Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom sú dokonalou prílohou, ktorá poteší celú rodinu. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako pripraviť zemiaky, ktoré sú zvonku chrumkavé a vo vnútri mäkké a chutné. Tajomstvo spočíva v niekoľkých jednoduchých krokoch, ako je namáčanie zemiakov v ľadovej vode a ich predvarenie. Vďaka týmto trikom dosiahnete zemiaky, ktoré budú vždy perfektné.
Ingrediencie
- 10-12 stredne veľkých zemiakov
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3 lyžice masla
- 200 g ľadu
- 2000 ml studenej vody
- 2 strúčiky cesnaku
- Čerstvá pažítka na ozdobenie
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
Čas pečenia: 40-45 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 4
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte, olúpte a tie väčšie prekrojte na približne rovnaké kusy, aby sa všetky piekli rovnomerne.
- Do veľkého hrnca nalejte studenú vodu, pridajte ľad a lyžičku soli. Vložte očistené zemiaky a nechajte ich krátko namočené (približne 10 minút).
- Hrniec so zemiakmi postavte na stredný plameň a priveďte do varu. Počas varenia zbierajte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
- Zemiaky varte len približne 5-7 minút - mali by byť napoly uvarené, ale nie úplne mäkké.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Medzitým olúpte cesnak a nakrájajte ho na drobné kúsky alebo ho prelisujte.
- Veľký pekáč dôkladne vymažte rastlinným olejom po celom dne aj bokoch.
- Na dno pekáča rovnomerne rozsypte sušený rozmarín a nakrájaný cesnak.
- Zemiaky zlejte a nechajte ich krátko oschnúť v cedníku.
- Napoly uvarené zemiaky preložte do pripraveného pekáča, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Na zemiaky položte malé kúsky masla (celkovo 3 lyžice), rovnomerne ich rozložte po povrchu.
- Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút, kým zemiaky nezískajú zlatohnedú, chrumkavú kôrku.
- Približne každých 15 minút zemiaky opatrne premiešajte alebo otočte, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
- Hotové zemiaky ihneď preneste na servírovací tanier a posypte čerstvo nasekanou pažítkou.
Ďalší recept na zemiaky s rozmarínom
Môžete vyskúšať aj tento jednoduchý recept, ktorý je ideálny pre dni, keď je veľmi teplo.
- Zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Uložíme na plech a posypeme rozmarínom.
- Ochutíme soľou a polejeme olivovým olejom.
- Všetko spolu dobre premiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 250 ˚C s ventilátorom.
- Vyberieme z rúry a dozdobíme kyslou smotanou a bazalkou.
Tip: K zemiakom si môžeme pridať nakrájanú cibuľku, cesnak, poprípade kvalitnú slaninu.
Tipy
- Vždy robím kontrolu prepečenia - zemiaky by mali byť zvonku krásne chrumkavé, ale vnútri stále mäkké.
- Tieto pečené zemiaky sú ideálne ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako samostatné jedlo s dipom.
Zemiaky s citrónom, rozmarínom a cesnakom
Tieto skvelé zemiačky ma zaujali tým, že ku rozmarínovo-cesnakovej klasike pribudol citrón. Výsledok naozaj stál za to. Treba vyskúšať.
- Zemiaky v šupke dobre umyjeme a dáme do vody zovrieť, po 2 minútach zlejeme vodu, necháme trochu vychladnúť, vysušíme. Rozkrojíme ich na polovice.
- Rozohrejeme si rúru na 190st.C.
- Do pekáča dáme zemiaky, pridáme citróny nakrájané pozdĺžne na mesiačiky, cesnakové strúčiky, ktoré sme trošku popučili, vetvičky rozmarínu a tymianu.
- Mierne si zohrejeme kačaciu masť, aby bola tekutá, ale nie horúca. Prilejeme ju do pekáča a rukami všetko dobre premiešame, aby boli zemiaky obalené tukom. Posolíme a okoreníme.
- Dáme do rúry piecť na 40 minút. V polovici pečenia vyberieme plech a zemiaky poobraciame.
tags:
