Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jednou z najznámejších a najrozšírenejších rastlín na svete. Mnohí ju považujú za obyčajnú burinu, no v skutočnosti je to mimoriadne cenná rastlina s množstvom liečivých účinkov a využití. Púpava lekárska je oveľa viac než len burina. Je to cenná liečivá rastlina, chutná potravina a prírodný kozmetický prostriedok.
Púpava lekárska: Charakteristika a výskyt
Púpava lekárska je krásna trváca bylina, ktorá dosahuje výšku okolo 20-30 cm. Púpava lekárska je vytrvalá bylina s typickým žltým kvetom, ktorý sa skladá z množstva drobných jazykovitých kvetov usporiadaných do úboru. Rastie z prízemnej ružice hlboko vykrajovaných listov a z tej vyrastajú duté, mliečnaté stonky, ktoré môžu dosahovať výšku 10 až 40 cm. Kvitne krásnymi žltými kvetmi od apríla do novembra. Púpava kvitne od jari až do jesene, najintenzívnejšie v apríli a máji. Púpava vytvára nespočetné množstvo druhov.
Púpava je trváca, veľmi odolná bylina s listami v prízemnej ružici, ktoré sú v obryse obrátene vajcovité, až obrátene kopijovité, hrubo perovito delené. Má jazykové kvety vo veľkých jednotlivých úboroch, dutú stonku bez listov (stvol s výškou 5 - 30 cm) široko rúrkovitú. Celá rastlina roní horké biele mlieko, ktoré pri styku s pokožkou vytvára šedé fľaky. Púpava je rozšírená v mediteránnej až arktickej oblasti Európy a Ázie. Rastie na svetlých, sviežich aj suchších stanovištiach, na lúkach, trávnatých násypoch, medziach a úhoroch od nížin do horského stupňa. Vyhovujú jej takmer všetky druhy pôdy a vďaka hlbokému koreňu zvláda aj tie najväčšie letné horúčavy a sucho. Na suchších miestach v období sucha jej môžu usychať listy, ktoré opäť narastú, keď bude dostatok vlahy. Nájdeme ju prakticky všade - na lúkach, pasienkoch, v záhradách, na okrajoch ciest aj na rumoviskách.
Liečivé účinky púpavy
Možno ju niektorí považujú za burinu, ale ide o významnú liečivú rastlinu. Púpava lekárska je doslova pokladom medzi liečivými rastlinami. Obsahuje množstvo účinných látok: horčiny (taraxín), inulín, flavonoidy, triesloviny, vitamíny A, C, K a E, minerály ako draslík, vápnik či železo.
- Koreň: Má silné detoxikačné účinky, podporuje činnosť pečene, žlčníka a trávenie.
- Listy: Majú močopudný účinok, prečisťujú organizmus a sú výborným zdrojom vitamínov.
- Kvety: Obsahujú antioxidanty a používajú sa na prípravu sirupu, čaju či „medu“ z púpavy.
Púpava priaznivo pôsobí na tráviaci trakt, močové cesty, pokožku aj imunitný systém. Podporuje schopnosť pečene a obličiek a čistí krv. Celkovo zlepšuje metabolizmus organizmu. Pomáha pri reume, dne a kĺbových ťažkostiach. Púpavový čaj vynikajúco prečisťuje organizmus. Obsahuje vitamíny, hlavne vitamín B12. Korene i listy púpav sa v sušenom stave používajú na prípravu liečivého čaju. Na čo je vhodný? Zlepšuje trávenie, pomáha schudnúť, detoxikuje pečeň. Nedávny výskum priniesol informáciu, že púpava môže byť prospešná aj v boji proti rakovine. Pomáha tiež v hojení rán. Používa sa na prečistenie ľadvín, pretože pôsobí močopudne.
Lístky púpavy obsahujú vitamíny A, B, C a D, betakarotén, kremík, draslík, vápnik a železo. Mladé lístky môžeme napríklad pridať do jarného šalátu. Môžeme si tiež naordinovať prečisťovaciu kôru pre obličky a pečeň z púpavových listov - kôra sa ale neodporúča tehotným ženám. Koreň púpavy pomáha zbavovať telo toxínov, znižuje hladinu cukru, cholesterolu a krvného tlaku. Koreň sa zbiera na jar a na jeseň, potom ho umyjeme, očistíme, nakrájame na kúsky a sušíme v dobre vetranej miestnosti. Ak si chceme na jar prečistiť pečeň, obličky aj žlčník, jedzme denne 5-10 púpavových stvolov po dobu 3 týždňov. Túto jednoduchú metódu odporúčala slávna bylinkárka Maria Treben.
Zber a spracovanie púpavy
- Listy: Zbierajú sa na jar (marec - máj), ešte pred kvitnutím, keď sú mladé a krehké.
- Kvety: Zbierajú sa počas slnečných dní, keď sú úplne otvorené.
- Koreň: Zbiera sa na jar alebo na jeseň. Po vykopaní sa umyje, nakrája a suší pri teplote do 40 °C.
Zo všetkých častí sa pripravujú rôzne formy - čaje, tinktúry, sirupy, púpavový med či odvary. Na sušenie sa púpava rozloží v tieni na vzdušnom mieste.
Púpava v kuchyni
Púpava je nielen liečivá, ale aj výborná v kuchyni. Púpava je jedlá - používajú sa najmä listy. Keď sa listy uvaria sú menej horké, v každom prípade však zberajte mladé rastlinky, tie sú chutnejšie. Čo by vás malo priviesť k tomu, aby ste jedli listy z tejto „buriny“? Má nízky obsah kalórií a je doslova nabitá pre zdravie dôležitými vitamínmi a ďalšími živinami. Nachádza sa v nich tiež vitamín A, ktorý je rovnako dôležitý pre zrak, ale nielen preň. Podporuje rast nových krvných buniek. Vitamín K reguluje tvorbu krvných zrazenín a udržiava zdravé kosti. Púpavové listy obsahujú aj vitamín C a vápnik.
Možno sa vám nebude chcieť veriť, ale z púpavových listov sa dá spraviť mnoho chutných jedál. Môžete ich použiť prakticky všade tam, kde inú listovú zeleninu alebo, napríklad, medvedí cesnak. Dochutí šalát, ale môžete ju zľahka podusiť a zmiešať s cestovinami či ryžou. Vyskúšajte vývar s cibuľkou a cesnakom alebo listy nasekať do sendviča. Budete prekvapení chuťou a sviežosťou. Tepelná úprava však má tiež svoje čaro. Známy je napríklad „med“ z varených kvetov.
Možno to znie neuveriteľne, ale pravda je taká, že aj kvety sa dajú konzumovať. A pokiaľ ich vhodne naaranžujete na tanier, určite Vám bude aj lepšie chutiť. Nie je to len módny výstrelok. Tieto kvety sa používali v kuchyni už v minulosti. Nie je to jedlo na nasýtenie sa, ale pokrm pre oči, chuťové poháriky, spoznávanie nových vôní a chutí. Aj kvety majú svojjskú chuť. Vyskúšajte vypražený cuketový kvet, obalený v cestíčku.
V kvetinovom záhone nazbierate jedlé kvety z týchto trvaliek: levanduľa, šalvia, ruža, slnečnica, klinček, chryzantémy, Rosa hybr. Dokonca aj z balkóna viete zozbierať okrasné kvetenstvá fuksie a muškátu. Pozor! Z niektorých rastlín sú jedlé naozaj len kvety. Platí to napríklad u agátu. Celá rastlina je jedovatá okrem kvetov. Mnohé kvety, ktorými chcete osviežiť nápoje, môžete zamraziť do nádoby spolu s vodou a v podobe kociek ľadu ich potom používať. Najmä kvety materinej dúšky, medovky a mäty.
Pestovanie púpavy
Návod na pestovanie: Rastlinu si môžeme predpestovať od marca či apríla. Od konca apríla jej môžeme vysievať priamo von. Semienka vysievame v radoch vzdialených od seba 30 cm, do humóznej a priepustnej pôdy. Zbierame celú rastlinu - koreň, vňať, listy a kvety.
Vyhovujú jej takmer všetky druhy pôdy a vďaka hlbokému koreňu zvláda aj tie najväčšie letné horúčavy a sucho. Na suchších miestach v období sucha jej môžu usychať listy, ktoré opäť narastú, keď bude dostatok vlahy. Pokiaľ nemáte záhradu, ale láka vás pestovanie, mnohé z nich viete vypestovať aj v nádobách na balkóne a terase. S pestovaním môžete začať priamo od semienka, alebo si zakúpiť hotové rastliny v kvetináčoch. Jedlé kvety na pestovanie nevyžadujú špeciálnu starostlivosť. Čo je logické, nesmú sa používať žiadne chemické postreky a hnojivá, ktoré by poškodili chuť samotného kvetu. Pokiaľ chcete takéto rastliny hnojiť, používajte sa len vlastný kompost, ktorý stačí zapracovať, alebo nasypať ku rastline. Niektoré zakúpené substráty už môžu obsahovať granulované hnojivo. V nádobe sa bude dariť aj sirôtkam a kapucínke.
Dôležité upozornenia
- Vyhýbajte sa oblastiam blízko ciest, priemyselným zónam a miestam, kde sa používajú pesticídy.
- Ak chcete zvýšiť tvorbu púpavových listov, pravidelne strihajte kvety, aby nešli „na semeno“.
- Tekutina, ktorá tečie zo stvolov púpavy, nám na koži urobí tmavé škvrny, ktoré sa ťažko zmývajú. Z oblečenia ho len tak nevyperieme. Po stáročia sa ale odporúča ako liek na bradavice. Tie sa s ním 2-3× denne potierajú a potom údajne odpadnú. V každom prípade - za skúšku nič nedáme :-), ale radšej pokožku potretú púpavovým mliekom nevystavujme slnku.
- Pri nadmernej konzumácii môže podráždiť žalúdok alebo spôsobiť alergickú reakciu.
tags:
