Zemiaky s hubami sú vynikajúce, najmä spolu na jednom tanieri. Dnes sme sa nechali inšpirovať slávnymi krémovými zapekanými zemiakmi „dauphinois“ a doplnili sme ich jemnými šampiňónmi. A urobili sme dobre. Je to výborné jesenné jedlo, ktoré vám prežiari deň.
Ingrediencie a príprava
Na zapekané zemiaky potrebujeme len pár ingrediencií, základom sú dobré zemiaky a huby. K jemným šampiňónom môžete bez váhania pridať aj za hrsť čerstvých lesných húb, jedlo bude ešte lepšie a voňavejšie. Gratinované zemiaky, sú vhodné ako príloha, ale obstoja aj ako samostatné jedlo, napr.
Postup
- Zemiaky ošúpeme, a nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do hrnca, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, bobkový list, osolíme a okoreníme.
- Zalejeme mliekom a smotanou a dáme variť. Po zovretí stiahneme plameň a necháme variť - stačí povariť 5 minút (dopečú sa v rúre). Občas premiešame. Odstavíme z plameňa.
- Rúru zohrejeme na 200 °C. Medzitým si vo väčšej panvici rozpustíme 1 lyžicu masla a 1 lyžicu olivového oleja.
- Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky. Ak máme čerstvé lesné huby, tiež ich nakrájame na tenké plátky.
- Huby opečieme do zlata spolu s lístkami z čerstvého tymiánu. Pridáme ich k zemiakom a premiešame.
- Zapekaciu misku vymažeme zvyšným maslom a vylejeme zemiakovo-hubovú zmes. Rovnomerne rozprestrieme a dáme piecť do horúcej rúry približne na 30 minút.
- Potom teplotu zvýšime na 220 °C a dopečieme do zlata. Podávame horúce alebo teplé.
Dôležité upozornenie
Zapekaciu nádobu použite radšej hlbšiu, ak by bola naplnená až po okraj, horúce mlieko by počas pečenia vybublalo a pripálilo sa na dne rúry.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj iné varianty zapekaných zemiakov s rôznymi prísadami. Tu je niekoľko nápadov:
- Pečené zemiaky na hubách a víne
- Zapekané zemiaky so zelerom
- Pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom
- Zemiaková panvica so šunkou
- Zapekané zemiaky s kuracím mäskom a pórom
Milujem hríby, kebyže je na mne, dávam ich asi všade, kam sa len dá. Toto jedlo je u nás veľmi obľúbené, je jednoduché a tá hríbová chuť?
Keď už máme zemiaky hotové, ošúpeme, krájame na plátky a postupne ukladáme do zapekacej misy. Na prvú vrstvu uložíme polovicu opraženej cibuľky s hubami, opäť navrstvíme zemiaky, na ktoré uložíme druhú polovicu zmesi. Nakoniec pokryjeme poslednou vrstvou zemiakov.
tags:
