Príspevok od

Možno si už niekedy zažil čaro ajurvédskej medicíny na vlastnej koži, no ak nie, určite si už o Ajurvéde počul aspoň na lekcii jógy alebo od známych. Ajurvéda totiž dokáže vyliečiť takmer každý druh choroby a to bez akýchkoľvek vedľajších účinkov - niektorí ľudia dokonca hovoria, že je to zázrak. Ajurvéda však nie je zázrak, je to odveká matka všetkých medicín. Ajurvéda je v doslovnom preklade zo sanskritu “veda o živote” a pochádza z Indie.

Dôležité je spomenúť, že na rozdiel od modernej medicíny, ktorá sa zameriava na liečbu určitej choroby, ajurvéda berie do úvahy telo ako celok. Vyznáva teóriu, že ak sa chce človek z choroby naozaj vyliečiť, musí pracovať na svojej duši, mysli aj tele, pretože každá choroba má pôvod v psychike. Sú to 3 energie, ktoré Ajurvéda rozlišuje v ľudskom tele. Tieto energie ovládajú to, ako naše telo funguje. Stresové situácie alebo rôzne životné udalosti môžu zmeniť rovnováhu energií a spôsobiť zdravotné problémy.

Tri Dóše v Ajurvéde

  • Váta: Je najmocnejšia zo všetkých troch dóš. Riadi úplne základné telesné funkcie ako napríklad delenie buniek. Ovláda tiež našu myseľ, dýchanie, prietok krvi, funkciu srdca a schopnosť zbaviť sa odpadu črevami.
  • Pitta: Táto energia riadi naše trávenie, metabolizmus (ako dobre rozložíme jedlo) a určité hormóny, ktoré sú spojené s vašou chuťou do jedla.
  • Kapha: Táto životná sila riadi rast svalov, silu a stabilitu tela, hmotnosť a imunitný systém.

Adaptogény v Ajurvéde

Najbežnejšou a najdôležitejšou zložkou Ajurvédy sú adaptogény alebo byliny a korene, ktoré prirodzene znižujú stres. Adaptogény nám môžu pomôcť ľahšie sa prispôsobiť novým obdobiam, novým stresovým situáciám alebo udalostiam. K najobľúbenejším adaptogénom patrí:

  • Ashwagandha alebo indický ženšen, ktorý sa používa na liečbu stresu a zvýšenie výdrže pri cvičení. Výskum ukázal, že môže byť užitočný pri „neurodegeneratívnych ochoreniach, ako sú Parkinsonova, Huntingtonova a Alzheimerova choroba.
  • Tulsi alebo Holy Basil, ďalší dôležitý a široko používaný adaptogén, má chuť podobnú bazalke a mohol by pomôcť pri liečení „chronických ochorení súvisiacich so životným štýlom“ vrátane psychologického stresu, cukrovky a metabolického syndrómu.

Ajurvédske Čaje a Ich Výhody

V Ajurvéde sa využíva široké spektrum čajov, pričom každý má svoje výhody. Väčšina čajov je rastlinná, ale môže obsahovať aj pravý čaj (získavaný z Čajovníka čínskeho). Napríklad príprava čaju Chai, alebo známeho lahodného Chai latte je už tak bežná a rozšírená, že si len zriedka uvedomujeme jeho benefity pre naše telo napr. Ajurvédsky čaj je takmer vždy zmesou rôznych prísad, z ktorých každá má svoje špecifické vlastnosti a dopĺňajú sa tak, aby poskytli relaxáciu, zvýšenú imunitu, detoxikáciu atď.

Je zaujímavé, že Ajurvéda neprezentuje jednu bylinu pre jeden problém. Výhody ajurvédskych čajov sú očividne ohromné a zahŕňajú celý rad blahodárnych účinkov, vrátane zlepšenia kvality života. Každá bylina má svoje opodstatnenie a pozitívne účinky. Napríklad aj vysoký krvný tlak sa môže liečiť zmesou ajurvédskych bylín. Zmesi, ktoré sa zameriavajú na jednu dóšu sú bezpečným variantom.

Napríklad “pitta čaj”, ktorý obsahuje bylinky a chladiace kvety, zmierňuje “oheň” vo forme zápalov, hnevu a stresu. “Kapha čaj” často obsahuje zázvor, upokojujúce a uvoľňujúce bylinky, zatiaľ čo “váta čaj” sa odporúča pre chladné obdobie, najmä v období chrípok a nachladení, dodáva telu silu.

Masala Chai: Dokonalosť v Každom Súste

V Indii sa hovorí, že nič nie je také upokojujúce, ako šálka indického Masala Chai. Masala čaj je obľúbeným indickým nápojom. Hindské názvy „Masala“ označujú korenie a „chai“ znamená čaj. Preto Masala chai znamená čaj s korením. Naučte sa pripraviť chutný indický nápoj behom 20. minút. Známy Masala chai alebo Yogi čajChai je pre mnohých ľudí v Indii ako náboženstvo.

Deň sa zvyčajne nezačne, kým si nedajú teplú šálku kadak Chai (silný čaj). Podáva sa pri všetkých návštevách a dokonca aj pri trávení času v klenotníctve či v obchode s oblečením. Masala Chai je v Indii jedným z rôznych druhov čajov. Vychutnať si šálku Masala chai znamená zastavenie sa a vychutnanie si prítomného okamihu s krásnou súhrou vôní a chutí hrejivých korenín v šálke.Masala chai je indický krémový a korenený čaj, ktorý si čoraz viac ľudí vychutnáva po celom svete.

Primárny rozdiel medzi chai a Masala chai je v tom, že Masala chai obsahuje korenie, zatiaľ čo chai je jednoducho čaj a mlieko. Ide o ideálny nápoj, ktorý si vychutnáte kedykoľvek počas dňa. Nájdete ho aj pod názvom Yogi čaj a je hrejivý, upokojujúci a jednoduchý na prípravu. Rovnako ako populárna zmes korenia Garam Masala, každá rodina v Indii má vlastnú jedinečnú zmes korenia, ktorú preferuje vo svojom Masala chai. Jedna vec je však istá - tento chai rozhodne nie je ako chai latte v kaviarniach.

Masala chai sa zvyčajne vyrába zo štyroch ingrediencií:

  • Čierny čaj (uprednostňujeme sypaný)
  • Mlieko (kravské alebo rastlinné)
  • Sladidlo (trstinový, kokosový alebo jaggery cukor)
  • Korenie (zázvor, škorica, klinček, kardamón, muškátový oriešok, čierne alebo dlhé korenie)

Ako pripraviť Masala chai?

Vlastná zmes korenia:

Korenie sa môže líšiť v závislosti od typu receptu. Naša obľúbená kombinácia korenín je škorica, kardamón, dlhé korenie, klinčeky, muškátový oriešok a zázvor:

  • 1ks celá škorica (ak máte malé kúsky, dajte 2-3 ks) alebo 1/2 ČL mletá
  • zázvor čerstvý (cca 3-4 cm kúsok) alebo ½ ČL sušený
  • 10ks klinček
  • 5ks kardamón
  • ¼ ČL dlhého korenia
  • ¼ ČL muškátového orieška

Postup:

Pripravíme si zmes korenín a ďalšie ingrediencie - cca 0,5 - 0,6l vody, 0,3l mlieka, sypaný čierny čaj a sladidlo (zdravšia varianta cukru). V hrnci dáme variť vodu. Keď začne vrieť, pridáme všetky korenia. Po 5. minútach varenia korenín pridáme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu. Po zovretí vypneme plameň a pridáme 2 ČL sypaného čierneho čaju. Necháme lúhovať 5 minút. Čaj precedíme, osladíme 3-4 ČL zdravého cukru. Čím viac cukru, tým chuť korenia viac vynikne (v Indii sa pije o čosi sladší čaj ako u nás). Na záver si už len vychutnávame každý dúšok.

Tipy na prípravu dokonalého Masala chai

  • Pomer vody a mlieka: Tento pomer je do značnej miery osobnou preferenciou. Ak máte radi bohatší a hustejší čaj, môžete použiť viac mlieka a menej vody.
  • Pred pridaním korenia a zázvoru sa uistite, že voda vrie.
  • Korenie, ktoré pridávate, môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Stačí niekoľko pokusov a budete vedieť, čo preferujete. Čajové lístky nelúhujte príliš dlho.
  • Výber čaju: Je dôležité pridať drobné kúsky čajových lístkov (nie celolistové čaje). Tým bude výluh dostatočne silný a výrazný a spolu s korením, mliekom a cukrom potom vytvorí harmonickú kombináciu. Takému čaju sa hovorí broken (lámaný) alebo spracovaný metódou CTC (crush tear curl). Ide o spôsob spracovania, kedy sa čajové lístky po zavädnutí drvia, trhajú a následne zvinú do drobných guličiek.
  • Ak nechcete pridať čierny čaj s kofeínom, nahraďte ho bezkofeínovým Rooibosom.

Výhody Masala chai

Masala chai má sám o sebe kyslú povahu. Pridanie zázvoru a celého korenia ruší kyslú povahu čaju a pridáva množstvo výhod. Výhody teda pochádzajú hlavne z korenín, ktoré sa do neho pridávajú. Všetky koreniny majú množstvo antioxidačných a protizápalových výhod. Hlavnou výhodou Masala chai je, že znižuje únavu. Taníny prítomné v čaji pomáhajú upokojiť telo a revitalizovať ho. Čaj tiež obsahuje kofeín, aj keď v oveľa menšom množstve ako káva.

Koreniny a ich účinky:

  • Škorica: Škorica, hrejivá korenina so sladkou, štipľavou a horkastou chuťou, je vynikajúca na podporu trávenia a vstrebávania živín. Podporuje zdravie kĺbov a pomáha prečistiť dýchacie cesty. Vďaka zahrievajúcim vlastnostiam upokojuje Kaphu a Vátu.
  • Zázvor: Tradičné ajurvédske texty odporúčajú zázvor na terapeutické použitie pri bolestiach kĺbov a na čistenie mikrocirkulačných kanálov, aby sa uľahčilo vstrebávanie živín a nastalo lepšie odstraňovanie toxínov. Vďaka zahrievajúcim vlastnostiam zázvor upokojuje Kaphu a Vátu. Naopak zvyšuje Pittu.
  • Kardamón: Hrejivé a detoxikačné účinky kardamónu pomáhajú znižovať hromadenie toxínov v tele. Okrem toho pomáha znižovať Kaphu a upokojuje Vátu. Kardamón je tridóšické korenie, ale vo veľkom množstve zahrieva. Pre Pittu je preto vhodný len v malom množstve.
  • Klinček: Klinček je klasifikovaný ako stimulant a je skvelý na povzbudenie tráviaceho ohňa, zrýchlenie metabolizmu, zvýšenie krvného obehu a dokonca aj prebudenie mysle. Vďaka zahrievajúcim vlastnostiam zázvor upokojuje Kaphu a Vátu. Naopak zvyšuje Pittu.
  • Dlhé korenie: Dlhé korenie alebo pippali je účinný domáci liek na zvládnutie kašľa a prechladnutia. Pippali pomáha uvoľňovať hlien z dýchacích ciest vďaka expektoračným vlastnostiam. Ide o tridóšické korenie - je jedným z mála zahrievajúcich korenín, ktoré dokážu zapáliť a stimulovať Agni (tráviaci oheň) a zmierniť brušné ťažkosti bez zhoršenia Pitty.
  • Muškátový oriešok: Muškátový oriešok je silno aromatické korenie, ktoré sa používa striedmo. Muškátový oriešok upokojuje Vátu a Kaphu a zvyšuje Pittu. Je to hrejivé korenie.

Ajurvéda a Kresťanstvo v Indii

Na záver by sme chceli dodať, že Ajurvéda je holistickou metódou liečenia, ktorá nepresadzuje žiadne náboženstvo a nevylučuje postupy klasickej západnej medicíny, ale snaží sa na problémy pozerať z viacerých uhlov a pomáhať vďaka prírodnej sile bylín, korenia a zdravej mysle. Na to aby si sa touto východnou medicínou inšpiroval, nemusíš byť profesionálny jogín ani vegetarián. Je to práve táto úctyhodná a múdra tolerancia, ktorá v Indii umožňuje ľuďom mnohých vyznaní pokojné a priateľské spolužitie. Ľudia tak prirodzene uctievajú a oslavujú významné sviatky všetkých zastúpených náboženstiev.

Slávenie Vianoc zároveň korešponduje s britskou tradíciou, kde je hlavný dôraz kladený až na 25. V prevažne hinduistickej Indii je kresťanstvo najsilnejšie zastúpené v štáte Goa predovšetkým pre svoje historické spojenie s Portugalskom a ďalej v ľudnatom Bombaji a Kalkate ovplyvnené dlhou koloniálnou vládou Veľkej Británie. Počas Štedrého dňa chodia indickí kresťania na polnočnú omšu a rovnako ako u nás si medzi sebou odovzdávajú darčeky.

V indickej kresťanskej rodine nájdeme skôr strom mangovníka než ihličnatý vianočný stromček. Domy zdobia olejové hlinené lampy, symbolizujúce svetlo zostupujúce na zem spolu s Ježišovým životom. Väčšina kresťanských rodín má tiež betlehem s hlinenými postavičkami. Na Štedrý deň rodiny vyvesujú medzi domami obrie papierové lampióny v tvare hviezd. Dokonca aj v Indii chodí Ježiško alebo Santa Claus, ktorý deťom priváža darčeky na voze ťahaným koňmi.

tags: