Slepačia Polievka: Recept, Zloženie a Liečivé Účinky

Slepačia polievka - klasický symbol nedele. Chutná domáca polievka našich mám i starých mám, ktorá vždy výborne ulahodí nášmu žalúdku. Už oddávna je považovaná za účinnú pomoc pri rôznych chorobách. Veď nie nadarmo ju židia nazývajú tekutý penicilín. Je to len mýtus, alebo má skutočne liečivé účinky? Má toho v sebe oveľa viac...

Liečivý Slepačí Vývar pre Dušu i pre Zdravie

Blahodarná slepačia polievka sa varí už od nepamäti, aj keď záznamy o jej užívaní pochádzajú až z 12. storočia. Považovali ju za životabudič a posilňovač obranných síl. Podľa odborníkov spočíva sila tejto polievky v tom, že vývar obsahuje to najlepšie z toho najzdravšieho: koreňovú zeleninu, zázračné koreniny a diétne mäso.

Tanier horúcej slepačej polievky telo zahreje zvnútra, upokojí organizmus, nasýti ho, ale pomôže aj proti rozmnoženým bacilom. Polievka je ľahko stráviteľná, dodáva prospešné látky bez zbytočného zaťaženia trávenia. Na liečivé schopnosti polievky prisahajú naše babičky. Príprava misky slepačej polievky pre milovaného človeka, keď je chorý, je bežnou praxou na celom svete už po stáročia. Dnes generácie z prakticky každej kultúry prisahajú na výhody kuracieho vývaru.

Slepačia polievka ako terapia sa datuje do roku 60 nášho letopočtu, ako sa píše na iflscience.com. Spája sa s tým Pedanius Dioscorides, vojenský chirurg, ktorý slúžil za rímskeho cisára Nera, a ktorého päťdielnu lekársku encyklopédiu používali raní liečitelia viac ako tisícročie. Keď je sezóna prechladnutia a chrípky v plnom prúde, stojí za to sa opýtať: existuje nejaká veda, ktorá by podporila presvedčenie, že polievka naozaj pomáha?

Na polievke majú všetci radi kombináciu tepla, bohatej pikantnej chuti kuracieho mäsa, zeleniny a rezancov. To, čo dodáva polievke výraznú chuť, je umami, teda piata kategória chuťových vnemov, kde patrí ešte sladká, slaná, kyslá a horká chuť. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín a aminokyselina glutamát sa nachádza v potravinách s chuťou umami. Štúdie ukazujú, že chuť je rozhodujúca, čo sa týka liečivých vlastností kuracej polievky. Väčšina ľudí, keď bojuje s chorobou horných dýchacích ciest, jedia menej alebo dokonca vôbec. Akútne ochorenia totiž vyvolávajú zápalovú reakciu, ktorá môže znížiť chuť do jedla.

Dôkazy však naznačujú, že chuť umami v kuracej polievke môže pomôcť podnietiť väčšiu chuť do jedla. Účastníci jednej štúdie uviedli, že po prvom ochutnaní polievky s touto príchuťou, ktorú pridali výskumníci, pocítili väčší hlad. Iné štúdie hovoria, že umami môže tiež zlepšiť trávenie živín. To môže znížiť gastrointestinálne príznaky, ktoré mnohí ľudia pociťujú. Zápal je súčasťou prirodzenej reakcie tela na zranenie alebo chorobu. Nastáva, keď biele krvinky migrujú do zapáleného tkaniva, aby pomohli pri hojení. Naopak, nižšia aktivita bielych krviniek v nosových priechodoch môže zmierniť zápal.

Zaujímavé je, že podľa výskumu kuracia polievka môže v skutočnosti znížiť počet bielych krviniek putujúcich do zapálených tkanív. Aby ste skutočne pochopili upokojujúce a liečivé účinky kuracej polievky, je dôležité sa pozrieť na zložky polievky. Nie všetky polievky sú plné výživných liečivých vlastností. Napríklad ultraspracované konzervované verzie kuracej polievky, s rezancami aj bez nich, nemajú veľa antioxidantov, ktoré sa nachádzajú v domácich verziách. Základné živiny v domácich verziách polievky sú to, čo odlišuje tieto odrody od konzervovaných verzií. Kuracie mäso poskytuje telu kompletný zdroj bielkovín na boj proti infekcii. Dokonca aj teplá slepačia polievka môže pomôcť.

Pitie tekutiny a vdychovanie výparov zvyšuje teplotu nosových a dýchacích ciest, čím sa uvoľňujú husté hlieny, ktoré často sprevádzajú ochorenia dýchacích ciest. Bylinky a koreniny, ktoré sa niekedy používajú v kuracej polievke, ako je korenie a cesnak, tiež uvoľňujú hlieny. Takže, aby ste maximalizovali zdravotné prínosy kuracej polievky, odporúča sa domáca slepačia polievka s mrkvou, zelerom, čerstvým cesnakom, bylinkami a korením. Najnovšia veda naznačuje, že kuracia polievka - aj keď nie je bežným liekom na prechladnutie a chrípku - skutočne pomáha pri liečbe.

Aké Živiny Obsahuje Slepačí Vývar

Slepačí vývar je tradičný pokrm, ktorý poskytuje množstvo živín, pričom jeho presné zloženie závisí od prípravy (použité mäso, zelenina, dĺžka varenia). Je bohatý na bielkoviny pochádzajúce z mäsa, kostí a chrupaviek, vrátane kolagénu, ktorý podporuje zdravie kĺbov a pokožky. Obsah tuku závisí od toho, či je použitá koža, pričom môže obsahovať omega-6 mastné kyseliny. Sacharidy sú vo vývare nízke, avšak ich obsah môže zvýšiť pridaná zelenina, ako mrkva či zemiaky.

Vývar je nízkokalorický, ak sa z neho odstráni prebytočný tuk, čo z neho robí vhodnú súčasť diét. Z vitamínov poskytuje vitamín A (z mrkvy), vitamíny skupiny B (B2, B3, B6, B12 z mäsa) a malé množstvo vitamínu C a K z pridanej zeleniny. Minerálne látky, ako vápnik, fosfor, draslík, horčík, zinok a železo, pochádzajú z kostí, mäsa a zeleniny. Sodík je vo vývare výrazne zastúpený, najmä ak sa pridá soľ. Okrem toho obsahuje prospešné zlúčeniny, ako sú glukozamín, chondroitín a želatína, ktoré podporujú zdravie kĺbov a tráviaceho traktu.

Slepačí Vývar a Jeho Liečivé Účinky na Zdravie:

• Zásobuje telo rôznymi vitamínmi - tie sú obsiahnuté v zelenine. Dôležité vitamíny a antioxidanty napomáhajú k rýchlejšiemu vyzdraveniu organizmu.
• Odstraňuje hlieny - stúpajúca vodná para z polievky rýchlo spriechodní upchaté dutiny.
• Hydratuje telo - pri prechladnutí je veľmi dôležitý prísun tekutín. Ak sa práve potíš v posteli, doplň si tekutiny slepačou polievkou.
• Obsahuje proteíny - mäso v polievke je bohatým zdrojom výživných proteínov. Najmä pri prechladnutí nemáme veľmi chuť do jedla, a práve v tomto období je slepačia polievka o to významnejšia.
• Pomáha pri nechutenstve - slepačí vývar účinne pôsobí aj pri tráviacich ťažkostiach. Je ľahko stráviteľný a preto je i súčasťou rôznych šetriacich diét.
• Detoxikuje organizmus - je veľmi vhodný po prebdenej noci. Rýchlo naštartuje tvoj metabolizmus a razom ťa postaví na nohy.
• Posilňuje kosti - Zdravé a silné kosti potrebujú živiny ako sú proteíny, draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok a vitamíny A, B, C, D a K. Toto všetko sa nachádza i vo vývare.

Recept na Chutný Slepačí Vývar od Starej Mamy

• 1 sliepku alebo kura (chrbát, krídla, stehná)
• 3-4 mrkvy
• 1 petržlen
• polovicu zeleru
• polovicu kalerábu
• 2 cibule
• 2-3 strúčky cesnaku
• soľ, celé čierne korenie
• 2 bobkové listy
• 3 klinčeky

Postup: Mäso dôkladne umyjeme, dáme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou a pomaly privedieme k varu. Keď sa začne variť, prilejeme ešte hrnček vody a odoberieme penu malým sitkom. Pridáme umytú a nakrájanú zeleninu, osolíme a okoreníme. Varíme na miernom ohni približne 2 až 3 hodiny. Nesmieme zabúdať priebežne odstraňovať penu. Na konci vývar precedíme, na osobitný tanier odložíme mäso. Do polievky nie je nutné pridávať bujón, pretože jeho silnú chuť získaš všetkými obsiahnutými ingredienciami pri dlhom pomalom varení.

Poctivá Slepačia Polievka - Aké Chyby Nerobiť Pri Príprave?

Príprava poctivej slepačej polievky si vyžaduje správny postup a starostlivosť, aby bola výsledná chuť bohatá a vyvážená. Tu sú najčastejšie chyby, ktorým by ste sa mali vyhnúť: Používanie nevhodného mäsa: Používajte celé kurča alebo slepačie mäso s kosťami, ktoré dodá polievke bohatú chuť.

Výhody Slepačej Polievky

Slepačia polievka bola stálicou v kuchyni našich starých mám. Slepačia polievka alebo aj samotný slepačí vývar ponúka množstvo výhod. Všetci asi dobre vieme, že nás pomáha chrániť pred chorobami.

• Podporuje imunitný systém - začneme tým najznámejším faktom. Pre jej vysoký obsah minerálov a vitamínov by sa slepačia polievka mohla pokojne zaradiť aj medzi superjedlá.
• Pomáha vášmu žalúdku - pravidelná konzumácia slepačej polievky je spojená s lepším stavom tráviaceho systému. Pomáha najmä ľuďom, ktorých trápi syndróm deravého čreva.
• Chráni kĺby - podobne ako kĺbová výživa, aj slepačí vývar má v sebe glukosamín, ktorý sa dlho využíva pre riešenie problémov s kĺbmi.
• Posilní kosti - na zlepšenie stavu kostí vplývajú minerály, ako sú fosfor, horčík a vápnik.
• Budete jesť zdravo - slepačia polievka obsahuje aj zeleninu a samá o sebe je zdravá.

Energetická Hodnota Slepačej Polievky

Slepačia polievka je stálica slovenskej kuchyne, obľúbená pre svoju chuť, jednoduchosť prípravy a často aj pre pripisované liečivé účinky. Avšak, ak sa zaujímate o zdravý životný štýl alebo si strážite príjem kalórií, môže byť užitočné vedieť, akú energetickú hodnotu táto polievka má.

Čo tvorí energetickú hodnotu slepačej polievky?

Energetická hodnota, vyjadrená v kalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ), je daná obsahom makroživín v jedle: bielkovín, sacharidov a tukov. Každá z týchto živín prispieva k celkovej energetickej hodnote iným spôsobom:

• Bielkoviny: 4 kcal (17 kJ) na gram
• Sacharidy: 4 kcal (17 kJ) na gram
• Tuky: 9 kcal (37 kJ) na gram

Zloženie slepačej polievky sa môže výrazne líšiť v závislosti od receptu a použitých ingrediencií. Typická slepačia polievka zvyčajne obsahuje kuracie mäso, zeleninu (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa), rezance alebo cestoviny, a vodu alebo vývar ako základ. Niektoré recepty zahŕňajú aj bylinky a korenie pre lepšiu chuť.

Odhad energetickej hodnoty slepačej polievky

Presný výpočet kalorickej hodnoty slepačej polievky je náročný bez znalosti presného receptu a množstva použitých ingrediencií. Avšak, môžeme urobiť približný odhad. Priemerná porcia slepačej polievky (cca 300-400 ml) môže obsahovať:

• Kalórie: 70-150 kcal (290-630 kJ)
• Bielkoviny: 5-10 g
• Sacharidy: 5-15 g
• Tuky: 3-8 g

Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych faktorov, ktoré sú rozobraté nižšie.

Faktory ovplyvňujúce energetickú hodnotu slepačej polievky

Nasledujúce faktory majú najväčší vplyv na celkovú energetickú hodnotu polievky:

1. Množstvo a druh kuracieho mäsa

   Kuracie mäso je významným zdrojom bielkovín a tukov v slepačej polievke. Použitie kuracieho mäsa s kožou alebo tmavého mäsa (stehná, krídla) zvýši obsah tuku a tým aj celkovú kalorickú hodnotu. Naopak, použitie chudého kuracieho mäsa bez kože (prsia) zníži obsah tuku a kalórií. Množstvo pridaného mäsa priamo úmerne ovplyvňuje energetickú hodnotu.

2. Množstvo a druh zeleniny

   Zelenina prispieva k celkovej energetickej hodnote primárne sacharidmi a vlákninou. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad zemiaky alebo kukurica, majú vyšší obsah sacharidov ako iné. Množstvo pridanej zeleniny taktiež ovplyvňuje kalorickú hodnotu, hoci zelenina vo všeobecnosti nepredstavuje významný zdroj kalórií.

3. Množstvo a druh rezancov alebo cestovín

   Rezance alebo cestoviny sú významným zdrojom sacharidov v slepačej polievke. Použitie väčšieho množstva rezancov alebo cestovín zvýši obsah sacharidov a tým aj celkovú kalorickú hodnotu. Druh rezancov alebo cestovín tiež zohráva úlohu. Celozrnné cestoviny majú napríklad vyšší obsah vlákniny a môžu mať nižší glykemický index ako biele cestoviny.

4. Použitý tuk

   Niektoré recepty na slepačiu polievku vyžadujú pridanie tuku, napríklad masla alebo oleja, na orestovanie zeleniny alebo na zvýraznenie chuti. Pridanie tuku výrazne zvýši obsah tuku a tým aj celkovú kalorickú hodnotu polievky. Ak sa snažíte znížiť kalorickú hodnotu polievky, je vhodné sa pridávaniu tuku vyhnúť alebo použiť len minimálne množstvo zdravého tuku, napríklad olivového oleja.

5. Pridané zahusťovadlá

   Niektoré recepty používajú zahusťovadlá, ako napríklad múku alebo škrob, na dosiahnutie hustejšej konzistencie polievky. Pridanie zahusťovadiel zvýši obsah sacharidov a tým aj celkovú kalorickú hodnotu. Ak sa snažíte znížiť kalorickú hodnotu polievky, je vhodné použiť alternatívne zahusťovadlá, ako napríklad mixovanú zeleninu alebo zemiaky.

6. Veľkosť porcie

   Samozrejme, veľkosť porcie má priamy vplyv na celkový príjem kalórií. Väčšia porcia bude obsahovať viac kalórií ako menšia porcia. Pri sledovaní príjmu kalórií je dôležité dbať na veľkosť porcie a prispôsobiť ju svojim individuálnym potrebám.

Slepačia polievka ako súčasť zdravého stravovania

Slepačia polievka môže byť zdravou a výživnou súčasťou vyváženej stravy. Poskytuje telu bielkoviny, vitamíny, minerály a hydratáciu. Vďaka obsahu tekutín a vlákniny môže pomôcť zasýtiť a znížiť chuť do jedla. Pri príprave slepačej polievky je však dôležité dbať na zloženie a množstvo použitých ingrediencií, aby sa predišlo nadmernému príjmu kalórií a tukov.

Tipy na prípravu slepačej polievky s nižšou energetickou hodnotou

Ak si chcete pripraviť slepačiu polievku s nižšou energetickou hodnotou, môžete sa riadiť nasledujúcimi tipmi:

• Používajte chudé kuracie mäso bez kože.
• Pridajte väčšie množstvo zeleniny.
• Používajte celozrnné rezance alebo cestoviny.
• Vyhnite sa pridávaniu tuku alebo používajte len minimálne množstvo zdravého tuku.
• Používajte alternatívne zahusťovadlá.
• Dbajte na veľkosť porcie.

Ďalšie aspekty slepačej polievky

Vplyv na imunitu

Slepačia polievka je tradične považovaná za liek na prechladnutie a chrípku. Niektoré štúdie naznačujú, že slepačia polievka môže mať protizápalové účinky a môže pomôcť zmierniť príznaky prechladnutia, ako napríklad upchatý nos a bolesť hrdla. Mechanizmus účinku nie je úplne objasnený, ale predpokladá sa, že niektoré zložky slepačej polievky, ako napríklad kurací vývar a zelenina, môžu mať pozitívny vplyv na imunitný systém.

Vplyv na trávenie

Slepačia polievka je ľahko stráviteľná a môže byť vhodná pre ľudí s tráviacimi problémami. Teplá tekutina a mäkké zložky polievky môžu pomôcť upokojiť tráviaci trakt a zlepšiť trávenie. Vláknina obsiahnutá v zelenine môže tiež prispieť k zdravému tráveniu.

Nutričné hodnoty pre rôzne populácie

Energetická hodnota a nutričné zloženie slepačej polievky by mali byť prispôsobené individuálnym potrebám rôznych populácií, ako napríklad deti, tehotné ženy, starší ľudia a ľudia s rôznymi zdravotnými problémami. Pre deti a tehotné ženy je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín, vitamínov a minerálov. Pre starších ľudí je dôležité dbať na ľahkú stráviteľnosť a dostatočný príjem tekutín. Ľudia s rôznymi zdravotnými problémami by mali konzultovať so svojím lekárom alebo nutričným terapeutom, aby si prispôsobili zloženie slepačej polievky svojim individuálnym potrebám.

Porovnanie s inými polievkami

Energetická hodnota slepačej polievky sa môže porovnávať s inými bežnými polievkami. Napríklad, krémové polievky, ako napríklad tekvicová alebo brokolicová polievka, majú často vyššiu energetickú hodnotu kvôli pridaniu smotany alebo iných tučných prísad. Zeleninové polievky, ako napríklad minestrone alebo paradajková polievka, majú zvyčajne nižšiu energetickú hodnotu ako slepačia polievka, pretože obsahujú menej bielkovín a tukov. Je dôležité porovnávať zloženie a nutričné hodnoty rôznych polievok, aby ste si mohli vybrať tú najvhodnejšiu pre vaše individuálne potreby.

Mýty a fakty o slepačej polievke

Okolo slepačej polievky koluje niekoľko mýtov a faktov. Jedným z mýtov je, že slepačia polievka vylieči prechladnutie. Hoci slepačia polievka môže pomôcť zmierniť príznaky prechladnutia, nevylieči ho. Faktom je, že slepačia polievka je výživná a ľahko stráviteľná a môže pomôcť posilniť imunitný systém. Ďalším mýtom je, že slepačia polievka je automaticky zdravá. Hoci slepačia polievka môže byť zdravá, závisí to od zloženia a spôsobu prípravy.

Polievky v Zime

Rovnako ako si leto nevieme predstaviť bez ľahkých šalátikov či grilovaných jedál, k zime patria polievky. Výdatnejšie a sýtejšie polievky sa hodia predovšetkým pre zimné a chladnejšie jesenné a predjarné obdobie, pretože prehrejú organizmus a dodajú potrebné množstvo energie a živín. V zimných mesiacoch akosi prirodzene uprednostňujeme jedlá, ktoré sú tepelne upravené. Surová strava, ako je ovocie a zelenina, je síce väčšinou bohatšia na vitamíny a minerály, ale organizmus sa po ich skonzumovaní prirodzene ochladí.

Podľa tradičnej čínskej medicíny sa potraviny rozdeľujú podľa toho, aké majú energetické účinky pre telo. Časť patrí do kategórie jedál, ktoré zahrejú zvnútra, dodajú energiu, zvýšia krvný tlak a druhá časť je považovaná za jedlá, ktoré ochladzujú. Prospešné sú najmä polievky pripravované z potravín, ktoré prirodzene telo zohrievajú, ako sú napríklad strukoviny, tekvica, vajíčka, hovädzie mäso, gaštany, paštrnák, petržlen, cibuľa, cesnak, med či rôzne druhy korenín ako čili, zázvor, kurkuma, škorica či chren.

O blahodarných účinkoch polievok vedeli už naše babičky. Nie nadarmo sa hovorí: „Polievka je základ.“ V minulosti ženy v šestonedelí dostávali silný slepačí vývar, aby opäť nabrali silu po pôrode. Dlho varené mäsové vývary sa podávali aj deťom pri rôznych prechladnutiach, chrípkach či iných ochoreniach. Mnohé babičky prisahajú na liečivé vlastnosti horúcej slepačej polievky. Nielenže znižuje zápal hrdla, ale jej para pri konzumácii môže zmierniť aj upchatý nos. Slepačia polievka z kostí obsahuje dôležité minerály a vitamíny, najmä ak sa do nej ešte pridá zelenina ako mrkva, cesnak a cibuľa. Aj keď takáto polievka nedokáže nádchu vyliečiť, jej sŕkanie určite neublíži, naopak, chorému sa uľaví, uvoľnia sa upchaté dutiny, telo sa hydratuje a získa stratené minerály, čo kompenzuje ich straty z horúčky.

Tieto výdatné polievky si často pripravovali naši predkovia. Nielenže boli lacné a dostupné, ale boli veľmi sýte, aby dodali potrebnú energiu a silu, potrebnú pre ťažkú fyzickú záťaž vtedajšej doby. Dnes takéto vysokoenergetické polievky vzhľadom na povahu našej práce nepotrebujeme a mali by sme si ich pripravovať trochu inak. Strukoviny áno - sú veľmi výživné a zdravé, ale ak ich chceme zahustiť, použijeme rozmixovaný zemiak, časť strukovín alebo akúkoľvek rozmixovanú zeleninu, ktorá sa nám hodí do receptu.

Recepty na Netradičné Polievky

Skúste si pripraviť výdatné polievky podľa našich receptov, a keďže tie klasické slovenské väčšina z nás dobre pozná, ponúkame skôr netradičnejšie recepty. Tento druh polievok je možné využiť ako hlavné jedlo alebo aj ako desiatové či olovrantové polievky tam, kde majú nahradiť, resp.

Krémová mrkvovo-batátová polievka s rukolovým pestom

Postup: Vo väčšom hrnci zahrejeme trošku oleja, na ktorom sprudka orestujeme na kocky pokrájanú mrkvu a sladký zemiak (cca 3 minúty). Pridáme štipku soli, korenia, tymianu a údenej papriky. Minútku restujeme a všetko zalejeme vývarom. Spoločne varíme, kým mrkva nezmäkne. Rozmixujeme na krém a finálne dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Rukolu premiešame s najemno nasekanou červenou cibuľkou a zalejeme dresingom z oleja a octu.

Vegetariánsky boršč

O pôvod boršču Ukrajina súperí s Ruskom. Klasický bravčový boršč je výborný aj vo vegetariánskej verzii. Vtedy namiesto mäsa môžete pridať veľkú tmavú fazuľu alebo ho môžete pripraviť iba v zeleninovej verzii, keď doň pridáte viac kapusty.

Postup: Cvikly ošúpeme. Jednu nahrubo postrúhame a dve nakrájame na tenké hranolčeky. Mrkvu ošúpeme a tiež nahrubo nastrúhame. Vo väčšom hrnci zahrejeme olej a pridáme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. Po troch minútach restovania pridáme na kocky pokrájanú paradajku. Zeleninu podlejeme vodou a pridáme citrónovú šťavu. Na miernom ohni dusíme zakryté asi 20 minút. Medzitým si očistíme zemiaky a pokrájame ich na kocky. Polovicu hlávky kapusty pokrájame na rezančeky. Potom zeleninu zalejeme 2 litrami vody, osolíme a pridáme zemiaky aj kapustu. Do polievky dáme celé čierne korenie, bobkový list a pretlačený cesnak. Uvedieme do varu a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Medzitým si pripravíme na panvici restovanú cibuľku, a keď je mäkká, vmiešame ju do polievky.

Tipy na Varenie Slepačej Polievky

Slepačia polievka, ktorá sa teší obľube v mnohých kuchyniach po celom svete, si vyžaduje o niečo viac času na prípravu. Predĺžený proces varenia napomáha uvoľňovať chutné zložky z kostí, mäsa a zeleniny, čím prispieva k vytvoreniu bohatej a plnej chuti polievky. Samozrejme, dĺžka varenia sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a množstva použitých surovín. Niektoré recepty môžu obsahovať aj predvarené mäso, čo môže skrátiť celkový čas varenia.

• Varíme vývar: Do veľkého hrnca umiestnime slepicu a zalejeme ju vodou (asi 6 - 8 pohárov).
• Príprava zeleniny: Zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu - očistíme a nakrájame na väčšie kusy.
• Varenie: Vývar privedieme do varu na strednom ohni, potom znížime teplotu a necháme jemne vrieť.
• Pridanie zeleniny: Po uplynutí 1,5 hodiny pridáme do vývaru nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen a zeler).
• Podávanie: Hotovú polievku precedíme, slepica môže byť podávaná samostatne alebo nakrájaná na kusy a vrátená do polievky.

Nutričné Hodnoty Domácej Slepačej Polievky s Rezancami

Energetická hodnota: 60,3 kcal / 252 kJ

• Bielkoviny: 2,4 g
• Sacharidy: 6,5 g
• Cukry: 1 g
• Tuky: 2,7 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
• Vláknina: 0,25 g

Presnejší odhad denného príjmu závisí od individuálnych potrieb a profilu.

Zloženie Nutričných Hodnôt

Uvedené nutričné hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.

tags: #Polievky