Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach. Aby sa však zachovali čo najdlhšie, je dôležité ich správne skladovať. Jednou z metód je skladovanie v slanej vode. Ako dlho však zemiaky v slanej vode vydržia?
Aby sa zemiaky v šupke nerozvarili, pridáme do vody 1 čajovú lyžičku soli.
Tipy na skladovanie potravín
Okrem skladovania zemiakov v slanej vode existuje mnoho ďalších trikov, ako udržať potraviny dlhšie čerstvé:
- Cibuľa: Do pohára s vodou môžete uložiť hlávku cibule tak, aby koreňová časť bola vo vode. Tú postupne dolievajte. Príliš ostrú, štipľavú cibuľu zjemníte tak, že ju na sitku prelejete horúcou vodou.
- Citróny: Do chladničky citróny rozhodne nedávajte, pretože v nej strácajú vôňu a vysýchajú. Ak viete, že nespotrebujete celý citrón, ale potrebujete len pár kvapiek, neprekrajujte ho. Stačí, keď doň urobíte napríklad špáradlom malú dierku a vytlačíte potrebné množstvo šťavy.
- Karotka: Čerstvú karotku uschovávajte vždy bez vňate.
- Egreše: Egreše zostanú niekoľko dní svieže a čerstvé, ak ich oberiete pevné, nezmäknuté a rozložené na plochom podnose ich uložíte na chladné miesto.
- Jahody: Čerstvé jahody pred použitím najskôr umyte a až potom odstopkujte. Takto nestratia šťavu, ani vôňu.
- Hrozienka: Hrozienka treba skladovať v suchej, dobre uzavretej nádobe. Pred použitím ich zalejte horúcou vodou, umyte, zľahka vyžmýkajte a zalejte rumom. Hrozienka pridávame do cesta slabo obalené v múke.
- Huby: Ako rýchlo a pekne nakrájať huby na sušenie? Klobúčik menšieho hríba položíme do krájača na vajíčka, väčší rozkrájame na menšie kusy a začneme krájať. Usušené hríby vložte do sklenených pohárov.
- Syry: Ak kúpite viac syra, zostane vám a nechcete, aby uschol, môžete ho nastrúhať a dať zamraziť. Čím väčší syr kúpite, tým dlhšie si udrží vlhkosť a vôňu. Uložte ho na drevenú alebo mramorovú podložku, priložte na udržanie vlhkosti jablko a prikryte skleneným zvonom. V chladničke takto vydrží aj 5 dní.
- Petržlenová vňať: Petržlenovú vňať nasekajte, dajte do umelých obalov od vajíčok, zalejte vodou a vložte do mrazničky. Zamrznuté petržlenové kocky jednoducho vyberiete tak, že mierne potriete obal zospodu teplou vodou. Kocky dáte do mikroténových vrecúšok a opäť vložíte do mrazničky.
- Cesnak: Pomeľte 1 kg cesnaku na mäsovom mlynčeku, roztopte jeden stužený tuk, pridajte 10 dkg soli, zmes dobre rozmiešajte a plňte poháriky od detskej výživy. Ak nemáte miesto v mrazničke a chcete uskladniť viac cesnaku, ľahká pomoc. Cesnak očistite, pokrájajte na úhľadné kúsky, dobre umyte, natlačte do pohárov, zalejte studenou vodou, uzavrite a pri miernom varení sterilizujte asi 2 hodiny.
- Orechy: Vylúpané usušené orechy dajte do 7 dcl pohárov, bez vody, uzatvorte a dajte na 15 až 20 minút sterilizovať, aby chytilo viečko.
- Mäso: Ak nemôžete uskladniť mäso v chladničke, skúste ho posypať soľou a cibuľou pokrájanou nahrubo, vložte všetko do hrnca a prikryte. Hrniec uložte na chladnejšie miesto a pred upotrebením opláchnite mäso vodou. Mäso pokrájané na rezne vložte po jednom do igelitového vrecúška a rozklepte. Nebude fŕkať naokolo. Takto vo vrecúšku môžete rezne obaliť múkou a strúhankou, predtým ich namočte do vajíčka.
- Káva: Ak chcete mať aromatickejšiu kávu, pridajte do kávovaru aj kúsok čokolády (dobrá je mliečna i horká).
- Soľ: Soľ v solničke zvykne zvlhnúť. Pomôžete si jednoducho - vložte do nej zopár zrniek ryže.
- Víno: Ak vám zostane po oslave, po večierku či po návšteve trocha vína, nemusíte ho vylievať, ani nasilu dopíjať.
Ďalšie užitočné tipy
- Ak chcete postrúhať mäkký syr ? Vložte ho na pol hodiny do mrazničky a strúhadlo jemne potrite olivovým olejom.
- Aby sa vám pri vyprážaní neoddeľoval syr od šunky, potrite syr trochou horčice.
- Pália vás pri krájaní cibule oči? Dajte si do úst kúsok chleba, no nezjedzte ho, pôsobí ako ochranný filter.
- Ak vás pri čistení pálivej papriky pália aj ruky, pomastite si ich olejom alebo bravčovou masťou.
- Ak si pri varení popálite jazyk, rýchlo ho potrite kúskom masla.
- Ak ste pripálili ryžu, hrniec odstavte z ohňa a ryžu prikryte krajcom chleba.
- Keď sa varí ryža, pridajte do nej trochu citrónovej šťavy. Zostane biela a nadýchaná.
- Na pudingu nezostane po uvarení hrubá koža, ak ešte na horúci nasypete práškový cukor.
- Ak varíte cestoviny, potrite hranu pokrievky dookola maslom.
- Ak sa chcete zbaviť rybieho zápachu, pridajte k rybe pred pečením polovicu jabĺčka.
Zemiaky Vitelotte
Či už chcete, aby boli vaše jedlá zdravšie, alebo iba chcete mať na tanieri pestrejšie farby, zemiaky vitelotte sú pre vás tou správnou voľbou. V súčasnosti už nie sú až tak často pestované ako v minulých desaťročiach, ale zdá sa, že táto odroda zemiakov je pripravená na návrat. Sú plné antioxidantov a sú prospešné pre vaše zdravie.
Vitelotte je francúzska odroda zemiakov, známa pre svoju fialovú farbu zvonka aj zvnútra. Farba šupky môže byť fialovo-modrá až tmavofialová. Dužina tohto zemiaka je tvrdá a má mramorovanú fialovo-bielu farbu. Môže za to rastlinný pigment, nazývaný antokyanín, vďaka ktorému získava ovocie a zelenina červenú, fialovú a modrú farbu. Vitelotte majú malú až strednú veľkosť. Sú podobné ako zemiaky a majú valcovitý tvar s nepravidelnými hrudkami.
Zemiaky vitelotte majú v kuchyni všestranné využitie a pri varení si zachovávajú svoju farbu, na rozdiel od mnohých odrôd fialových zemiakov, ktoré sa svojej pôvodnej farby zbavujú. Môžete ich pripravovať rôznymi spôsobmi, napríklad varením, pečením, vyprážaním alebo parením.
Inšpirácia na prípravu Vitelotte
- Kaša z vitelotte: Pripravíte si ju rovnakým spôsobom ako bežné zemiakové pyré. Ošúpete ich, uvaríte a rozmačkáte s maslom a mliekom.
- Zdravšia verzia čipsov z vitelotte: Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky, natrite olejom, posypte korením a pečte ich 15 až 20 minút do ochrumkava.
- Šalát: Variácií na šalát je neúrekom. Stačí použiť fantáziu. Môžete vyskúšať napríklad tento: zemiaky nakrájajte na kocky a varte, až kým nebudú mäkké. Pridajte ich do misy a nalejte na ne trochu octu. Do misy pridajte napríklad zeler, zelenú cibuľu a 2 vajcia uvarené natvrdo. Ak chcete mať šalát chutnejší, pridajte majonézu, jogurt, alebo kyslú smotanu.
- Pečené vitelotte: Ošúpané a nakrájané ich uvarte a opečte na panvici rovnako, ako bežné pečené zemiaky. Ak preferujete pečené, poukladajte ich na pech a dajte piecť do rúry. Výborné sú napríklad ako príloha k hamburgeru.
- Krémová polievka: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v slanej vode. Keď sú mäkké, ponorným mixérom ich rozmixujte do hladka. Pridajte šľahačku a nechajte ešte prevariť. Ak je polievka príliš hustá, rozrieďte ju mliekom alebo vodou. Dochuťte soľou, korením alebo napríklad cesnakom.
Pre milovníkov jedla a nadšencov varenia sa vitelotte dobre kombinujú so cherry paradajkami, cesnakom, avokádom, balzamikovým octom a nivou. Môžete si teda prispôsobiť svoje recepty a použiť ich rôznymi spôsobmi. Vitelotte sa považujú za gurmánsku odrodu, pretože sa pestujú vo Francúzsku a Spojenom kráľovstve. Sú k dispozícii v mnohých špecializovaných obchodoch a online obchodoch.
tags:
