľou . Nakoniec osmažíme kocky slaniny a posypeme. Podávame s bielym chlebom.
Fazuľový šalát s tekvicovým olejom
Príprava:Ešte teplú varenú mäkkú fazuľu dochutíme soľou, tekvicovým korením, jablčným octom. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, reďkovku, tvrdý syr. Nakoniec to dochutíme tekvicovým olejom.
Špargľa s cherry paradajkami a tekvicovým olejom
Príprava:Na veľkej panvici opečieme asi 12 špargli približne 15 minút, záleží na hrúbke špargli. Po 10 min. pridáme cherry paradajky. Dochutíme soľou , tekvicovým korením a balsamicovym octom. Uložíme na tanier a polejeme tekvicovým olejom.
Carpaccio z kalerábu s tekvicovým olejom
Príprava:Olúpte kaleráb a nakrájajte na tenké plátky (Podobne ako Carpaccio). Zmiešajte kaleráb s dresingom a necháme stáť.
Cestovinový šalát s tekvicovým olejom
Príprava:Cestoviny vyvaríme, pridáme restované kuracie prsia nakrájané na slížiky, potom pridáme nakrájanú zeleninu a nakoniec majonézu. Všetko poriadne premiešame a môžeme servírovať a poliať tekvicovým olejom. Tip: Na šalát si môžete nastrúhať syr.
Banány s tekvicovým olejom
Banány ošúpeme a pokrájame pozdĺžne na polovičky. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme banánové plátky, kým nie sú dozlata po oboch stranách. Takto opražené banánové plátky uložíme na tanierik necháme vychladiť a pridáme 2 lyžice vanilkovej zmrzliny. Potom pokvapkané celé pravým štajerským tekvicovým olejom.
Tekvicová polievka
Na masle opečieme cibulu, cesnak, pridame pokrajanu tekvicu. Podlejeme vodou. Pockame kym tekvica zmakne. Potom ju rozmixujeme ponornym mixerom. Pridame mlieko, privedieme do varu. Ochutime solou, korenim a muskatovym orieskom. Mozme nakladat na tanier.
Tekvicový olej - delikatesa zo Štajerska
Tekvicový olej je veľká delikatesa. Centrum jeho výroby je sústredené v susednom Rakúsku, v Štajersku. Veľa jedál sa tam pripravuje s použitím tekvice a oleja. Ak si vo Viedni dáte napríklad miešaný listový šalát s kúskami grilovaných kuracích pŕs, sú poliate práve štajerským tekvicovým olejom, a hneď po jedle budete mať nutkanie kúpiť si tento olej, aby vám už nikdy nechýbal. Má zvláštnu chuť a je nielen lahodný, ale aj zdravý. Olej sa vyrába zo semien tekvice. Z jedného hektára sa pozbiera asi 500 kg semien. Na výrobu oleja lisovaním za studena je potrebných asi 2,5 kg semien bez šupky.
tags: #Salat
