Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného a zároveň zdravého jedla? Zemiakovo-kuracie šaláty sú skvelou voľbou, ktorá zasýti a nezaťaží. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Šalát z kyslej kapusty so zemiakmi a vajíčkovými kuracími prsiami
Kyslá kapusta je v našom regióne prirodzenou potravinou, ktorú by sme si mali dopriať, a to hlavne počas týchto chladných mesiacov. Ak máme doma k dispozícii pripravenú kapustu, o to lepšie. Dnes si k tomuto šalátu pripravíme vajíčkové kuracie prsia, ale zasýti aj samotný šalát, napríklad na večeru. Prajem vám dobrú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Kyslá kapusta
- Šalotka
- Kapia
- Paprika
- Cesnak
- Vajíčka
- Tapioková múka
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a dáme variť v šupke. Zatiaľ pripravíme mäso a potom dokončíme šalát.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na medailóniky a osolíme z oboch strán.
- V panvici si zohrejeme olivový olej, kuracie plátky obalíme najprv v tapiokovej múke, vo vajíčku a potom ich opečieme na panvici cca 2 minúty z každej strany na prudšom ohni.
- Opečené kuracie prsia preložíme do pekáča a podlejeme výpekom, ktorý nám vznikol, medzi kúsky mäsa uložíme celé strúčiky cesnaku a zakryjeme alobalom. (Ak máme málo výpeku, môžeme na vrch mäsa uložiť pár tenkých plátkov masla.) Kuracie prsia pečieme na 180 ˚C cca 20 minút a ešte 5 minút bez alobalu.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a necháme vyhladnúť, nakrájame šalotky a restujeme ich na zohriatom olivovom oleji. Po chvíli pridáme kapiu, papriku a aj kyslú kapustu, z ktorej sme vytlačili prebytočnú vodu. Kapustu osolíme, okoreníme a restujeme cca 10 minút.
- Zemiaky pretlačíme cez sitko na zemiakový šalát a pridáme kapustovú zmes, podľa potreby dosolíme a poriadne premiešame. Podávame s upečeným mäsom.
Tip: Ako prílohu k šalátu môžeme zvoliť napríklad aj grilované kuracie prsia alebo v rúre pečené bravčové karé, prípadne tofu.
Letný zemiakovo-kurací šalát
Kombinácia pečených zemiakov dozlatista, šťavnatého kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny s ľahkým jogurtovým dresingom je ideálnou voľbou pre teplé dni, kedy chceš rýchly, výživný a ľahký obed alebo večeru, čo ťa ale nepoloží. Vďaka gréckemu jogurtu, kuracím prsiam a edamame má šalát aj skvelý obsah bielkovín, takže ťa udrží sýteho dlhšie bez toho, aby ti po ňom bolo ťažko. Navyše môžeš využiť sezónnu zeleninu a počas pol hodiny máš hotovo. Perfektný pre letné dni doma aj ako meal prep do krabičky na cesty.
Postup:
Do misky daj zeleninu, zemiaky, mäso, grécky jogurt (pokojne dochuť soľou, korením, jablčným octom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom), posyp jarnou cibuľkou a enjoy!
Zemiakový šalát s fazuľkou a slaninou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Struková fazuľka (mrazená)
- Slanina (typu anglická)
- Nálev z kyslých uhoriek
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Ošúpeme ešte horúce.
- Cibuľu nakrájame na kocky. Na oleji krátko orestujeme. Zalejeme vodou zo zaváraných kyslých uhoriek, osolíme, okoreníme, necháme zovrieť a vypneme. Cibuľa by mala byť ešte stále chrumkavá.
- K zemiakom pridáme strukovú fazuľku (mrazenú sme pripravili v pare) a na suchej panvici opraženú slaninku.
- Prilejeme uvarený nálev, osolíme, okoreníme a zľahka premiešame a príp. dochutíme.
- Šalát podávame teplý.
Kuracie rezne v parmezánovom trojobale
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Hladká múka
- Vajíčka
- Strúhanka
- Strúhaný parmezán
- Maslo
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ, korenie
Postup:
- Polovičky kuracích pŕs pokrájame po ich šírke na plátky. Osolíme a okoreníme.
- Postupne ich obalíme v trojobale: 1. hladká múka, 2. rozšľahané a osolené vajíčko, 3. strúhanka zmiešaná so strúhaným parmezánom (2:1).
- Rezne vysmažíme z oboch strán na masle s olivovým olejom a pretlačeným cesnakom.
Šalát so zemiakmi, vajíčkami a kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 3 zemiaky
- 3 vajcia
- 1 paradajka
- 1 hlávka šalátu
- Cibuľa
- Kuracie prsia
- Vlašské orechy
- Citrónová šťava
- Med
- Horčica
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame na mesiačiky (na štvrťky). Na mesiačiky nakrájame aj paradajku.
- Šalát potrháme na kúsky. Cibuľu rozkrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a sprudka opečieme na panvici na troche olivového oleja.
- Suroviny vložíme do väčšej šalátovej misy a zľahka premiešame. Na vrch pridáme v rukách rozdrvené vlašské orechy.
- Dressing si pripravíme zmiešaním citrónovej šťavy s medom, horčicou a 6 lyžičkami olivového oleja.
