Zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne a patria k najobľúbenejším prílohám Slovákov. Či už ich máte radi pečené, varené, štuchané alebo vo forme krokiet, zemiaky sú vždy vynikajúcou prílohou, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Napriek tomu, že majú skutočne široké využitie, časom sa nám môžu zunovať. Ak hľadáte nové nápady na to, ako ich pripraviť, ste na správnom mieste!
Veríme, že vás inšpiruje týchto niekoľko originálnych receptov na zemiaky ako prílohu. Niektoré sú tak skvelé, že ich môžete povýšiť aj na hlavné jedlo. Keď budete podávať niektorú z týchto príloh, na tanieri určite nebude hrať druhé husle.
Zabudnite na klasiku: Zemiaky môžu byť zaujímavejšie
Niekedy stačí urobiť v receptoch malé vylepšenia, aby ste ich zmenili na podstatne zaujímavejšie. Vybrali sme overené recepty na zemiakové klasiky. Omrzeli vás už varené zemiaky a zemiaková kaša? Skúste pripraviť zemiaky inak.
Šťuchané zemiaky
Šťuchané zemiaky sú variabilnou prílohou, ale pokojne obstoja aj samotné ako večera. Pripravené šťuchané zemiaky môžete na tanier naložiť pomocou formičky. A ak nemáte poruke žiadnu formičky, vytvarujte šťuchané zemiaky pomocou dvoch lyžíc do tvaru veľkých nokov. Máme inšpirácie s čím ich podávať, aj tipy, ako na tanieri budú vyzerať elegantne.
Bylinkové zemiaky
Základný recept na bylinkové zemiaky sa robí s petržlenovou vňaťou. Tú však môžete nahradiť aj inými bylinkami. Skvele chutí s tymianom, rozmarínom, ale aj kôprom. V prvom rade uvarte zemiaky v šupke. Ešte teplé ich rýchlo očistite a pokrájajte na kolieska alebo mesiačiky. K tomu pridajte za dve hrste vašich zvolených byliniek. Do misy pridajte olivový olej, soľ a trochu citrónovej šťavy.
Pečené zemiaky Patas bravas
Aj pečené zemiaky môžu byť zaujímavé, ak ich pripravíte so zmesou korenín a dobrou omáčkou. Inšpiráciu nájdete napríklad počas dovolenky v Španielsku. Patas bravas sa pripravuje v každom regióne nejakým iným spôsobom. Najprv si ich teda musíte očistiť a pokrájať na kocky. Tie dajte variť na 10 minút do vody spolu so soľou, korením a údenou paprikou. Potom ich preceďte a vypražte v oleji. Medzitým si na vrch pripravte omáčku. Tá pozostáva z majonézy, soli, cesnaku, mletej štipľavej papriky, trošku vínneho octu a pretlaku.
Gratinované zemiaky
Výhodou gratinovaných zemiakov je, že ich môžete pripraviť aj v malých zapekacích miskách, ktoré potom môžete servírovať zvlášť každému hosťovi. Tieto krémové zemiaky s cuketou môžete servírovať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu... Zemiaky si nakrájajte na veľmi tenké plátky. Tie chvíľku povarte vo vode so soľou a preceďte. Potom ich dajte do jednej misy a pridajte k nim červenú cibuľku pokrájanú na tenučké pásiky. Prilejte k tomu olivový olej, smotanu na šľahanie, nastrúhaný parmezán a muškátový oriešok.
Plnené zemiaky
Výbornou možnosťou na vašu kreativitu je pripraviť plnené zemiaky. Vyberte si väčšie kúsky, ktoré vydlabte, aby v nich vznikol priestor na plnku. Tú môžete urobiť podľa vašej nálady. Zmiešajte napríklad mozzarelu s paradajkami, bryndzu so slaninkou alebo syr s olivami a šunkou.
Recepty na zemiakové prílohy, ktoré musíte vyskúšať
- Pečené zemiaky: Jednoduché na prípravu a výsledok je vždy fantastický. Stačí ich nakrájať na štvrtiny alebo kolieska, jemne osoliť, okoreniť a pokvapkať olivovým olejom. Ak máte radi bylinky, pridajte na plech aj rozmarín, tymian alebo cesnak.
- Šťuchané zemiaky: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka (asi 20 minút), potom ich sceďte a pridajte maslo a teplé mlieko. Popučte ich, kým nedosiahnete hladkú a krémovú konzistenciu. Pre extra chuť môžete pridať aj smotanu, pažítku alebo strúhaný syr.
- Cesnaková zemiaková kaša: Pridajte k zemiakom po uvarení pečený cesnak, ktorý k nim pretlačíte a zmes zmiešate s maslom a mliekom.
- Zemiakové krokety: Vynikajúca pochúťka, ktorá sa skvele hodí k mäsu, ale aj ako samostatné jedlo. Príprava domácich krokiet je prekvapivo jednoduchá.
- Zemiakové placky: Nastrúhané zemiaky zmiešajte s cibuľou, cesnakom, vajíčkom a múkou. Zmes osoľte, okoreňte a placky vysmažte na horúcej naolejovanej panvici, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Ďalšie inšpirácie pre vaše zemiakové prílohy
Prinášame vám aj ďalšie tipy na recepty, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia vaše chuťové poháriky:
- Chrumkavé zemiaky na portugalský spôsob
- Najchutnejšie zemiaky s cesnakom
- Jemne pikantné zemiaky s maslom a cesnakom
- Pečené zemiaky s omáčkou na francúzsky spôsob
- Zemiaky so syrom a cesnakom
- Chrumkavé zemiaky z rúry, ktoré chutia ako hranolky
- Úžasne chutné jogurtové zemiaky
- Zemiaky so syrom pečené v rúre
- Mexické pečené zemiaky
- Pečené zemiaky so sezamom
- Strapaté zemiaky
- Roztlačené zemiaky pečené so syrom a bylinkami
- Krémové pečené zemiaky
- Pečené zemiaky s cesnakom, maslom a bylinkami
- Pečené zemiaky podľa Jamieho Olivera
Zemiaky a ich prínos pre zdravie
Zemiaky obsahujú veľa blahodarných zložiek pre naše zdravie. Výživná plodina obsahuje vitamíny A, typu B a C. Je bohatá na minerály a stopové prvky. Obsahujú sacharidy, škroby, vlákninu a menšie množstvo bielkovín. Majú pozitívny vplyv na hladinu krvného tlaku, trávenie, imunitu, srdce, či nervy. Avšak nie každou prípravou dosiahneme tieto účinky.
Okrem klasických bielych, žltých a ružových zemiakov poznáme aj fialové zemiaky. Majú nádhernú farbu vďaka farbivám, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Táto odroda dokonca obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C.
Tabuľka nutričných hodnôt zemiakov (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 77 kcal |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2.2 g |
| Bielkoviny | 2 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Vitamín C | 19.7 mg |
tags:
