Ak máte namierené na Horehronie, tu sa dozviete, kde dostanete výnimočnú kvalitu. Zostavila som prierez konkrétnych miest a prevádzok, kde poznám príbehy, výrobné procedúry alebo vášeň a oddanosť, s ktorou svoje remeslo robia. S dobrým jedlom má aj dovolenka hneď iný rozmer.
Reštaurácia Starý mlyn v Bacúchu
Reštaurácia Starý mlyn v dedinke Bacúch v okrese Brezno, Banskobystrického kraja, bola založená s cieľom oživiť a obnoviť históriu miesta. Po rekonštrukcii a stavebnej úprave interiéru aj exteriéru sa dávnejšie využívaný vodný mlyn premenil na útulnú reštauráciu. Toto miesto teraz ponúka jedinečnú atmosféru a prostredie, kde si návštevníci môžu vychutnať skvelé jedlá a zároveň sa vrátiť do minulosti a nahliadnuť do histórie tohto miesta.
V reštaurácii Starý mlyn pracuje 7 zamestnancov, ktorý sa starajú o Vaše pohodlie a vynikajúci gastronomický zážitok. Reštaurácia Starý mlyn srdečne uvítá zákazníkov zo všetkých kútov Slovenska, ktorí navštívia jej krásne okolie.
Reštaurácia a bar Starý Mlyn v dedinke Bacúch v Nízkych Tatrách, okres Brezno, Banskobystrický kraj, ponúka príjemné posedenie s kapacitou 60 miest pri bare a kozube. Interiér aj exteriér prešli celkovou rekonštrukciou a stavebnými úpravami. V letnom období je možné sedieť na terase pri točiacom sa vodnom kolese alebo pod prístreškom. Reštaurácia tiež disponuje detským kútikom, kde sa deti môžu zabaviť na pieskovisku, šmýkačke a hojdačke. Starý Mlyn je ideálnym miestom pre rodinné akcie, oslavy, firemné stretnutia, krstiny a malé svadby, pri ktorých je možné zabezpečiť aj svadobné obrady.
Kde nájdete kvalitné a výnimočné jedlo v okolí Brezna
Najobľúbenejšie a kvalitne najkonzistejšie halušky a domáce jedlo odporúča vox populi na Salaši Zbojská a v Kolibe u starej matere v Predajnej. Vlčkovci robia nádherné svadby a oslavy, pečú vlastný chlieb, robia klobásky, výrobky z ovčieho mlieka. Niekedy za deň vydajú aj 1000 porcií halušiek. Ale okrem výborných halušiek okoštujte aj jahňacie lýtko a baraní perkelt. Tu ozaj vedia, ako treba baranie mäso pripraviť. Keď budete mať cestu okolo, alebo máte deň na výlet, Zbojská vám nedovolí odísť len tak.
V lete sa tam môžete previezť Horehronským expresom. V Čertovej doline nájdete rebríky ako v raji, s rozdielom, že na ne nemusíte čakať v rade. Je to 2,5 hodinový okruh náučného chodníka zbojníka Surovca, ktorý končí na salaši. Alebo môžete vybehnúť na horskú chatu v sedle Burda (1h bicyklom, 2h peši jedným smerom), kde sa o vás postarajú po športovom výkone.
Koluje legenda o Matejovi Korvínovi, ktorému vraj naviac chutili halušky na salaši pod Kráľovou hoľou, keď raz prechádzal okolo. Baču vzal na kráľovský dvor, aby pre neho varil. V pohodlí už ale nechutili rovnako a baču poslal späť pod Hoľu. Takže ak si chcete dopriať pivo s výnimočnou príchuťou, najviac bude chutiť na horských chatách, keď si cestu k nemu zaslúžene vypotíte.
Na Horskej chate pod Kráľovou hoľou čapujú remeselné pivo z Prednej hory. Za odmenu si ho dáte po výstupe zo Šumiaca, na pešo alebo elektro fatbikoch. V tejto bývalej ratrakárni potešia aj vodičov, a to výborným nealko radlerom. Prednú horu si môžete dať aj na spomínanej Horskej chate Burda v sedle Burda medzi Zbojskou a Závadkou. Alebo priamo na Prednej Hore, kde varia svoje sezónne pivné špeciály s bylinkami.
Ak chcete podporiť projekt na záchranu tetrova, v útulni Andrejcová vám načapujú nepasterizovanú IPU, turistický špeciál pivovaru Huncút. Odmena po túre, z ktorej výťažok ide na projekty záchrany tetrova hlucháňa. Andrejcová má svojho štamgasta, ktorý k nim z Dobšinej vraj nechodí na turistiku, ale na pivo.
Pod Nízkymi Tatrami máme tiež dva kočovné pivovary, v Jasení a Mýte pod Ďumbierom. Kočovný znamená, že si pivko varia sami podľa svojich receptúr vo väčších pivovaroch a predávajú ho pod vlastnou značkou, až pokým nebudú mať dostatok investícií na vlastnú výrobu. Takže v nízkotatranskej mekke Mýte pod Ďumbierom si dáte čapovanú IPu aj klasický ležiak 11tku vo Ville Ďumbierka. Majú útulnú terasu, kde grilujú k pivku klobásky. Ďumbier - Horehronský pivovar dostanete vo fľaškách aj v Turistickom infocentre na Bystrej (okrem toho aj tonu regionálnych suvenírov, remeselných výrobkov a všetkého, čo na dovolenke hľadáte.
Druhý chmeľový kočovník je z Jasenia. Chalani varia 10 druhov piva - ALE, IPU aj ležiaky, výborné, osviežujúce. V horách ešte chvíľu pobudneme a keď si dáte výlet na Chopok, energiu doplňte na Kamienke. Parená buchta Chopok preliata vanilkovým krémom, čokoládovým sirupom, šľahačkou a plnená ovocným lekvárom. Po tejto kalorickej bombe budete chcieť vybehnúť minimálne na Ďumbier a späť.
Tie nájdete v Pastierskej kolibke na Bystrej. Tu kúpite čerstvý syr, bryndzu, syrové nite, parenice, oštiepky, nepasterizovanú žinčicu. Majiteľka Zuzka všetky produkty vykupuje priamo z miestnych salašov, napríklad z Dolnej Lehoty, Heľpy, od Tisovca a tiež z okolitých regiónov. Každý salaš pozná, vie, ktoré výrobky robia najlepšie.
Za 8 rokov vyselektovala tie, kde sa dobre starajú o ovečky, dodržiavajú hygienické štandardy. Väčšina výrobkov sa vyrába ručne, poctivo. O svojich dodávateľoch hovorí, že sú to ľudia, ktorí do svojej práce vkladajú svoje srdce a príjmajú všetko s pokorou. Sú zárukou tradičných výrobkov, a v ničom nenahrádzajú vlastné ruky technológiami. Držia sa pôvodných receptúr, ich výroba je čistá a chuťovo výnimočná. Okrem toho ponúka kopec slovenských výrobkov, med, destiláty, limonády. Niekedy na nedeľu upečie domáci chlebík a robí ochutnávku bryndze. Cez cestu, oproti kolibky je menšie parkovisko, kde môžete bezplatne parkovať.
Prevádzky v Michalovej
- Pošta Michalová: Trosky č. 1, 976 57 Michalová, Vedúca pošty: Martina Tyčiaková
- COOP Jednota: Trosky č. 1, Michalová
- Grendelová Elena: Trosky č. 1, Michalová
- Potraviny Fresch Horehronie: Hrádza 1, Michalová
- Penzión Fantázia: Hrádza č. 2, Michalová
- Hostinec Pod schodmi: Dolný rad č. 1, Michalová
- Hrádzanka - Milan Popper: Hrádza
- Pizéria Lupetto: Dolný rad č. 1, Michalová
- Balkánska zmrzlina: Hrádza č. 1, Michalová
- J & D Boutique - Janka Piliarová: Trosky č. 1, Michalová
- Stavebniny Miloš Prukner - PULCHRUM ET BONUM: Hrádza 82, Michalová
- Zrkadlové výrobky, Darius Compeny, s.r.o.: Hrádza č.88, Michalová
- Salón zdravia a krásy RADUGA: Hrádza 1, Michalová
- Masérske služby: Matej Goceliak: Hrádza 1, Michalová
- Kaderníctvo Inga: ul. Hrádza, Michalová
- Salón "Krásne nôžky od Borošky" - Janka Borošová: Brezno ul.B.
Ďalšie miesta, kde nájdete kvalitné potraviny a špeciality
Pri mliečnych výrobkoch ešte chvíľu pobudneme. Mlieko, jogurtové nápoje, fantastické maslo a tvaroh z breznianskeho družstva nájdete pod značkou Breznianska mliekareň v Coop jednotách aj Freshoch v okolí Brezna.
Malá rodinná Pekáreň vrchy v obci Sihla pečie v šamotových peciach, ktoré rozpaľujú drevom. Okrem miesenia nepoužívajú žiadne technológie, ich výrobky neobsahujú žiadne umelé prísady, udržiavajú si vlastný kvások a čerstvo dopečené cesnakové podplamenníky či chleba rovno z pece ani nemusia vydržať cestu do auta, lebo tá neodolateľná vôňa vás dostane. Okrem soboty pečú každý deň a v ich regáli vždy nájdete poctivý chlebík. Ak nemáte cestu na Sihlu, zastavte sa v Lopeji v Podbrezovej, hneď pri ceste 1/66 kúpite z okienka rodinnej pekárne ich výrobky.
Parené buchty chutia ako prádzniny u starkej. Legendárne buchty pečené podľa pôvodnej receptúry z Muráňa nájdete v sedle Zbojská v Krčmičke u Falťanov. Buchty si na streed food festivaloch a jarmokoch našli cestu k maškrtníkom na celom Slovensku. Príprava cesta trvá neuveriteľné 4 hodiny a buchty plnia okrem klasických sladkých plniek aj slanými špeciálmi. Najviac vraj chutia čučoriedkové, ale čo by ste povedali na sezónny medvedí cesnak s ovčím syrom alebo škvarkovo-slivkovú? Určite neobíďte krčmičku plnú vôní čerstvých buchiet, keď budete haluškovať na salaši Zbojská.
Ak si na chalupe na južnej strane pod Chopkom, v Čiernom Balogu a okolí Brezna, plánujete variť guľáš alebo grilovať, čerstvé slovenské mäso dostanete v rodinnej mäsiarničke v Podbrezovej. Kupujú celé bravčové polovičky alebo hovädzie štvrte a priamo na prevádzke porcujú. Žiadne vákuované mäso v plastových sáčkoch. Dostanete aj slovenské kuracie a vyrábajú domáce grilovacie klobásky podľa rodinnej receptúry, bez konzervantov a umelých prísad, vhodné pre celiatikov. Pripravujú tiež rebierka na gril a plnené mäsá. Za viac ako 20 rokov si ich obľúbili aj chatári.
Najčerstvejšiu dostanete na trhu v Brezne. V našom podhorskom regióne sa veru pestovaniu zeleniny nevenujeme, ale predávajú tu úrodu z južných regiónov Slovenska. Každý deň okrem nedele. Pracovné dni do 17tej, v sobotu do 12tej. Okrem trhoviska sa určite zastavte v potravinách vo Valaskej. Majiteľ každú nedeľu obehne pestovateľov na juhu Slovenska a prináša nám čerstvé sezónne ovocie a zeleninu. Najlepšie je nakupovať zo začiatku týždňa, kým sa tovar nevypredá. Dostanete u nich aj domáce čučoriedky z Čučoriedkova, ktoré sa pestujú kúsok od Brezna, bez chemických postrekov, ručne zbierané. Za projektom stojí podnikateľka roka, Bafi, a jej rodina.
Inak ich dostanete v nápojoch a koláčikoch v Green Pube, zelenej oáze uprostred Brezna. Neďaleko od Brezna vyrábajú destiláty, ktoré za krátky čas získali ocenenia kvality. Hugán vodka značky SABER minulý rok v medzinárodnej súťaži v Londýne získala striebro. Vyrába sa z pšenice pestovanej na strednom Slovensku. Saber Distillery sa pýši portfóliom ovocných destilátov pre gurmánov aj nízkotatranskou borovičkou a smrekovicou. Nájdete ich napríklad v Pastierskej kolibke, ak sa chcete presvedčiť o ich kvalite malým dúškom.
Na námestí v centre je niekoľko príjemných miest, ktoré potešia kvalitou. Fajn zmena za tradičnú kuchyňu môže byť Pizzeria Barbaricum s pokojnou terasou za reštauráciou vo dvore, domácou pastou a výbornou pizzou. V reštaurácii Elf si dáte parádne mäsové jedlá, burger, panenku, to veru vedia. S oddaním varia manželia Rafajovci v Dvojke. Ak máte chuť na noblesnú večeru, na Táloch sa o vás postarajú. V Tálskej bašte aj hoteli Partizán****. Majú vlastný chov zvierat a na kvalite vstupných surovín si dajú skutočne záležať. Odporúčame zavolať predom na recepciu hotela ( +421 48 / 630 88 13), či práve nemajú plný hotel alebo uzavretú spoločnosť. Pre peňaženku priaznivejším, no stále vynikajúcim zážitkom, bude Hotel Zerrenpach***. U nich môžete pokoštovať aj regionálne koláčiky Drevník a Stromník, za ktoré získali certifikát regionálneho produktu Horehronia.
Verím, že budete súhlasiť, že najlepšie slovenské (nie len horehronské) špeciality varia naše babičky! Tradičnú horehronskú kuchyňu vás naučí variť naša Marka v Šumiaci. Varí na šparhéte, do ktorého kúri drevom. Okrem varenia vám poukazuje čepce, porozpráva, ako sa žilo kedysi, ako sa varievalo na svadbách, keď ešte neboli cateringovie spoločnosti a eventovky, ale všetko sa odohrávalo doma. Bonusom ku gastro zážitkom bude pripravovaná Horehronská kuchárka. Na tento projekt horehronskej OOCR sa nesmierne teším. Objavia sa v nej známe i menej známe tradičné recepty gazdín z regiónu.
Otváracie hodiny Balkánskej zmrzliny v Michalovej
Otváracie hodiny Balkánskej zmrzliny na Hrádzi 1 v Michalovej:
- Júl/August: Každý deň 10:00 - 21:00
- Mimo týchto mesiacov: Pondelok - Streda 10:00 - 18:00, Štvrtok - Nedeľa 10:00 - 21:00
tags:
