Máš po jedle často nepríjemný pocit plnosti? Trápi ťa pálenie záhy? Nadmerná plynatosť? Jednou z príčin bolesti brucha môže byť podráždenie žlčníka. Zmierniť príznaky podráždenia alebo iných ochorení žlčníka ti pomôže úprava jedálnička. Hoci pôsobí žlčníková diéta na prvý pohľad ako strašiak, nemusíš sa jej báť. Aj pri žlčníkovej diéte sa dá stravovať nielen zdravo, ale i chutne.
Čo je Žlčníková Diéta?
Žlčníková diéta je stravovací plán, ktorý má za cieľ odľahčiť tráviacemu systému a predovšetkým žlčníku. Ten sa najviac zaťažuje pri trávení tučných a vyprážaných jedál, ťažkých omáčok alebo jedál s vysokým obsahom cholesterolu. Diéta je založená na nízkotučnom a šetrnom spôsobe prípravy jedla. Vyprážanie nahrádza dusenie, pečenie bez tuku alebo varenie v pare. Namiesto tučných mias ako je bravčové alebo hovädzie sa volia ľahšie druhy - napríklad práve kuracie bez kože, morčacie alebo ryby.
Pre koho je Žlčníková Kúra Potrebná?
Žlčníkovú diétu vám lekár odporučí najmä po operácii žlčníka, po prekonanom zápale alebo v prípade iného poškodenia tohto orgánu. Je indikovaná najmä ako prevencia.
Príčiny Problémov so Žlčníkom
Pri poškodeniach žlčníka alebo poruchách jeho funkcie sa zvyšuje riziko tvorby žlčníkových kameňov. Žlčníkové kamene sa skladajú zo žlče, cholesterolu, bilirubínu a vápnika. Deje sa to z dôvodu prílišného zahustenia žlče, ktoré vzniká vysokou hladinou žlčových kyselín alebo cholesterolu v nej. Rizikovými faktormi sú najmä obezita a nadváha, vek, ženské pohlavie, rodinná amamnéza, cukrovka či vnútrožilová strava. Zvýšené riziko je aj u tehotných žien a žien užívajúcich hormonálnu antikoncepciu alebo hormonálnu substitučnú terapiu.
Princípy Žlčníkovej Diéty
Ako podpora liečby aj prevencia pri ochoreniach žlčníka a pankreasu je odporúčaná zmena stravovacích návykov. Poznáš ju pod názvom žlčníková diéta. Hoci sa to zdá na prvý pohľad nemožné dosiahnuť, jej základom je pestrá, ľahko stráviteľná a vyvážená strava. Práve nutričná pestrosť predstavuje dôležitý pilier žlčníkovej diéty. Druhým veľmi dôležitým pilierom je obmedzenie (v niektorých prípadoch až vynechanie) “tučných” potravín na tanieri. Tretí, ktorý vnímame ako podstatný pri každej snahe o ozdravenie jedálnička a chudnutie, je piť dostatok tekutín, najmä čistej vody, a jesť pravidelne počas dňa viackrát menšie porcie.
3 Základné Piliére Žlčníkovej Diéty:
- Pestrá, ľahko stráviteľná a vyvážená strava.
- Obmedzenie tučných potravín.
- Dostatok tekutín a pravidelné stravovanie.
Žlčníková Diéta - Aké Potraviny Zaradiť do Zdravého Jedálnička
Žlč pomáha tvojmu telu tráviť a vstrebávať tuky, podporuje vylučovanie niektorých nežiaducich látok z tela a dokáže podporiť aj neutralizáciu kyslej tráveniny. Ak ťa trápia problémy so žlčníkom, potrebuješ vyradiť z jedálnička tučné a mastné jedlá. Nemal/a by si používať na dochucovanie ani príliš ostré korenie. Toto sú všeobecné odporúčania, čomu sa vyhnúť a čo jesť.
Spôsob Prípravy Potravín
Pri ochoreniach žlčníka odporúčame prejsť na zdravšie alternatívy prípravy jedál. Grilovanie či vyprážanie môžeš nahradiť pečením v teplovzdušnej rúre alebo dusením na miernom ohni. Namiesto tradičnej zápražky pridaj na zahustenie omáčok zemiak či inú rozmixovanú zeleninu. Ak si rád/a vychutnáš sladké, pri pečení nahraď maslo jablkovým pyré. Skvelú náhradu vajíčka predstavuje ľanové semienko zmiešané s vodou.
Vhodné Potraviny
- Nízkotučné mliečne výrobky
- Chudé mäso (kuracie, morčacie, ryby)
- Zelenina a ovocie (s mierou)
- Celozrnné obilniny
- Rastlinné oleje (v malom množstve)
Nevhodné Potraviny
- Tučné a mastné jedlá
- Vyprážané jedlá
- Tučné mliečne výrobky
- Údeniny a klobásy
- Ostré korenie
- Alkohol a sýtené nápoje
Raňajky Pri Žlčníkovej Diéte
Na raňajky si môžeš dopriať omeletu z vaječných bielkov, kašu z celozrnných obilnín alebo nízkotučný jogurt s ovocím. Ovocie je skvelé vďaka obsahu sacharidov aj na desiatu, pretože ti dodá energiu.
Inšpirácie na Raňajky:
- Omeleta z vaječných bielkov so zeleninou
- Kaša z celozrnných obilnín s ovocím a orechmi
- Nízkotučný jogurt s ovocím a semienkami
Ďalšie Recepty Pri Žlčníkovej Diéte
Vegetariánska kuchyňa ponúka mnoho receptov, ktoré sú vhodné aj pri žlčníkovej diéte. Keďže vieme, koľko času zaberie vytvoriť jedálniček, kúpiť suroviny a uvariť jedlo, pripravujeme pre našich klientov chutné vegetariánske menu z čerstvých surovín až na 7 dní v týždni.
Recept na Krémovú Mrkvovú Polievku:
- 10 nadrobno nakrájaných mrkiev, lyžičku cukru a 2 hrnčeky vody povaríme 20 minút, kým mrkva nezmäkne a následne ju scedíme.
- Na panvici povaríme 3 lyžice polohrubej múky, čierne korenie, trošku muškátového orechu a 4 hrnčeky nízkotučného mlieka. Varíme, kým zmes nezhustne.
- Potom do nej pridáme uvarenú mrkvu a v mixéri rozmixujeme na hladkú krémovú polievku.
Recept na Lososa So Zeleninou Pečeného v Baliacom Papieri:
- Predhrejeme si rúru na 180°C.
- Medzitým si na papier na pečenie položíme na plátky nakrájaný zemiak, zelené fazuľky alebo inú obľúbenú zeleninu a plátok lososa.
- Polejeme zmesou olivového oleja, soli, čierneho korenia a posekaného petržlenu.
- Papier zložíme a okraje založíme, až vznikne balíček.
Záver
Žlčníkovej diéte a problémom so žlčníkom sa dá jednoducho predchádzať - pestrá a vyvážená strava, zdravá hmotnosť, vyhýbanie sa tučným jedlám s obsahom cholesterolu, dodržiavanie pitného režimu, dostatočný príjem vlákniny a primeraná pohybová aktivita sú základnými piliermi pre zdravé telo, ale aj zdravý žlčník. Je dôležité pripomenúť, že stravovanie je u všetkých ľudí, ktorí majú ťažkosti so žlčníkom, veľmi individuálne - niekto dokáže tolerovať aj potraviny zo skupiny „nevhodných“, niekomu zas robia ťažkosti aj „vhodné“ potraviny. Je teda potrebné si po nástupe na žlčníkovú diétu odsledovať, ktoré potraviny vám robia ťažkosti a riadiť sa tým.
Upozornenie: Článok má informatívny charakter a nenahrádza lekárske vyšetrenie alebo konzultáciu ohľadom vášho zdravotného stavu s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
tags:
