Vplyv horkej čokolády na pečeň a žlčník

Pečeň je najväčší vnútorný orgán v ľudskom tele, váži cca. 1,5 kg a každú minútu prefiltruje viac ako 1,4 litra krvi, ktorú ďalej odvádza do srdca. Podieľa sa na rôznych dôležitých funkciách v ľudskom organizme (je ich viac ako 500) a spolu so žlčníkom zohrávajú v tele kľúčovú úlohu.

Dá sa povedať, že takmer všetky procesy v tele sú riadené pečeňou, alebo sú aspoň pod jej vplyvom.

Funkcie pečene

• Metabolická: Pečeň je zodpovedná za metabolizovanie cukrov, tukov a bielkovín, ktoré získavame z potravy.
• Detoxikačná: Pečeň zachytáva, rozkladá a tým neutralizuje toxíny a odstraňuje aj iné nepotrebné odpadové látky.

Jednou z dôležitých funkcií pečene, ktorá ešte stále vie mnohých ľudí prekvapiť, je tvorba žlče. Tá je potrebná na trávenie tukov a mastných jedál, atď. Mnoho ľudí sa však mylne domnieva, že žlč sa tvorí v žlčníku. To je však len mýtus. Žlčník totiž funguje ako zásobáreň, resp. rezervoár žlče, ktorá sa v ňom len skladuje a zahusťuje.

Žlč obsahuje vodu, žlčové kyseliny a farbivá, cholesterol a ďalšie látky. Po jedle je žlč sťahmi žlčníka vypudená do tenkého čreva, kde sa podieľa na trávení tukov.

Čo zaťažuje pečeň a žlčník

Na celkový stav a funkčnosť pečene a žlčníka má veľký vplyv náš životný štýl (škodí im málo pohybu, sedavé zamestnanie), zloženie stravy a v neposlednom rade aj naše emócie. Hovorí sa, že emóciou pečene/žlčníka je hnev.

Pečeň a žlčník najviac zaťažuje nevhodná strava, najmä živočíšna - príliš veľa tukov a bielkovín, málo vlákniny, toxíny (nielen v strave, ale aj v okolí a kozmetike), farbivá, stabilizátory, arómy, emulgátory, konzervanty (tzv. „éčka“). Pečeň výrazne ohrozuje konzumácia alkoholu a tiež aj niektorých druhov liekov.

Prejavy problémov s pečeňou a žlčníkom

Keď sa pečeň a žlčník poškodia alebo nefungujú správne, môže to mať vážne následky pre celé telo. Čo sa týka pečene, tá je tak trochu zradná v tom, že samotná pečeň nebolí. Ak pečeň nefunguje správne, jej oslabenie sa prejavuje inými spôsobmi ako bolesťou - môžu sa objaviť metabolické problémy, problémy s trávením, zhorší sa kvalita vlasov, pokožky, nechtov. V počiatočnom štádiu sa objavujú prejavy podobné alergickým, ako napríklad nadmerné svrbenie, začervenanie a slzenie očí.

V pokročilom štádiu sa začne hromadiť v krvi bilirubín, čo sa prejaví žltým zafarbením pokožky a najmä očných bielok, tzv. ikterus. Hoci veľa ľudí si ochorenia pečene spája najmä s alkoholom a viac známou diagnózou cirhózou, na vine nie je vždy len alkohol. Častou diagnózou je stukovatenie pečene - steatóza, ktorá s alkoholom nemusí mať vôbec nič spoločné.

Ak sa poškodí žlčník, môže to spôsobiť problémy s trávením tukov a môže dôjsť k tvorbe kameňov v žlčníku. Zvykne sa hovoriť tiež, že žlčník je „tlačovým hovorcom“ pečene a problémy so žlčníkom zväčša signalizujú aj problémy s pečeňou. Problémy so žlčníkom sa najčastejšie prejavujú bolesťou alebo pichaním v strednej a pravej časti brušnej dutiny (napravo od pupku) a to najmä po konzumácii tučného jedla. Bolesť môže byť mierna, silná alebo aj prerušovaná. Niekedy vyžaruje aj do iných oblasti tela, vrátane chrbta (pod pravou lopatkou) a hrudníka.

Vyššie zmienené prejavy môžu signalizovať nasledovné ochorenia žlčníka: žlčové kamene, cholecystitída - zápal žlčníka, choledocholitiáza, biliárna dyskinéza, sklerotizujúca cholangitída - spôsobuje zjazvenie tkaniva, rakovina žlčníka a polypy žlčníka.

Pri diagnostike ochorení pečene a žlčníka je veľmi dôležitá anamnéza. Okrem toho sa pacientovi vykonávajú aj laboratórne krvné testy, pri ktorých sa biochemicky vyšetrujú hladiny alkalickej fosfatázy, gama-glutaryl transferázy, bilirubínu, aspartátaminotransferázy, alanínaminotransferázy, cholesterolu a výnimočne aj nádorové markery. Veľmi úspešne pomáhajú pri diagnostike rôzne zobrazovacie metódy ako napr.

Čo pomáha pečeni a žlčníku

Dobrá správa je, že pečeň je orgán s úžasnými regeneračnými schopnosťami. A ďalším pozitívom je, že väčšina z vyššie zmienených diagnóz sa dá zvrátiť. Minimálne zmenou životného štýlu, jedálnička, postojom samých k sebe, ku druhým ľudom a k životu. V určitých prípadoch sa medikamentóznej liečbe či chirurgickému zákroku nevyhnete, najväčší kus práce však musíte odviesť vy sami. Za vašu snahu sa vám telo zavďačí.

Na podporu činnosti pečene a žlčníka sú vhodné aj bylinné čaje, ktoré obsahujú najmä repík lekársky, pestrec mariánsky, púpavu, palinu, zemežlč.

Podľa tradičnej čínskej medicíny je mesiac marec/apríl najvhodnejším obdobím roka pre posilnenie pečene a žlčníka, pretože práve vtedy sú tieto orgány najviac oslabené. Jar je zároveň obdobím, kedy sa okrem prírody pomaly prebúdza k väčšej aktivite aj naše telo. Je preto vhodné, využiť toto obdobie na podporu očisty celého organizmu, ktorý nemusí byť po zimnom oddychu a leňošení práve v najlepšej kondícii. Pomôžte vášmu telu nabrať novú silu a s láskou mu doprajte dostatočnú starostlivosť.

Pocit novej sviežej energie nám vydrží až do leta. Navyše, sa vyhneme syndrómu jarnej únavy, ktorá nie je ničím iným, len snahou našej pečene o detoxikáciu. Na jar sa treba vyhýbať ostrým a pikantným jedlám, rovnako netreba jesť priveľa mäsa a údenín a piť kávu či alkohol. Pečeň a žlčník však tiež vyčerpávajú stresy, ponocovanie, dlhotrvajúca únava...

Emóciami pečene sú hnev, výbušnosť a agresivita. Primálo či priveľa týchto emócií signalizuje nerovnováhu v tomto orgáne. Ľuďom, ktorí majú problém s pečeňou a zablokované emócie, môže chýbať spontánnosť a kreativita. Často to býva spôsobené tým, že v detstve, kedy sa človek rozvíja telesne - rastom a duševne - tvorivosťou, bohatou detskou fantáziou a vymýšľaním, naňho doľahne prísna výchova, vyhradené pravidlá zo strany rodičov a nedostatok prirodzenej voľnosti.

Ľuďom s týmto problémom by pomohlo, keby prekonali sami seba a začali čokoľvek tvoriť. Mali by si nájsť záľubu, ktorá by ich napĺňala radosťou a zároveň by pomáhala uvoľniť ich stiesnenú pečeň. Môžu kresliť, písať, ísť na kurz keramiky alebo si kúpiť plastelínu. Skrátka hocičo, čo vyžaduje tvorbu nápadov. Možno bude pre nich ťažké vyloviť ich z hĺbky svojej duše, ale určite tam sú.

