Príspevok od

Vynikajúci obed podľa pani Evky, ktorý pripravujem už roky a nikdy sa nám neomrzí. Stačí zmeniť koreniny a máte úplne novú chuť. Minulý týždeň som v sobotu robila skvelý obed a myslím, že tento víkend to zopakujem. Môj manžel si na tomto obede veľmi pochutnal. Pečená krkovička bola mäkká, šťavnatá, no proste veľmi chutná. Ako prílohu som tentoraz podávala pečené zemiaky a ešte aby som nezabudla, tak k mäsu som prihodila pár kolečiek cibule a na drobno pokrájaný cesnak. Inšpirujte sa a pripravte si tento skvelý obed na sobotu alebo nedeľu.

Ingrediencie

  • 4 plátky krkovičky
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 pohár leča (popr. 1 biela paprika a 4 paradajky)
  • 6 veľkých zemiakov
  • Rozmarín
  • Korenie na pečené mäso (prípadne grilovacie korenie)
  • Olej
  • Soľ

Postup

  1. Krkovičku si nakrájame na plátky (dá sa piecť aj vcelku, ale trvá to dlhšie). Plátky mäsa naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Zemiaky oškrabeme, nakrájame na cca 1cm plátky (prípadne na hranolky), vložíme do pekáča, osolíme a posypeme rozmarínom.
  3. Mäso opečieme sprudka na panvici z oboch strán a položíme na zemiaky do pekáča. TIP: Na prípravu môžete použiť aj kuracie mäso a v tom prípade ho na zemiaky môžete uložiť surové. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie suroviny, napríklad šampiňóny.
  4. Na mäso príde vrstva pokrájanej cibule a cesnaku a nakoniec všetko zalejeme lečom, alebo poukladáme nakrájanú zeleninou.
  5. Výpekom z panvice a vývarom všetko zalejeme, priklopíme a vložíme do rúry rozpálenej na 200 °C.
  6. Pečieme asi 40 minút, počas tej doby prelievame výpekom a mäso raz obrátime.
  7. Potom odkryjeme a dopečieme ešte asi 15 minút. Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalší recept: Marinovaná krkovička so zemiakmi

Marinovaná krkovička, ktorá je pomaly pečená spoločne so zemiakmi, je recept jednoduchý na prípravu a chuťovo vynikajúci. Táto tuková vrstva dodáva mäsu šťavnatosť a chuť počas pečenia. Tuk sa pri pečení pomaly vyškvarí a mäso zostane krehké a aromatické.

Ingrediencie na marinádu

  • 1 ČL soli
  • 1 ČL plnotučnej horčice
  • 2 PL medu
  • 1 PL jablčného octu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 4 PL sladkej čili omáčky
  • 2 strúčiky cesnaku

Ďalšie ingrediencie

  • 750 g bravčovej krkovičky
  • 300 ml studenej vody
  • Zemiaky
  • Rastlinný olej
  • Soľ
  • Sušený tymian

Postup

  1. Najskôr pripravíme marinádu - kečup zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, štipľavou papričkou a zázvorom, mletou paprikou, sójovou omáčkou a medom.
  2. Všetky suroviny na marinádu vymiešame.
  3. Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy.
  4. Pripravíme si nádobu do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke.
  5. Do menšej misky nasypeme soľ, pridáme horčicu a med. Nalejeme jablčný ocot. Ďalej pridáme sójovú omáčku a čili omáčku. Do marinády prelisujeme cesnakové strúčiky. Všetko spolu dôkladne premiešame. Potom do marinády namočíme plátky bravčovej krkovičky. Prikryjeme fóliou. Vložíme na 24 hodín do chladničky.
  6. Do pekáča nalejeme 300 ml vody. Naukladáme marinovanú krkovičku. Na mäso položíme ošúpané zemiaky nakrájané na väčšie kusy. Zemiaky potrieme olejom a osolíme. Posypeme trochou tymianu.
  7. Zapekaciu formu prekryjeme alobalom. Vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 2 hodiny pri teplote 175°C.
  8. Po uplynutí doby odstránime alobal. Vložíme späť do rúry. Dopečieme pri teplote 200°C ďalších 20 minút.
  9. Môžeme servírovať.

Tipy na servírovanie

K pečenej krkovičke sa hodí viacero zemiakových príloh, záleží na vašich preferenciách a chutiach. Tu je niekoľko tipov:

  • Pečené zemiaky
  • Varené zemiaky
  • Zemiakové placky
  • Zemiakové pyré s batátmi
  • Zemiakové gratin

Ďalšie varianty

Prekladané zemiaky s pečenou krkovičkou:

  1. Zemiaky ošúpte a dôkladne umyte.
  2. Krkovičky umyte a osušite.
  3. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a opekajte krkovičky, až kým nezískajú zlatú farbu.
  4. V menšej panvici zahrejte mlieko a pridajte pažítku.
  5. Do veľkej pekáčovky uložte prvú vrstvu zemiakových plátkov. Posolte a okorenite.
  6. Na vrstvu zemiakov položte opečené krkovičky a zalejte zvyškami mlieka.
  7. Opakujte postup, až kým nevyužijete všetky zemiaky a krkovičky.

tags: #Pecen