Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed? Kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je skvelá voľba. Jemné kuracie mäso s bylinkami sa výborne dopĺňa s lahodnou zemiakovou kašou. Tento recept si zamiluje celá rodina.
Kuracie prsia s kašou nás nikdy neomrzia a pravidelne sa k nim vraciame. Tento jednoduchý recept na kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou podľa pani Janky je ideálny pre rodinný obed. Príprava pokrmu je nenáročná a zvládne ju každý.
Ingrediencie
Zemiaková kaša:
- 1 kg zemiakov
- 2 lyžice soli (na varenie)
- 200-250 ml šľahačky na šľahanie (31-33%)
- 4 lyžice masla
- Soľ na dochutenie (podľa potreby)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Mäso:
- 4 kuracie prsné alebo stehenné rezne
- Soľ
- 3 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice masla
- 3 šalotky
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- Tymian alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený)
- 120 ml vývaru (1/2 šálky)
Postup prípravy
Zemiaková kaša
- Očistené a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode domäkka. Potom scedíme a prepasírujeme.
- Neošúpané zemiaky varíme vo vriacej osolenej vode domäkka (asi 20 minút). Potom ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Pripravte si hrniec a napustite doň dostatok studenej vody. Do hrnca vložte nakrájané zemiaky, pridajte soľ a bobkové listy a obsah hrnca priveďte do varu.
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 15-20 minút). Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte do hrnca.
- Pridajte 4 lyžice masla a pomocou šťuchadla ich rozmačkajte. Postupne pridávajte šľahačku, kým nezískate hladkú konzistenciu. Dochutíte soľou podľa potreby. Na ozdobu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Do menšieho hrnca pridáme mlieko, smotanu, prepasírované zemiaky a maslo. Do horúcej vyšľahanej kaše opatrne primiešajte špenát a nechajte ho zvädnúť.
Kuracie mäso
- Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na kocky, okoreníme (akýmkoľvek korením akým chcete, nebojte sa tiež experimentovať). Premiešame aby bol okorenený každý kúsok a odložíme do chladničky.
- Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky, alebo podľa chuti. Okoreníme, osolíme.
- Kuracie rezne opláchnite, osušte a jemne osolte. Cesnak ľahko rozdrvte plochou stranou noža, aby sa uvoľnila aróma.
- Na panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte mäso a cesnak. Zľahka posypte tymianom alebo rozmarínom.
- Opekajte mäso na strednom ohni z oboch strán, kým nezíska zlatistú farbu. Prilejte 120 ml vývaru, premiešajte a prikryte pokrievkou. Dusíte na miernom ohni asi 10-15 minút.
- Vyberte mäso a cesnak z panvice a odložte bokom.
Šalotková omáčka
- Na výpeku z mäsa rozohrejte ďalšiu lyžicu masla, pridajte nakrájanú šalotku a časť petržlenovej vňate. Krátko restujte, kým šalotka nezmäkne.
- Prilejte zvyšok vývaru, dobre premiešajte a varte pár minút, kým sa omáčka jemne nezredukuje. Vráťte mäso do panvice, premiešajte a krátko prehrejte.
- Na panvici si roztopíme zvyšnú polku masla a popražíme kuracie prsia. Pridáme citrónovú šťavu premiešame a vypneme. Mäsko so zeleninkou v panvici presypeme do syrovej omáčky, premiešame a podávame so zemiakovou kašou.
Servírovanie
- Na tanier naservírujte zemiakovú kašu a na ňu položte kuracie mäso. Zalejte šalotkovou omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.
- Jedlo môžeme podávať ako jednohubky alebo hlavný chod. Jednohubky servírujeme so zemiakovou kašou, kokteilovou omáčkou alebo brusnicovým kompótom. Každý kúsok ozdobíme petržlenovou vňaťou. Hlavný chod podávame s petržlenovými zemiakmi a mesiačikom citróna.
Dobrú chuť! 🍽️
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť byliniek ich môžete pred varením krátko opražiť na sucho na panvici.
- Ak nemáte šalotku, môžete ju nahradiť cibuľou.
- Zemiakovú kašu môžete dochutiť aj inými bylinkami, napríklad pažítkou alebo kôprom.
- Pre krémovejšiu konzistenciu kaše môžete pridať viac masla alebo smotany.
- Kuracie mäso môžete podávať aj s inou prílohou, napríklad s ryžou alebo zeleninovým šalátom.
Vyskúšajte aj
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