Žlčník zahusťuje žlč a vylučuje ju do tenkého čreva, čím pomáha tráveniu, najmä tráveniu tukov. V čínskej medicíne má však žlčník aj ďalšiu významnú úlohu - riadi našu rozhodnosť. Je ako neoblomný generál, ktorý nám prikazuje, čo robiť. Velí do útoku, hýbe nás vpred. Predovšetkým je to schopnosť dať svojím emóciám voľný priechod. Ak sa na niekoho hneváte, radšej to povedzte, vykričte, ale určite to v sebe neduste.

Pečeni a žlčníku tiež prospieva psychická pohoda, harmónia, dostatok spánku a pravidelný režim. Z potravín je to hlavne baklažán, ktorý má práve schopnosť uvoľniť stiahnutú pečeň a tým aj potlačené emócie. Našej psychike pomôže aj silný slepačí vývar z petržlenovou vňatkou, aký varievali naše babičky. Nenadarmo vyšla knižka „Slepačia polievka pre dušu“ - toto slovné spojenie má svoj význam.

Pečeni prospievajú všetky zelené potraviny ako mladé výhonky strukovín a obilovín, listy rôznych šalátov, žerucha, pažítka, rukola, brokolica (uvolňuje zablokovanú energiu z emócií), špenát (vyživuje pečeň a zlepšuje zrak) či paštrnák. Pečeň a žlčník posilňujú tiež prirodzene kyslé potraviny, akými sú napr. marhule, maliny a iné kyslé ovocie alebo tepelne upravené rajčiny, pór, cvikla a mrkva. Blahodárne pôsobia na náš krvný obeh a podporujú tak základnú funkciu pečene, ktorou je regulácia krvi v organizme. Rajčiny navyše obsahujú aj množstvo antioxidantov, čím prispievajú k prirodzenej prevencii proti rakovine. Jačmeň zas dokáže rozhýbať energiu pečene, čím zvyšuje našu aktivitu a harmonizuje naše emócie. Artičoky prospievajú najmä žlčníku tým, že stimulujú vylučovanie žlče a tak zlepšujú proces trávenia v našom tele.

Detoxikácia pečene a žlčníka

Veľmi účinná je detoxikácia pomocou olivového oleja zmiešaného s citrónovou šťavou, ktorý si dáme ráno na lačný žalúdok. Z každého použijeme 1 polievkovú lyžicu. Olivový olej môžeme vymeniť aj za horčicový, ktorý pôsobí intenzívnejšie a navyše rieši problém studených končatín, vyháňa z tela chlad a likviduje parazitov. Nie je to veľmi chutná kúra, zato naozaj účinná. Denne nalačno treba užívať polievkovú lyžicu čerstvo nastrúhanej bielej reďkovky. Môže sa použiť aj čerstvá šťava, ktorej treba konzumovať minimálne 1dcl každé ráno nalačno.

Kondícia pečene a žlčníka sa prejavuje na zdravotnom stave našich očí, šliach, väzive a nechtoch. Zrak má byť jasný a ostrý, nechty pevné, hladké a lesklé, šľachy pružné. Takže slzenie očí vo vetre, lámanie nechtov, boľavé šľachy pri športovaní a kŕče - to všetko naznačuje oslabenú funkciu týchto dvoch orgánov. Tiež sa môžu objaviť bolesti pod pravým rebrom alebo pravou lopatkou, zlé trávenie, nespavosť, vysoký krvný tlak, bolesti kolien alebo bedrových kĺbov, závrate, migrény, ekzémy, agresivita, horká chuť v ústach....

Pečeň a žlčník sú orgány citlivé na všetky druhy emócií. Keď sme depresívni, plačliví, nevieme nahlas vysloviť svoj názor, všetko v sebe dusíme a trápi nás to - podpíše sa to na zdravotnom stave týchto dvoch orgánov. Časté povzdychnutie si, nerozhodnosť, hnev, zablokované emócie, pocit skľúčenosti - to všetko má na svedomí nerovnováha týchto orgánov. Silné bolesti sa prejavujú najčastejšie po tučnom jedle, vyprážanom, alkohole alebo sladkostiach. Snažte sa teda tejto strave vyhýbať.

Čo robiť pri podráždenom žlčníku

Pri podráždení žlčníka siahnite po liekoch, ktoré zvyšujú tvorbu žlče (tzv. choleretiká). Nejedzte (kým bolesť neustane) a pite iba horúci čaj. Keď sa problémy často opakujú, je nutné prejsť k odstráneniu žlčníka. Mätový čaj môže veľmi efektne uľaviť pri žlčníkových bolestiach spôsobených ťažkou stravou alebo kamienkami. Vďaka svojim spazmolytickým vlastnostiam uvoľňuje žlčovod a tým odstraňuje bolesť. Zmierňuje aj nadúvanie a ďalšie tráviace ťažkosti. Zalejte 1 kopcovitú lyžičku mäty piepornej 250 ml vody a nechajte 10 minút vylúhovať.

Púpava lekárska podporuje správne fungovanie žalúdka, pankreasu, pečene i žlčníka. Stimuluje produkciu všetkých tráviacich štiav, podporuje peristaltiku a tým krásne čistí naše telo zvnútra. Čaj z koreňa púpavy si pripravíme tak, že 1 čajovú lyžičku čerstvého či sušeného koreňa povaríme v 250 ml vody po dobu 5 minút. Následne necháme 5 minút vylúhovať. Pijeme po malých dúškoch 2x denne vlažný čaj 30 minút pred jedlom.

Prvý deň po operácii je nutné dostatočne piť, aby ste si prečistili organizmus. Vhodné sú žlčníkové čaje. Vyhýbajte sa čiernej káve, ktorá dráždi žlčník! Ďalší deň si môžete dať poctivý vývar. Potom jogurt alebo napríklad krupicovú kašu. Konzumujte stravu s čo najnižším obsahom tukov. takmer akékoľvek ovocie, okrem toho so zrniečkami (napr. Vyhýbajte sa čerstvému, ešte teplému pečivu, ktoré veľa nadúva, a celozrnnému pečivu. Rovnako tak zelenine, ako je kapusta, kaleráb, strukoviny, ale aj cibuľa a cesnak. Zbohom dajte aj sladkostiam − predovšetkým čokoláde, rôznym sušienkam, koláčom, a dokonca aj kakau. Veľké bolesti vám môže spôsobiť tučné mäso a údeniny, vyprážané jedlá, rôzne dresingy a majonézy. Tento zoznam berte skôr ako odporúčanie. Každý „žlčnikár" sám najlepšie vie, ktoré potraviny mu nerobia dobre.

Horká čokoláda

Možno si myslíte, že čokoláda patrí k hriešnym jedlám, pretože jej nedokážete odolať, hoci sa snažíte schudnúť. Opak je však pravdou. Jednak preto, že kakaovník je po latinsky Theobroma cacao, čo znamená pokrm bohov, a tiež preto, že čokoláda patrí k najzdravším potravinám sveta. Najzdravšia je horká čokoláda s čo najvyšším obsahom kakaa. Ak milujete mliečnu, bielu, orieškovú či plnenú sladkú čokoládu, radšej si od nej odvyknite. Ľudské telo je veľmi prispôsobivé. Ak napríklad prestanete sladiť kávu, spočiatku sa vám bude zdať nechutná, no časom si zvyknete a začnete si ju vychutnávať tak, ako kedysi s cukrom. Tak je to aj s čokoládou.

Čaro kakaa a aj tej pravej čokolády je nielen v chuti, ale aj prospešnosti pre zdravie. Kvalitná horká čokoláda obsahuje vitamíny aj minerály. V 30 g horkej čokolády sa nachádza okolo 160 kcal. Tuky tvoria 12 g, proteíny 2,2 g, sacharidy 13 g - z toho 3 g patrí vláknine. Z vitamínov sú zastúpené tie zo skupiny B a vitamín K . Horká čokoláda má tiež veľmi slušné zastúpenie minerálov a stopových prvkov. Mangán v tomto množstve čokolády tvorí 27% odporúčanej dennej dávky (ODD), meď 25% ODD, železo 19% ODD, horčík 16% ODD, fosfor 9%. V menších množstvách sú obsiahnuté vápnik, draslík, zinok a selén.

Samozrejme, jedným z najväčších bohatstiev sú flavonoidy , ktoré pochádzajú z kakaových bôbov. Odborníci z Yale University Prevention Research Center sú toho názoru, že kakao obsahuje viac fenolických antioxidantov, než väčšina potravín . Podľa časopisu Nutrition & Metabolism má horká čokoláda dokonca viac polyfenolov a flavonoidov, ako víno a čaj. Flavonoidom sa pripisuje protivírusový, protizápalový a antioxidačný účinok. Podľa štúdií chránia pred srdcovými chorobami a eliminujú vznik cukrovky. Podľa vedcov z Yale majú tiež priaznivé účinky na sýtosť, kognitívne funkcie a náladu. Upozorňujú však na to, že flavonoidy väčšina z nás konzumuje skôr v podobe čokolády, ako samotného kakaa, a preto môže byť táto dobrota potenciálne nebezpečná. Aspoň čo sa týka prírastku na hmotnosti.

Kakao je veľmi bohatým zdrojom mnohých základných minerálov, vrátane horčíka, medi, draslíka a železa. Väčšina z týchto minerálnych látok môže mať vplyv na zdravie a správnu funkciu ciev. Štúdie preukázali, že konzumácia tmavej čokolády pomáha zlepšiť krvný obeh rozšírených ciev, znižuje riziko srdcového zlyhania a zlepšuje krvný tlak.

Flavonoidy prospievajú srdcu, pretože znižujú krvný tlak a zlepšujú prietok krvi. Takisto eliminujú riziko vzniku krvných zrazenín a mozgovej príhody.

Podľa American Cancer Institute má horká čokoláda silné antioxidačné účinky a môže predstavovať prevenciu proti rakovinovým ochoreniam. Samozrejme v primeranom množstve.

Čokoláda je bohatá na flavonoidy, ktoré sú silnými antioxidačnými a protizápalovými látkami. Tie majú tiež veľmi pozitívny vplyv na neurologické zdravie, zlepšujú náladu, pamäť a pozornosť.

Tmavá čokoláda môže byť použitá ako prostriedok proti kašľu. Zlúčenina teobromín, obsiahnutá v čokoláde je schopná efektívne upokojiť pretrvávajúci kašeľ.

Nachádza sa tu látka zvaná anandamid a tiež dve látky, ktoré majú podobné účinky N-oleoylethanolamine a N-linoleoylethanolamine. Anandamid je v skutočnosti mierne euforizačný. Zvyšovaním hladiny anandamidu sa môže pomôcť predísť úzkosti a depresii. Je tiež možné, že táto látka potláča bolesť.

Na účinky horkej čokolády si posvietili aj nórski vedci. Pokusu sa zúčastnilo dvetisíc ľudí nad 70 rokov, ktorí konzumovali horkú čokoládu, víno alebo čaj. Vedci konštatovali, že príjem týchto potravín je spojený s lepším kognitívnym výkonom. Tmavá čokoláda teda môže tiež zlepšovať funkciu mozgu. Jedna štúdia zdravých dobrovoľníkov ukázala, že 5 dní konzumáciou kakaa s vysokým obsahom flavanoidov zlepšila prietok krvi do mozgu.

Konzumácia kvalitnej čokolády takisto zlepšuje zdravotný stav tkanív a znižuje oxidačný stres, spôsobený vysokou hladinu cukru v krvi.

Čokoláda je jedno z najobľúbenejších jedál na svete. Čokoláda býva často spájaná s príjemnými pocitmi, odmeňovaním sa a obdarovávaním blízkych, je potešením pre všetky zmysly. Veľmi málo ‚čokoholikov‘ niekedy v živote ochutnalo to, z čoho všetka čokoláda na svete pochádza - surové nepražené kakaové bôby.

Kakaové bôby sú sušené semená plodov kakaovníka Theobroma cacao (theobroma znamená v gréčtine pokrm bohov), prekurzor z ktorého je všetka čokoláda vyrábaná. Masovo produkovaná čokoláda vzniká pražením, skvapalňovaním, mletím a následným zmiešaním kakaových bôbov s rafinovaným cukrom, aditívami, mliečnymi práškami, hydrogenovanými tukmi, konzervantmi a inými dodatkami a z pôvodných hodnôt nezostáva prakticky nič.

Kakao sa radí medzi tzv. ‚superfoods‘. Kakao obsahuje široké spektrum minerálov, vitamínov a antioxidantov. Je hlavne primárnym zdrojom horčíka a organickej síry v prírode, pričom práve horčík je považovaný za jeden z najviac nedostatkových minerálov v súčasnej štandardnej strave, vedúcej k prílišnému výskytu srdečných chorôb. Podľa vedeckých výskumov je tiež kakao najbohatšou plodinou na antioxidanty, obsahuje približne 10% flavonoidných antioxidantov, čo je 2x viac než červené víno a 3x viac než zelený čaj. Je to tiež 20x viac než v praženom štandardnom kakaovom prášku dostupnom na trhu.

Kakao, respektíve čokoláda, má na ľudský organizmus stimulujúce a povzbudzujúce účinky, často je spájaná s láskou, potešením, uvoľnením a pocitmi šťastia. Anandamid je endogénny kanabinoid prirodzene prítomný v ľudskom mozgu, spojený s pocitmi blaženosti alebo uvoľnenia - ananda napríklad znamená v sánskrte blaženosť. Arginín je považovaný za prírodnú viagru. Tryptofan je esenciálna aminokyselina, ktorá je prekurzorom serotonínu, významného neurotransmiteru ovplyvňujúceho mimo iného nálady a pocity. Fenyletylamin, ktorý býva nazývaný hormónom lásky a šťastia, je endogenný amfetamin. Je syntetizovaný z aminokyseliny fenylanin a je rovnako prítomný v kakau. V mozgu vyvoláva uvoľnenie dopaminu, ďalšieho neurotransmiteru, ktorý má vplyv na náladu. K zvýšenej sekrécii tejto látky dochádza napríklad pri orgazme. Vďaka týmto chemickým látkam je čokoláda skutočným antidepresívom, navodzujúcim dobrú náladu, pocity šťastia a spokojnosti a ďalej býva považovaná za ľahké afrodiziakum. S tým súvisí známa tradícia obdarovávania sa čokoládovými pochúťkami medzi milencami. Kakao v sebe navyše skrýva MAO inhibitory (Monoamin Oxidase Inhibitory), ktoré spomaľujú odbúravanie andamidov a ďalších neurotransmiterov, zaisťujúc tým ich zostávanie v krvnom obehu, a tak umožňujú dlhšie trvanie príjemnej nálady.

Čokoláda zapadla do škatuľky‚ zlých a nezdravých potravín‘, slabostí, ktoré by sme si mali odriekať. Vedie k nadváhe, alergiám a spôsobuje akné. To všetko je pravdou, ale len v prípade masovo produkovaných čokolád vyrobených z praženého a inak prepracovaného kakaa s prídavkom cukru, mlieka, stužených tukov a aditív. Čierna čokoláda bez rafinovaného cukru je zdravá. Nepražené čisté kakao je skutočnou ambróziou, pokrmom bohov. Uchováva všetky výživné látky v neskazenej podobe, neznehodnotené tepelnou úpravou ani iným prepracovaním.

Biologické hodiny a orgány

Podľa biologických hodín a tradičnej čínskej medicíny, činnosť jednotlivých orgánov v tele kulminuje v určitých časových obdobiach počas dňa. Tu je prehľad:

tags: