Wafla je nekysnutý múčnik s typickým mriežkovým vzorom. Pôvod slova je spojený s belgickou kuchyňou. Slovo „waffle“ pochádza z holandského slova „wafel„, ktoré sa používa na označenie podobného pečiva. Belgické wafle sa preslávili po celom svete.
V 18. a 19. storočí sa stali obľúbenými v Spojených štátoch a vzniklo veľa reštaurácií a stánkov, ktoré sa špecializovali na podávanie wafľových jedál. Okrem belgických sa populárnymi stali aj lievance, francúzske, hriankové a mnoho ďalších typov waflí. Existuje mnoho rôznych variácií vafle, ktoré sa líšia prísadami, tvarom a spôsobom podávania.
Druhy waflí
- Belgické wafle: sú známe svojou hrubšou a krehkejšou štruktúrou. Môžu mať štvorcový alebo obdĺžnikový tvar a drážky na povrchu.
- Bruselské wafle: sú lahodné a krehké. Majú hladší povrch a sú svetlejšie ako belgické vafle.
- Lutychské wafle: majú hutnejšiu a sladkú štruktúru. Sú o niečo tmavšie a majú karamelizovaný povrch.
- Francúzske wafle: známe aj ako gaufre, majú štvorcový tvar s hlbokými drážkami. Sú vzdušné a mäkké vo vnútri a majú krehký vonkajší povrch.
- Lievance: Lievance sú wafle v tvare malých guľôčok alebo placiek.
- Hriankové wafle: Sú podobné klasickým wafliam, ale majú tvar a textúru hriankového chleba.
- Zmrzlinové wafle: Táto variácia spočíva v ich podávaní ako základ pre zmrzlinu.
Svetový deň waflí sa oslavuje 25. marca každý rok. Môžu mať rôzne tvary a vzory. Stali sa tiež stali populárnou témou v rôznych filmoch a televíznych seriáloch.
Recept na domáce wafle
Toto cestíčko na vafle nepotrebuje kysnúť, i tak je krásne nadýchané vďaka kypriacemu prášku.
Suroviny:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Celé vajíčka
- Roztopené maslo
Postup:
- V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- V inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo.
- V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto.
- Vafľovač potrieme troškou oleja a dáme zahriať.
- Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo.
Pred vylievaním do stroja na wafle by ste mali zmes poriadne premiešať. Zmes by mala vydržať v chladničke približne 1-2 dni.
Áno, môžete zmes na wafle pripraviť vopred a uchovať ju v chladničke. Zmes by mala byť dobre uzavretá v nádobe, aby neabsorbovala vône z chladničky. Uchovávaním v chladničke môže zmes trochu zhustnúť, preto by ste ju pred použitím mohli trochu zriediť pridaním trochy mlieka alebo vody.
Upečenú vafľu ozdobíme. Hotovo! Dobrú chuť!
Netradičná kombinácia: Belgické wafle so slovenskou bryndzou
Čokolatiér Marc Barri z Urban-Cafe prišiel s bláznivým nápadom, ako využiť kvalitnú slovenskú bryndzu v cukrárstve. Okrem bryndzovej zmrzliny vytvoril aj krehké belgické wafle s bryndzou, ozdobené troškou čerstvej cibuľky. Táto kombinácia ponúka perfektnú vyváženosť jemnej sladkej a slanej chuti.
Bryndza je slovenský mikrobiálny fenomén, pretože je skvelá na prevenciu rakoviny, cievnych ochorení (infarkt myokardu, mozgová príhoda), pri zažívacích problémoch, má pozitívne účinky pri prevencii rakoviny hrubého čreva, alergických ochoreniach, rednutí kostí, cukrovke, posilňuje imunitu, stlmuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje krvný tlak a má antisklerotické účinky.
Tabuľka: Výhody slovenskej bryndze
| Účinok | Popis |
|---|---|
| Prevencia rakoviny | Obsahuje látky, ktoré zabíjajú choroboplodné baktérie |
| Cievne ochorenia | Pomáha pri prevencii infarktu a mozgovej príhody |
| Zažívacie problémy | Pozitívne účinky pri zažívacích problémoch |
| Alergické ochorenia | Pomáha pri prevencii alergických ochoreniach |
tags:
