Slovensko má priaznivé klimatické podmienky pre pestovanie rôznych druhov ovocia a zeleniny. Vďaka tomu si môžeme vychutnávať čerstvé a chutné plodiny priamo z našich záhrad a sadov.
Pestovanie zeleniny na Slovensku
Na Slovensku sa roku 2017 na väčšej ploche pestovala zelenina ako ovocie. Plôch so zeleninou bolo 6 400 hektárov a ovocných sadov 4 300 hektárov. V roku 2022 bola zelenina vysiata, resp. vysadená na výmere 8 120 hektárov, zberová plocha zeleniny na ornej pôde v roku 2022 predstavovala 8 082 hektárov. Počet pestovateľov zeleniny sa medziročne zvýšil o 31 subjektov na 334 pestovateľov, najvyšší podiel z nich, 47 percent, hospodáril na výmerách od 1 do 10 hektárov, t. j. 6,7 percenta z celkovej osevnej plochy zeleniny.
Pestovatelia zeleniny nad 100 hektárov výmery osiatej zeleninou predstavujú chrbtovú kosť zeleninárstva, keďže pestujú zeleninu na viac ako 61 percentách z celkovej výmery zeleniny. Vďaka technickému a technologickému vybaveniu dokážu väčší pestovatelia pružne reagovať na dopyt na trhu a dokážu byť rovnocennými partnermi na rokovania s obchodnými reťazcami.
V porovnaní s rokom 2021 sa výmera zberovej plochy pestovateľov zeleniny na ornej pôde zvýšila o 3,6 percenta, t. j. o 281 hektárov. Na celkovej výmere bola dosiahnutá produkcia 133 547 ton zeleniny, t. j. medziročný pokles o 9,6 percenta.
Rozloha zakrytých plôch pre pestovanie zeleniny predstavovala 73,7 hektárov a urodilo sa na nej 18 950 ton zeleniny, čo bolo o 5 014 ton (- 20,9 percenta) menej ako rok predtým.
Druhy zeleniny
Zeleninu možno z botanického hľadiska rozdeliť podľa príbuznosti k iným rastlinám. Niektoré druhy, ako tekvice alebo kukurica, sa pritom z botanického hľadiska vôbec nepovažujú za zeleninu.
- Hlúbová zelenina: Hlávkový kel, ružičkový kel a červená kapusta.
- Listové šaláty: Hlávkový šalát, mangold alebo špenát.
- Plodová zelenina: Tekvica, uhorky, cuketa, paradajky, paprika a baklažány.
- Kvetová zelenina: Brokolica, karfiol, romanesco a artičoka.
- Hľuzová zelenina: Zemiaky, mrkva, paštrnák, zeler buľvový a reďkovka.
- Cibuľová zelenina: Cesnak, cibuľa, šalotka, jarná cibuľka a medvedí cesnak.
- Zelenina so semenami: Hrach, fazuľa a šošovica.
- Klíčková zelenina: Špargľa, bambusové klíčky, palmové srdce a ružičkový kel.
Rýchlo rastúca zelenina
Nie u všetkých druhov zeleniny je potrebné čakať na želaný výsledok celú jar a leto. Medzi najrýchlejšie plodiace druhy patria:
- Reďkovky: Väčšina odrôd je pripravená na zber už do 30 dní.
- Špenát: Stačí zásaditá pôda a aspoň trocha slnečného svitu.
- Rukola: Na pôdu i vlahu nenáročná jednoročná rastlina, ktorá veľmi rýchlo klíči.
- Šalát: Je nenáročný na pestovanie a dá sa z neho vykúzliť nespočetne pokrmov.
- Kríčkové fazule: Nemajú tuhé vlákna, takže ich pred konzumáciou nemusíte nijako zdĺhavo upravovať.
- Hrášok: Má krátku vegetačnú dobu a zbierať ho môžete už po približne 9 - 12 týždňoch.
- Jarná cibuľka: V období od februára do mája rastie najrýchlejšie a tiež jej vňať je najšťavnatejšia.
- Baby karotka: Drobnú mrkvu môžete zbierať už po 30 dňoch.
- Uhorky nakladačky: Vysievať môžete od druhej polovice apríla až do začiatku mája.
- Cukety: U skorých odrôd je vegetačná doba okolo 40 dní, u neskorých odrôd približne 70 dní.
Pestovanie ovocia na Slovensku
Slovenskí ovocinári vypestujú za rok okolo 55 000 ton ovocia vo veľmi dobrej kvalite. Sú to približne tri štvrtiny z celkovej produkcie ovocia na Slovensku (cca 25 % vypestujeme v našich domácich záhradkách). Z roka na roka sa na Slovensku zväčšuje počet sadov so špičkovým technologickým vybavením a ochranou pred nestálym počasím.
Základný cieľ slovenského ovocinárstva je mať okolo 5 000 ha produkčných sadov a v nich dopestovať cca 200 tisíc ton kvalitného ovocia. Vzhľadom na klimatické zmeny ovocinári za posledné roky najviac investovali do nákupu kvalitnej protimrazovej ochrany.
Druhy ovocia
Medzi obľúbené druhy ovocia, ktoré sa pestujú na Slovensku, patria:
- Jablká
- Hrušky
- Slivky
- Čerešne
- Višne
- Marhule
- Broskyne
- Ríbezle
- Egreše
- Maliny
- Černice
- Čučoriedky
- Jahody
Tabuľka: Top 10 hlúbovej a šalátovej zeleniny
| Top 10 hlúbovej zeleniny | Top 10 šalátovej zeleniny |
|---|---|
| Červená kapusta | Listový šalát |
| Kaleráb | Hlávkový šalát |
| Biela kapusta | Rukola |
| Pak Choi | Špenát |
| Kel | Mangold |
| Ružičkový kel | Čakanka štrbáková |
| Čínska kapusta | Červená čakanka |
| Hlávkový kel | Biela čakanka |
| Kel palmový | Čakanka hlávková |
| Karfiol | Ázijské šaláty |
tags:
