Jahody patria pre svoju lahodnú chuť a príjemnú vôňu medzi najobľúbenejšie druhy ovocia. Sezóna jahôd sa rozbehne už čoskoro, no ešte stále máte dostatok času svoje jahôdky vylepšiť. Sladké, voňavé a krásne môžu byť len vďaka jednoduchému zlepšováku. Nekupujte jahody v obchodoch a nelámte palicu nad tými so záhrady len preto, že nevyzerajú ukážkovo.
Starostlivosť o Jahody na Jar
Najlepší čas, kedy jahodám poskytnúť starostlivosť, je začiatok jari. Ak ste po zime zabudli jahodám zrušiť „posteľ“ z opadaného lístia, nevešajte hlavu. Vyčistite okolie jahôd, poberte preč prehnité, usušené či napadnuté lístky a nechajte len tie, ktoré sú zelené a zdravé. Aj za cenu, že vám budú zo zeme trčať nanajvýš tri. Starostlivo a opatrne prevzdušnite pôdu v okolí jahôd, aby mohli korene lepšie dýchať, dostávalo sa im viac tepla a jahody tak mali krajšie plody.
Hnojenie a Ochrana Jahôd
Čo najskôr pôdu v okolí jahôd pohnojte. Dôležitým bodom v starostlivosti o jahody skoro na jar - teda práve teraz - je zalievanie manganistanom draselným rozpusteným v horúcej vode. 250ml kvapaliny s manganistanom zahriatej na 60° C vylejte na každý jahodový kríček. Tento trik vám pomôže v boji proti škodcom, ale aj neduživosti jahôd. Jahody nebudú zakrpatené a takpovediac bez života. Ak máte jahody, ktoré opakovane počas rodenia napáda nejaká choroba, vysporiadajte sa s týmto problémom na začiatku jari - teda teraz - a posypte jahody obyčajným popolom z dreva. Zničí škodcov aj choroby, ktoré jahody pravidelne napádajú.
Pestovanie Jahôd zo Semien
Aká je ich cesta od semienka až po chutný džem? To vám prezradíme v nasledujúcom článku. Jahoda je trváca rastlina, ktorá má krátky podzemok. Ružica jej listov je uložená nízko pri zemi. Práve tá vytvára dlhé poplazy, ktoré sa postupne zakoreňujú. Ich odstránením zabránite nežiaducemu rozmnožovaniu rastliny v záhone. Listy sú špecifické zúbkovým okrajom. Jahody kvitnú bielymi kvietkami, z ktorých sa ďalej vyvíjajú plody. Väčšina pestovateľov jahôd zvykne vysádzať hotové priesady. Pestovanie zo semena je však pre jahody zdravšie. Voľbou výsadby zo semienok ochránite svoju rastlinu pred vírusovými chorobami. Takéto ochorenia deformujú listy, znižujú rodivosť, dokážu ju až celú zlikvidovať. Pri vegetatívnom rozmnožovaní sa totiž vírusy prenášajú zo sadenice na sadenicu. Významne pri tom pomáhajú aj vošky a iný cicavý hmyz. V ohrození je tak môže byť celý záhon.
Aby ste sa tomuto nebezpečenstvu vyhli, riešením je pestovanie jahôd už u semien. Ak semienka jahôd zasadíte v januári alebo februári, koncom leta si už budete pochutnávať na svojich prvých jahodách. V prvej fáze rastu počas zimného obdobia však môže jahody ohroziť nedostatok svetla. Rastlinky sa v takom prípade začnú príliš vyťahovať. Preto je lepšou voľbou nechať vysievanie jahôd na obdobie od marca až do júna. Sadenice tak budú pevné a zdravé.
Výsadba a Starostlivosť o Sadenice
Priesady jahôd si môžete dopestovať doma na okennom parapete, ale aj v skleníku. Semienka jemne zatlačte na povrch výsevného substrátu. Keďže na vyklíčenie potrebujú svetlo, nezatláčajte ich hlboko. Dbajte na rovnomernú vlhkosť počas celého procesu klíčenia. Pomôže, ak zakryjete výsevnú misku fóliou či tabuľkou skla. Ďalšou možnosťou je položiť priamo na substrát noviny. Aj tento jednoduchý trik pomôže udržať semienka v dostatočnej vlhkosti. Dopestovanie sadeníc trvá približne 3 mesiace. Z toho len samotné klíčenie zaberie 2 až 3 týždne. Sprvu sa vám môže zdať rast pomalý, to je ale bežné. Hneď, ako budú mať semenáčiky zopár prvých listov, sa rast zrýchli. Mladé rastlinky sa odporúča dvakrát presadiť. Keď majú mladé sadenice už 5 až 10 listov, je čas presadiť ich na záhon.
Pri výsadbe v záhrade zvoľte slnečné stanovisko. Jednotlivé sadenice by malo oddeľovať približne 30 cm. Jahody vysádzajte tak, aby hrubšia časť medzi listami a koreňmi, takzvané srdiečko, bola na úrovni pôdy. Pozor na výber hriadky. Nebude sa im dariť v pôde, v ktorej ste predtým pestovali zemiaky. Hrozí im tak nákaza hubami alebo háďatkami. Rovnako nie je vhodné vysádzať jahody na miesto, kde ste predtým odstránili ich predošlú výsadbu.
Pestovanie Jahôd v Debničkách
Jahody sa dajú vysádzať tiež do debničiek. Ak si vyberiete samozavlažovacie debničky, pomôže vám to udržiavať dostatočnú vlhkosť. Siahnite po substráte s kyslejším pH a vyšším podielom humusu. Pri vysádzaní do debničiek dávajte pozor, aby ste nemali v jednej z nich len sterilné, nerodivé kvety. Vždy radšej počkajte na prvý kvietok a skontrolujte či tvorí peľ. Do každej debničky vysaďte aspoň jednu sadenicu s kvetom, z ktorého sa bude doslova prášiť.
Zber a Skladovanie Jahôd
Jahody bežne kvitnú v apríli a máji a o 6 až 8 týždňov dozrievajú prvé plody. Jahody zbierajte ideálne každé druhé ráno. Ráno je totiž na zber najvhodnejší čas. Dbajte však aj na zber poškodených či nahnitých kusov. Tie zbierajte do osobitnej nádoby a ihneď zlikvidujte. Jahody si zachovajú dlhšie svoju čerstvosť, ak ich budete zbierať aj s kúskom stonky. Ak nie sú určené na okamžitú konzumáciu, uchovávajte ich v chladničke. Plnosť ich chuti a farby si však aj napriek uskladneniu v chlade užijete maximálne 3 dni.
Zimná Starostlivosť a Presádzanie
Jahody dopestované zo semien vydržia zimu v záhonoch bez problémov. Ak pestujete v debničkách, môžete záhon prikryť čečinou a izolovať aj ich steny a dno. Vlahu zabezpečí sneh topiaci sa pri odmäku. Na jar záhony vyčistite. Odstráňte poškodené časti rastliny a skontrolujte, či sú majú všetky kusy korene v pôde. Váš jahodový záhon tak bude môcť začať svoj ďalší ročný kolobeh. Takto môžete pokračovať 3 až 4 roky. Potom je potrebné jahody presadiť.
Starostlivosť o Jahody Počas Kvitnutia
Ak chceme, aby nám na kríkoch rástli šťavnaté, veľké a sladké plody, musíme sa o ne starať počas celého vegetačného obdobia a každý moment sa vyznačuje iným spracovaním. Počas obdobia kvitnutia je čas urobiť tri dôležité veci, za ktoré sa vám rastliny čoskoro odvďačia bohatou úrodou.
Tri Dôležité Kroky Počas Kvitnutia
- Hydratácia: Od jarného prebudenia až po koniec plodenia vynakladá jahodový ker všetku svoju životnú energiu na tvorbu a dozrievanie plodov. Preto im teraz za žiadnych okolností nemôže chýbať voda. Vlhkosť je pre jahody veľmi dôležitá, ovplyvňuje množstvo, šťavnatosť a sladkosť ovocia. Extrémne suché kríky zhadzujú časť alebo dokonca väčšinu kvetov, aby prežili. Ak chceme bohatú úrodu, nemôžeme dovoliť, aby rastlina vyschla. V horúcich dňoch sa zalievanie robí každý druhý deň teplou usadenou vodou. Jahody nezalievajte studenou vodou - podporuje rozvoj hubových chorôb a hniloby.
- Kontrola buriny: Jahodové záhony sú v období kvitnutia jahôd zvyčajne zarastené burinou. Preto ich v tomto čase treba opatrne odburiniť a pôdu plytko uvoľniť, aby sa ku koreňom lepšie dostal kyslík. Jahody v čase, keď kvitnú, tiež začínajú vyhadzovať ďalšie výhonky. Je potrebné ich odstrániť, pretože odoberajú rastline príliš veľa sily a energie, čím zhoršujú plodnosť.
- Hnojenie: Čas kvitnutia je predovšetkým časom hnojenia jahôd. Recept na najjednoduchšie, ekologické a účinné hnojivo: 10-litrové vedro naplníme do dvoch tretín žihľavou, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 5 dní na tmavom teplom mieste.
Ako Správne Skladovať Jahody
Bez ohľadu na to, ako ovocie skladujete, zdá sa, že nikdy nevydrží po celú dobu trvanlivosti. Uskladňovanie ovocia, aby v domácnosti vydržalo čo najdlhšie, je vždy výzvou. „Vždy sa uistite, že bobule dáte chladiť čo najskôr a udržíte ich čo najsuchšie,“ navrhuje Dillard. Pred uskladnením jahôd v chladničke býva občasnou praxou umývanie bobúľ. Ďalším krokom, na ktorý by si mali dávať pozor milovníci jahôd, je umiestnenie a zabalenie. „Jahody skladujte v zásuvke vašej chladničky v pôvodnej plastovej nádobe alebo opakovane použiteľnom plastovom vrecku, ktoré je mierne otvorené alebo má vzduchové otvory, aby sa udržala vlhkosť. Najlepší spôsob, ako uchovať jahody, je udržiavať ich čo najsuchšie, kým ich nebudete chcieť konzumovať. Okrem dátumu trvanlivosti sa riaďte sfarbením jahôd. „Nekonzumujte jahody, ktoré majú zmenenú farbu s veľkými zelenými alebo bielymi plochami, ktoré zmäkli, alebo ak sú slizké či plesnivé.
Triky pre Dlhodobú Čerstvosť Jahôd
Jahody sú v sezóne - bohužiaľ, sú to aj majstri plesní. Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré môžeme použiť na to, aby ovocie vydržalo dlhšie čerstvé. To, čo pred nami na pulte ešte žiarilo červenou farbou a vyvolávalo v nás chuť to zjesť, sa po príchode domov ukáže ako trochu ošúchané. Už po jednom dni nie sú jahody čerstvé, ale jednoducho zhnité. Už sa do nich nedá zahryznúť a plody skončia priamo v komposte. Aká škoda.
Naši kolegovia z amerického online magazínu Kitchn sa chceli uistiť a vyskúšali sedem rôznych metód správneho skladovania jahôd. Prezradíme vám tajomstvo: potrebujete ocot. Zmiešajte ho s 3 dielmi vody a jahody v ňom vykúpte. Potom ich dobre osušte. Najlepšie to urobíte na kuchynskom papieri. Keď sú suché, vložte ich do nádoby vystlanej suchým kuchynským papierom, prikryte vekom (nezatvárajte ho úplne) a celé to dajte do chladničky.
Recepty z Jahôd
Sezóna jahôd je v plnom prúde. Samozbery a trhy ponúkajú nepreberné množstvo čerstvých a lahodných plodov.
Jahodová Marmeláda
Pripravte si sterilizované poháre alebo sklenené nádoby, do ktorých budete marmeládu plniť. Jahody očistite a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. V hrnci zmiešajte jahody, cukor a citrónovú šťavu. Pomaly zohrejte zmes na miernom ohni, aby sa cukor rozpustil a jahody uvoľnili šťavu. Keď sa zmes dobre premieša, pridajte pektín. Použite podľa pokynov na obale pektínu, pretože sa môže líšiť v závislosti od značky. Zvyčajne sa pektín zmieša s malým množstvom cukru a pridá sa do hrnca. Zvýšte teplotu a nechajte zmes vrieť. Pokračujte varením na strednom ohni, občas miešajte, aby sa zmes nepripálila. Hotovú jahodovú marmeládu nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov. Nechajte marmeládu úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky.
Jahodová Zmrzlina
Jahody umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Smotanu vyšľahajte do tuha. Zmes jahôd a cukru rozmixujte v mixéri, pokiaľ nebude jemná a hladká. Zmes jahodovej šťavy a smotany premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Počas mrazenia zmrzlinu každých 30 minút zamiešajte, aby sa zabránilo vzniku kryštálov. Vynikajúce osvieženie na horúce dni.
tags:
