Ovocie Žltá Bobuľa v Šupke

Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy, a niektoré druhy sa vyznačujú svojou žltou farbou a bobuľovitým tvarom so šupkou. Medzi takéto plody patrí napríklad aj granátové jablko.

Granátové Jablko (Punica granatum)

Granátové jablko alebo granátové jablko (Punica granatum) je druh z rodu myrta (Myrtales) a čeľade vŕbovité (Lythraceae). Granátové jablko je väčší ker alebo menší strom, ktorý dosahuje maximálnu výšku 5 m a šírku 3 m. Môže sa dožiť až niekoľko sto rokov.

Granátové jablko pochádza z južnej, západnej a strednej Ázie (Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko, Tadžikistan, Turkménsko, Uzbekistan, Irán), ale v súčasnosti sa vyskytuje aj v stredomorských oblastiach Európy a v teplejších oblastiach Južnej Ameriky. Začína sa šíriť aj na Ďaleký východ. V Indii sa používa ako korenie a v Indonézii je známe ako delima.

Granátové jablká sa vďaka miernym zimám môžu pestovať aj v strednej Európe. V Budapešti v záhrade pred Múzeom úžitkového umenia rastie granátové jablko, ktoré kvitne raz ročne.

Farba kôry môže byť od červenohnedej až po sivú. Mladé konáre sú často štvorramenné. Listové stopky sú veľké od 2 do 10 mm. Kvitne koncom jari až začiatkom leta. Farba kvetov je od svetložltej po oranžovočervenú.

Odroda "Dente di Cavallo"

Punica granatum "Dente di Cavallo" je jedinečná a vzácna odroda granátového jablka, cenená najmä pre svoj jedinečný vzhľad a lahodné plody. Granátové jablko Punica granatum Dente di Cavallo je pomerne odolná rastlina s jedlými plodmi, ktorá na jar a v lete vytvára oranžovočervené, lievikovité kvety. Z týchto kvetov sa neskôr vyvinú plody veľkosti jablka. Môže stáť vonku až do neskorej jesene. Chutné plody, ktoré sa dajú použiť napríklad na výrobu sirupov.

Plod, ktorý začína zelenou farbou a neskôr sa mení na oranžovú, vyzerá ako bobuľa. Plody majú priemer približne 10 cm. Plod je viacsemenná, priehradkovitá bobuľa. Plod, ktorý je pod hrubou šupkou rozdelený bielymi blanami, obsahuje veľa malých semien s oddelenou dužinou na semenách.

Jeho kvety sú nezvyčajne veľké a nápadné, priťahujú pozornosť svojou intenzívnou oranžovou farbou. Plody granátového jablka "Dente di Cavallo" sú stredne veľké a mimoriadne sladké.

Granátové jablká "Dente di Cavallo" vyžadujú teplé podnebie a dobre rastú na slnečných miestach. Punica granatum 'Dente di Cavallo' môže byť výnimočnou voľbou pre každého záhradkára alebo nadšenca ovocných stromov a bude cenným doplnkom vašej záhrady alebo sadu.

Granátové jablká obsahujú veľké množstvo flavonoidov (ako sú antokyány a kvercetín). Je bohaté na draslík, vitamín C a vápnik. Odrody granátového jablka sa delia do skupín podľa farby plodov: biele, žltozelené, tmavočervené, čiernofialové. Najčastejšie sa vyskytujú tmavočervené a žltozelené.

Grenadier sa dá ľahko rozmnožovať odrezkami, zakorenenými stonkovými odrezkami a výsevom semien. Najúspešnejšou a najrýchlejšou metódou rozmnožovania je použitie zakorenených stonkových odrezkov.

Baklažán (Solanum melongena)

Hoci ide o ovocie, baklažány sa bežne nazývajú „kráľom zeleniny“, prinajmenšom v Indii, pretože sú jednou z najuniverzálnejších a najfunkčnejších potravín v kultúrnej oblasti. Baklažán pochádza z teplých východných oblastí ďalekej Indie. Jeho cesta do našich krajín trvala pomerne dlho.

Baklažány sa začali konzumovať ešte len zhruba pred päťdesiatimi rokmi, pretože prežívali povery, že ich pojedanie vedie k šialenstvu a malomocenstvu. Baklažány sa zvyknú pestovať v rôznych tvaroch a farbách - od bielych až k fialovým odtieňom.

Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie

Baklažán v 100 g obsahuje 24 kalórií, 0,2 g tukov, 6 g sacharidov (z toho 3,5 g cukry), 3 g vlákniny a 1 g bielkovín. Ďalej obsahuje vitamín A, B, C, E, K a z minerálnych látok obsahuje draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor, mangán, meď, zinok a železo, omega 6 a omega 3 kyseliny.

Baklažány sú skvelým zdrojom fytonutrientov, ktoré sú už dlho známe pre zvýšenie kognitívnej aktivity a celkového duševného zdravia. Nielenže sa bránia proti aktivite voľných radikálov a chránia telo a mozog pred toxínmi a chorobami, ale tiež zvyšujú prietok krvi do mozgu. Dodávaním viac krvi bohatej na kyslík do mozgu stimulujú nervové dráhy, aby sa vyvíjali, čím sa zvyšuje pamäť a analytické myšlienky.

• Zlepšuje zdravie srdca: Baklažány znižujú prítomnosť zlého LDL cholesterolu v tele a stimulujú príjem dobrého HDL cholesterolu. Zníženie hladiny LDL cholesterolu môže zabrániť srdcovým infarktom, mŕtviciam a ateroskleróze.
• Pomáha zvládať cukrovku: Baklažán je vhodný na zvládanie cukrovky, pretože je bohatý na vlákninu a má nízky obsah rozpustných sacharidov. Konzumácia tejto zeleniny pomáha regulovať aktivitu glukózy a inzulínu v tele.
• Zlepšuje zdravie kostí: Baklažány sú veľmi dobré pre ľudí s vysokým rizikom zníženia hustoty kostí a osteoporózy. Baklažány majú tiež významné množstvo železa a vápnika, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou zdravia kostí a celkovej sily.
• Upravuje trávenie: Baklažán, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, je výborným zdrojom vlákniny, nevyhnutným prvkom každej vyváženej stravy. Vláknina je nevyhnutná pre gastrointestinálne zdravie, ako aj pre pravidelnú stolicu.
• Bojuje proti rakovine kože: Extrakt nájdený v šupke z baklažánu, ukázal potenciál pri usmrcovaní buniek rakoviny kože.
• Znižuje citlivosť na alergie: Samotný baklažán je však relatívne hypoalergénny a je schopný znížiť vašu odpoveď aj na iné alergény.
• Pomáha bojovať proti chudokrvnosti: Nedostatočné množstvo železa v strave môže byť pre zdravie veľmi nebezpečné. V niektorých prípadoch môže nedostatok železa viesť k anémii.

Pestovanie baklažánu

Vyberte slnečné miesto chránené pred vetrom s hlbokou, výživnou a priepustnou pôdou. Najlepšie sa mu darí pri teplote 22 až 28 °C, nočné by nemali poklesnúť nižšie ako na 15 °C. Baklažán sa pestuje u nás ako jednoročná letnička. Počas vegetácie je nevyhnutná dostatočná zálievka najmä v období, keď vznikajú plody. V suchom prostredí totiž kvety či začínajúce plody opadnú.

Na konzumáciu sú najvhodnejšie plody zberané asi tridsať dní po odkvitnutí. Ich dužina je jemná a má mäkké, nevyzreté semená. Väčšinou dozrievajú baklažány od polovice augusta a postupné dozrievanie pokračuje až do príchodu prvých mrazov.

Exotické Ovocie

Exotické ovocie sa na našich pultoch cíti už ako doma. Mnohé druhy, ktoré boli kedysi považované za exotické, sú dnes bežne dostupné. Medzi takéto ovocie patrí napríklad mangostan a pitahaya.

Mangostan (Garcinia mangostana)

Mangostan pochádza z Garcínie mangostanovej, stromu, ktorý rastie v juhovýchodnej Ázii, Brazílii a Strednej Amerike. Keďže po zbere už nedozrieva, dováža sa k nám dozretý a preto chutí tak, ako vo svojej domovine. Doma ho však zjedzte čo najskôr, aby vám vnútri nesplesnivel.

Fialovomodrý plod pripomína na prvý pohľad veľkú slivku, alebo zvláštne sfarbenú paradajku. Charakteristické sú preň lístky na vrchu plodu. Pod hrubou šupou sa skrýva 4 až 8 bielych sladkokyslých mesiačikov, pripomínajúcich liči. Vylúpnete ich ľahko, horšie pôjde vybrať semienka v tvare fazule. Semienka mangostanu sa jedávajú varené alebo pražené.

Mangostan je cenený pre vysoký obsah xanthónu, látke, ktorá dokáže účinne bojovať s voľnými radikálmi. Obsahuje tiež veľa vitamínu C a vlákniny, dokáže stabilizovať hladinu cukru v krvi. Mangostan pôsobí proti únave, nevoľnosti, horúčke, kožným problémom, zápalu sliznice, črevným ťažkostiam, tráviacim problémom, hnačke.

Mangostan narežte po obvode, rozlúpnite. Biele mesiačiky sa jedávajú surové, ale vyrábajú sa z nich aj kompóty, džemy či džúsy.

Pitahaya - Dračie Ovocie

Pitahaya je doma v Čile, Nikaraguy, Mexiku, Izraeli. Dozrieva na kaktusoch, ktoré kvitnú iba v noci a ich obrovské kvety opeľujú netopiere. Tento plod je na pulte neprehliadnuteľný pre svoju tmavoružovú, červenú až fialovú šupu so šupinami a veľkosť okolo 20 centimetrov. Zdravá pitahaya má šupiny pružné a bez fľakov. Práve vďaka tvaru a šupinám dostala pitahaya aj meno „dračie vajce“, resp. „dračie ovocie“.

Vnútri je pitahaya biela, žltá alebo červená či fialová, plná drobných, roztrúsených zrniečok. Obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, vápnika, železa. Dračie ovocie podporuje imunitu, pomáha pri nespavosti a neschopnosti udržať pozornosť.

S dračím ovocím si hlavu nelámte. Šupiny odrežte, alebo stiahnite a pitahayu jednoducho rozkrojte a nakrájajte na mesiačiky ako melón, alebo vyjedzte lyžičkou ako kivi. Dobrá je do smoothie, džúsov, koktailov a aj ako ozdoba zákuskov, pohárov, nápojov.

Ďalšie Exotické Ovocie

• Papája: Stredoamerická papája pripomína elipsovitý melón. Dužina papáje obsahuje provitamín A, vápnik, draslík, fosfor, horčík a veľké množstvo vitamínu C.
• Mango: Mango pochádza z Indie. Zvonka dvojfarebné červené, oranžové, zelené či žlté pevné šupy skrývajú oranžovo-žltú dužinu s veľkou kôstkou uprostred.
• Hurmikaki: Plody ázijského ebenovníka sú svetlo až tmavooranžové, pripomínajúce rajčiny. Pod tenkou šupkou sa skrýva sladučká dužina, spravidla bez semienok.
• Kumkvát (kumquat): Citrusový plod z Ázie však ako pomaranč iba vyzerá, jeho chuť je úplne iná, trpko-sladká.
• Liči: Ružovkasté škrupiny s drobnými výhonkami, pripomínajúce ježkov, skrývajú hladkú šťavnatú sladkú dužinu s veľkou kôstkou.
• Physalis: Žlté bobule sú uložené v tenkom suchom obale, pripomínajúcom lampión.
• Marakuja: Guľatá až oválna bobuľa býva žltá alebo fialová, vnútri šťavnatá s množstvom semienok.
• Opuncia: Farba šupy aj dužiny je žltá až červená a plody sú pokryté drobnými jemnými pichliačmi.
• Mladý kokos: V mladom kokose môžu byť až 4 deci kokosovej vody. Tá výborne hydratuje, obsahuje veľa vápnika, minerálnych látok, enzýmov.

Tabuľka vybraných druhov ovocia a ich nutričné hodnoty

tags: