Nebaví vás už k mäsu dookola pripravovať pečené, varené, či pučené zemiaky? Hľadáte niečo, čo bude trochu netradičné, no použijete domáce suroviny, ktoré máte hneď po ruke? Tento recept na zapečené zemiaky so syrom a cesnakom to myslím si spĺňa na 100%. Je to jednoduchý recept a kto má rád zemiaky a cesnak, tak si ho obľúbi.
Ingrediencie a Príprava
Na prípravu budete potrebovať kvalitné zemiaky, cesnak a ďalšie suroviny, ktoré dodajú zemiakom jedinečnú chuť.
Základný Recept
- Najskôr si predhrejeme rúru na 200 stupňov.
- Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku.
- Zemiaky si poriadne umyjeme, nešúpeme ich, ale ponecháme v šupke. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
- Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
- Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
- Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
Pečené Zemiaky s Cesnakom a Olejom
- Prvý si očistíme cesnak (čím viac, tým budú zemiaky chutnejšie), pretlačíme cez lis na cesnak a zmiešame so 4 lyžicami oleja. Necháme lúhovať.
- Ďalej si očistíme a nakrájame zemiaky, posypeme ich rascou, soľou a pokvapkáme olejom.
- Zemiaky dáme do hrnca, alebo na panvicu s nepriľnavým povrchom. Necháme 5 minút podusiť, potom odokryjeme a opekáme na sporáku do červena.
- Asi po 40 minútach sú pekne opečené. Teraz dáme na zemiaky cesnak s olejom. Premiešame, nech sa zemiaky obalia cesnakom a asi po dvoch minútach odložíme zo sporáku. Necháme ešte chvíľu postáť!!! Nie že to budete chalovať také horúce, vydržte. Po miernom vychladnutí môžeme jesť. Ja k tomu nepotrebujem nič iné, je to ohromné. Malá rada - urobte si toho viac.
Pečené Zemiaky s Cesnakom a Bylinkami
Pečené zemiaky s bylinkami a cesnakom sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi aromatické jedlá.
Suroviny na 4 - 6 porcií:
- 1,5 - 2 kg nových malých zemiakov
- 4 PL slnečnicového oleja
- čerstvé vetvičky rozmarínu alebo tymianu
- 1 hlávka cesnaku celá
- rasca
- pažítka
- soľ
Postup:
- Zemiaky umyte a podľa potreby rozkrájajte na polovice. Dajte ich variť do slanej vody na 3 - 4 minúty.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov.
- Zemiaky zlejte, pokvapkajte ich olejom a premiešajte. Vysypte ich na plech a na povrchu posypte soľou, trochou celej rasce a lístkami rozmarínu. Pridajte pomedzi ne strúčiky cesnaku a pečte približne 45 minút, kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé.
- Pred koncom pečenia pridajte nasekanú pažítku.
Tip: Ak chcete zemiaky ešte farebnejšie, posypte ich mletou sladkou alebo pálivou paprikou podľa chuti. Ako dresing výborne poslúži kyslá smotana, do ktorej primiešate na veľmi drobné kocky nasekanú cibuľu, trochu soli a korenia.
Tipy pre Chrumkavé Zemiaky
- Neprepĺňajte plech - zemiaky rozložte tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch zemiakov ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
Recept na Pečené Zemiaky s Maslom a Cesnakom
Chutné pečené zemiaky v tomto recepte zabezpečí kombinácia dvoch kvalitných tukov - masla a olivového oleja. Navyše počas pečenia prevezmú úžasnú arómu cesnaku a po pečení zase sviežosť čerstvej petržlenovej vňate.
Potrebujeme:
- 700 g zemiaky
- 3 lyžice maslo
- 3 strúčik cesnak
- 2 lyžice olej
- lyžička soľ
- pol lyžičky čerstvo zomleté čierne korenie
- hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
Ďalšie Variácie
Namiesto varenia ich môžeme upiecť v rúre. Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Položíme naň uvarené zemiaky a pomocou vidličky ich trochu popučíme. Na samí koniec pridáme parmezán a strúhaný syr a celé to dáme zapiecť do rúry na 7-10 minút.
Servírovanie
Podávame s mäsom, prípadne s kyslou smotanou alebo kyslou kapustou. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou. Dobrú chuť prajem!
tags: #Pecen
