Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých kuchyniach a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Jednou z tradičných a obľúbených variácií sú zemiaky s petržlenovou vňaťou na kyslo. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a inšpirácií, ako si túto chutnú kombináciu vychutnať.
Tradičná česká bramboračka na kyslo
Receptov na tradičnú českú bramboračku je mnoho, avšak tento recept na kyslo sa osvedčil. Vďaka koreňovej zelenine je to naozaj zdravá a rýchla polievka, ktorá chutí takmer každému. Hotová je do polhodinky, takže ju zvládnu aj zaneprázdnené gazdinky, či mamičky.
Ingrediencie:
- 2 lyžice oleja
- Cibuľa
- Polovica póru (druhú polovicu si necháme na posypanie hotovej polievky)
- Mrkva
- Zemiaky
- Petržlen
- Zeler (prípadne kaleráb)
- Namočené huby
- 2 lyžice múky (bezlepkovú múku pre bezlepkovú verziu)
- Mlieko
- 2 lyžice masla
- Ocot podľa chuti
- Cesnak
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Červená paprika
Postup:
- Začneme s prípravou zeleniny, ktorú si očistíme, ošúpeme a nakrájame. Sušené hríby si medzitým zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút postáť.
- Do veľkého hrnca dáme zohriať olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, spolu s nakrájanou polovicou póru.
- Krátko spolu opražíme na oleji, premiešame a posypeme červenou paprikou.
- Do hrnca pridáme nakrájanú zeleninu - mrkvu, zemiaky, petržlen, zeler/kaleráb, namočené huby, premiešame a zalejeme vodou tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Varíme cca 10 minút.
- Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, majoránku, soľ, korenie, rascu a premiešame.
- Do misky si nalejeme mlieko, prisypeme 2 lyžice múky a rozmiešame metličkou. Do misky pridáme za naberačku horúcej šťavy z polievky a premiešame s mliekom (aby sa nám polievka nezrazila) a následne zmes vylejeme do polievky.
- Primiešame 2 lyžice masla, premiešame a necháme prevariť cca 10 minút.
- Dochutíme na záver octom podľa chuti a môžeme podávať.
Ďalšie recepty a tipy
- Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako si vychutnať zemiaky. Varené zemiaky podávame s maslom a pokrájanou petržlenovou vňaťou.
- Zemiaky dusené na masle s petržlenovou vňaťou: Zemiaky dusené na masle s petržlenovou vňaťou sú chutnou prílohou k mäsovým jedlám.
- Parížske zemiaky: Zemiaky pred podávaním môžeme posypať posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Iné recepty so zemiakmi
Okrem klasických receptov so zemiakmi a petržlenovou vňaťou existuje mnoho ďalších spôsobov, ako tieto ingrediencie kombinovať. Tu je niekoľko nápadov:
- Cibuľovo-zemiakové placky: Zemiaky, jarná cibuľka s vňaťou, petržlenová vňať, vajce, múka.
- Granatiersky pochod: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, pokrájame na malé kocky, osolíme a dochutíme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek recept, zemiaky s petržlenovou vňaťou na kyslo sú vždy skvelou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru.
tags:
