Pre mňa sú tieto dusené zemiaky taká echt slovenská záležitosť. Niekto ich volá aj "dunstované zemiaky". Úplne jednoduché jedlo, ktoré je správnou technikou pripravené a len pár našimi typickými surovinami dochutené. U nás v rodine boli takto dusené zemiaky jedna z najobľúbenejších príloh. Robievala ich kedysi dávno moja babka.
Recept na zemiaky na cibuľke
Suroviny:
- Zemiaky
- 1-2 cibule
- Olej (olivový alebo iný)
- Soľ
- Vegeta (voliteľné)
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky dáme variť.
- Keď sú mäkké, vodu vylejeme a zemiaky dáme trochu vychladnúť, no a potom ich očistíme.
- 1-2 cibule si nakrájame na drobno a osmahneme ju na väčšom množstve oleja.
- Kým sa nám smaží cibuľka, tak si popretláčame zemiaky.
- Pretlačené zemiaky pridáme k cibuli.
- Ovegetujeme (alebo osolíme).
- Miešame asi 3-5 minút, kým sa nám zemiaky nespoja v jednu masu. Kto dal málo oleja, bude musieť trochu priliať.
A máme hotovo! Kto čo chce, ja som si dal bryndzu s mliekom. Dobrú chuť!
Ďalší variant receptu
Suroviny:
- 800 g zemiakov
- 400 g cibule
- 20 ml olivového oleja
- 50 g masla
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kocky a dáme variť do slanej vody. Uvaríme do mäkka cca 15-20 minút.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na nie moc malé kúsky. Opražíme a podusíme ju na oleji, nakoniec pridáme maslo a soľ.
- Zemiaky jemne zmiešame s cibuľou.
Zemiaky s cibuľkou a slaninou
Suroviny:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Jarná cibuľka
- Slanina
- Olivový olej
- Hnedý cukor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, varíme od zovretia 14 minút (už nové zemiaky).
- Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
- Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky.
- Keď cibuľa tochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
- Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu).
- K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
- Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
- Rozdelíme na taniere. Kto to chce ako hlavné jedlo, zapíja kyslým mlieko, kto to chce ako prílohu, podáva s mäsom, napr. steakom (akýmkoľvek).
Pečené zemiaky s cibuľou
Suroviny:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Sadlo
- Kmín
- Korenie
- Soľ
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Do pekáča dajte sadlo a dajte ho do predhriatej rúry, aby sa roztopilo. Potom pekáč vyberte, pridajte pripravené zemiaky, kmín a štipku korenia. Všetko dobre premiešajte, aby sa zemiaky obalili v tuku. Vložte pekáč späť do rúry a nechajte zemiaky piecť približne 15 minút.
- Po uplynutí 15 minút pridajte do pekáča nakrájanú cibuľu, posoľte a jemne premiešajte. Znížte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení ďalších 30 minút.
Pečené zemiaky s cibuľou sú vynikajúce aj samostatne, najlepšie s kyslou smotanou alebo domácou tatárskou omáčkou.
Výborné zemiaky s cibuľkou podávame ako samostatný pokrm s pohárom kyslého mlieka, alebo ako prílohu k pokrmom.
tags:
