Špekáčikový guláš so zemiakmi
Špekáčiky olúpte a nakrájajte na kolieska alebo na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Zemiaky olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. V hrnci si rozpustite masť a zľahka na nej orestujte nakrájanú cibuľu.
Tesne pred tým, než cibuľa zosklovatí, pridajte špekáčiky. Špekáčiky nechajte s cibuľou opekať, kým nebude cibuľka zlatistá. Zmes len krátko orestujte a podlejte vývarom. Pridajte rascu, majorán, nakrájané zemiaky a všetko nechajte variť približne 20 minút, kým zemiaky nebudú varené.
Akonáhle sú zemiaky uvarené, odoberte si zhruba pohár vody z guláša a pridajte do nej nadrobené vnútro starého chleba (bez kôrky). Odobraný guláš s chlebom rozmixujte tyčovým mixérom a nalejte späť do hrnca. Chlebom sa špekáčikový guláš zahustí. Všetko premiešajte a nechajte ešte krátko povariť.
S chuťou špekáčikového guláša sa môžete vyhrať. Ak máte radi pikantný guláš, môžete použiť pálivú papriku.
Rýchle zemiaky so špekáčikmi
Keď máme osmaženú cibuľku, pridáme nakrájané špekáčiky. Osmažíme 2-3 minútky. Pridáme 1ČL mletej papriky, 1/2 ČL mletého kmínu, 1-2ČL vegety. Riadne premiešame a ešte chvíľku smažíme cca 3-4 minútky. A tu už máme zemiačiky udusené.
Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle.
Zapekané zemiaky so špekáčikmi
Ja robím prekladané zemiaky z uvarených zemiakov. Uvarím si zemiaky a 6 vajec natvrdo. Zemiaky, vajíčka, špekáčiky, klobásku a cibuľu ošúpem a nakrájam na kolieska. Syr nastrúham.
Smotanu na šľahanie osolím, pokorením a zmiešam s 1 surovým vajíčkom. Do zapekacej misky vrstvím zemiaky, ktoré osolím a môžu sa aj pokoreniť. Na zemiaky dám vajíčka, špekačky, klobásku, cibuľu a polovicu tvrdého syru. Celú vrstvu polejem polovičkou smotany.
Zakončím vrstvou zemiakov, ktoré môžem tiež osoliť a pokoreniť. Zemiaky zalejem zvyšnou smotanu a posypem druhou polovicou strúhaného syru. Pečiem v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Po zapečení sú zemiaky na vrchu krásne zlatisté a chrumkavé. Dobrú chuť.
Zemiaky so špekáčikmi a smotanou
Očistené zemiaky nakrájame na plátky a dáme variť do vody, pridáme soľ a bobkový list. Do polouvarených zemiakov vlejeme mliečnu zátrepku (mlieko s hladkou múkou) a povaríme. Následne rozmiešame spolu kyslú i sladkú smotanu, pridáme k zemiakom, miešame a chvíľu varíme.
Dochutíme mletým čiernym korením, nasekaným kôprom, soľou, trochou vegety - podľa vlastnej chuti. Ochutnáme a odstavíme. Špekáčiky narežeme podľa vlastnej potreby a opečieme na oleji spolu s cibuľou nakrájanou na polmesiačiky. Volské oká si tiež pripravíme na oleji - na panvici na to určenej. Chutili nám s čerstvým chlebom i pečivom.
Guláš so špekáčikmi a zemiakmi - ďalší recept
Príprava: Špekačky ošúpeme a nakrájame na kocky, rovnako aj zemiaky. Jednu väčšiu cibuľu očistíme a nakrájame na drobno, ošúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky.
Postup: V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu pekne do žlto-hneda, potom pridáme nakrájané špekačky. Premiešame a za občasného miešania necháme špekačky trochu opiecť. Pridáme mletú sladkú papriku, trochu rasce, čierne mleté korenie a pokrájané zemiaky. Premiešame, podlejeme vodou. Varíme, kým sa zemiaky neuvaria a nebudú úplne mäkké.
Na záver pridáme majoránku, ochutnáme, a ak treba, dosolíme.
Zahustenie: Múku nasypeme do pohára, po troche prilejeme vodu a vymiešame (alebo habarkou rozhabarkujeme) hladkú hmotu, ktorú primiešame do guláša.
tags:
