Počas horúcich letných dní niet nič lepšie ako osviežujúca zmrzlina. Ak hľadáte to najlepšie v Nitre a okolí, nechajte sa inšpirovať rebríčkom najlepších zmrzlinární podľa fanúšikov sdeťmi.com.
Najlepšia zmrzlina v Nitre a okolí
V našej ankete sa objavilo niekoľko miest, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť. Ktorá zmrzka je tá vaša naj?
6: Zmrzlina Výčapy-Opatovce
V našej ankete bola spomenutá viac než niekoľkrát takže veríme, že je tiež výborná.
Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône.
Kontroly hygienikov v cukrárenských výrobniach
Regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike vykonali kontroly prevádzok cukrárskych výrobní a cukrární. Z celkovo skontrolovaných prevádzok sa zistili nedostatky v 29 % zariadeniach. Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 €. Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €.
Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.
Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich. Jednalo sa o stery z rúk pracovníkov, pracovného oblečenia, váhy, pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov, nerezovej tácky, metličky na šľahanie, noža na krájanie cukrárskych výrobkov, naberačky na zmrzlinu a výrobníka na zmrzlinu.
Medzi najčastejšie nedostatky patrili:
- Predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby.
- Zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov po dátume spotreby.
- Nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov.
- Nedostatočná prevádzková hygiena.
Príklady zistených nedostatkov
Niektoré prevádzky mali vážne nedostatky, ktoré viedli k sankciám:
- Cukráreň Labužník, Nám. 1. mája 17, Nové Zámky: Uložené opatrenie podľa § 20 ods. 9 zák. č. 152/1995 Z.z.
- Štefan Szabó - Študent, Espresso Študent, 1. mája 27, Nové Zámky: 30 kusov aróm a 4 kusy azofarbív na výrobu zmrzliny po uplynutom dátume min. trvanlivosti.
- Cukrárska výrobňa a cukráreň, E.B. Lukáča 15, Nové Zámky: Ster z pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov - prekročené množstvo koliformných baktérií, Enterobacter, E. Coli.
História zmrzliny
Kým Číňania si na zmrzline pochutnávali už pred piatimi tisíckami rokov, do Európy sa dostala až na prelome letopočtu, kedy si ju dopriali Gréci a Rimania. Prvým zmrzlinovým dezertom, ktorý vyrobili Číňania, bolo roztlačené ovocie zmiešané so snehom a kúskami ľadu. Tak ako kedysi aj v súčasnosti patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam.
tags:
