Ak aj vy patríte k tým, ktorí si radi odfotia jedlo v reštaurácii alebo vlastný kulinársky výtvor, máme pre vás dobrú správu. Na krásne fotky nepotrebujete byť profíkom vo photoshope ani vyštudovaným dizajnérom. Počuli ste už o flat lay fotografii? Možno vám to nič nehovorí, ale určite ste takých fotografií videli už veľa. V slovenčine ich najlepšie vystihujú dve charakteristiky - kolmo zhora a naplocho. Áno, sú to tie moderné zátišia, v ktorých krásne vyniknú jedlá aj produkty. Vaše vydarené zábery zdieľajte na sociálnych sieťach s tagmi ShootingFlatlays.
Fotografie nafotené vo flat lay štýle sú dnes veľmi obľúbené v reklamnej alebo produktovej fotografii. Produkt nápadito odprezentujú v printoch a rovnako aj v online priestore na sociálnych sieťach či weboch. Snáď neexistuje blogger, ktorý by nezverejnil ani jednu flat lay fotografiu. Zvlášť populárne sú u bloggerov. Kým štandardná produktová fotka je možno vhodnejšia na vypichnutie produktu, pri popise postupu je potrebných viac fotiek. Flat lay fotka zahŕňa veľa predmetov či ingrediencií, ktoré sme pri postupe použili a často na zobrazenie výsledku i postupu stačí sama o sebe.
Základné tipy pre fotenie jedla
Fotenie jedla nie je celkom jednoduchá disciplína. Keďže si jedlo občas vyfotí snáď každý z nás, máme pre vás niekoľko tipov, ako sa dostať k ľúbivým výsledkom čo najľahšie. Fotografovanie jedla ide ruka v ruke s food stylingom. Čím lepšie bude pripravený tanier a okolie vyzerať, tým docielite krajší výsledok. Ideálne samozrejme je, keď niekto urobí prípravu za vás.
- V jednoduchosti je sila - Spomeňte si, ako vyzerajú pokrmy pripravené v dobrej reštaurácii. Na tanieri je dosť miesta a ingrediencie hrajú iba niekoľkými farbami.
- Pracujte len s dokonale čerstvým jedlom - Pokiaľ sa chystáte fotiť šalát, ktorý stál hodinu na kuchynskej linke a je povädnutý a premočený, radšej ho zjedzte a fotením sa ani nezdržujte. Fotené jedlo musí byť čerstvé a práve pripravené.
- Myslite na detaily - Food styling a s ním spojené fotenie jedla je vlastne typ produktovej fotografie. A práve v produktovej fotografií platí to, že by ste najviac práce mali urobiť ešte predtým, než vôbec stlačíte spúšť.
- Upravte veľkosť porcií - Tento tip úzko súvisí s prvým menovaným. Na fotografii jedla nepotrebujete porciu, ktorá by uspokojila žalúdok haviera, ktorý sa práve vrátil z osemhodinovej smeny. Stačí málo, zladiť farby a uprednostniť to, čo je vo fotografii hlavným objektom.
- Vrstvenie jedla - Niektorým pokrmom vyložene pristane, keď ich navrstvíte do výšky, u iných sa naopak nevyhnete istej „jednorozmernosti“, napríklad u polievok.
Prostredie a príprava na fotenie
Najskôr si musíte ujasniť, či budete fotiť v reštaurácii, doma, v ateliéri alebo v úplne inom prostredí. Pokiaľ fotíte v reštaurácii za plnej prevádzky, obklopení hosťami, nebudete sa asi dlho prechádzať okolo ich stolov a hľadať ten najlepší uhol pre fotku jedla, ktoré vám práve doniesli pripravené na stôl. Okrem reštaurácie máte naopak veľa manévrovacieho priestoru a môžete si v podstate robiť „čo chcete“. Využite potenciál vašej techniky a kreatívneho prístupu na maximum.
Pri bežnej návšteve reštaurácie môžete prekvapivo ľahko vyfotografovať veľmi kvalitné snímky. Pokiaľ sa jedná o fotky na Instagram alebo do recenzie podniku, vystačíte si pokojne aj s mobilným telefónom. Pracujte však rýchlo a rešpektujte okolie. Pokiaľ ste si neobjednali lasagne alebo napríklad vysoký steak, ktorý vynikne hlavne pri fotení pod uhlom, skúste ako prvé fotenie zhora. Je to praktické hneď z dvoch dôvodov.
Svetlo pri fotení jedla
Všetci sa zhodneme, že svetlo je základ. Pokiaľ je skvelé, niečím zaujímavé, máme takmer vyhrané. V ateliéri alebo s vhodnými pomôckami si dokážete vyrobiť vlastné svetlo. V reštaurácii však takéto vybavenie počas obeda nemáte. Pokiaľ to situácia umožňuje a fotografovanie jedla vás baví, snažte sa cez deň určite posadiť k oknu. Večer potom vyhľadajte lampu alebo luster, ktorý aspoň trochu prejasní fotený objekt. Stretnete sa aj s tým, že budete bojovať so zmesou teplého a studeného svetla a teda aj s tzv. vyvážením bielej.
Svetlo v reštauráciách je cez deň často zmesou prirodzeného a umelého svetla, kedy to z ulice je chladnejšie a zo žiarovky teplejšie. Je to vec, s ktorou bojujú všetky fotoaparáty aj mobilné telefóny. Denné svetlo z okna umiestnite jedlu „za chrbát“.
Ustrážte si svetlá aj tiene
Ideálne je, ak využijete mäkké denné svetlo prichádzajúce od okna a tiene presvetlíte odraznou plochou. Ak nemáte klasickú kruhovú skladaciu fotoodrazku, ako odrazná plocha vám dobre poslúži aj väčší kus bielej látky alebo papiera. Ak fotíte takéto fotografie častejšie, veľmi praktické sú tenké dosky z penového polystyrénu, kapa dosky alebo trvácnejší komatex.
Toto je veľmi náročná scéna na dynamický rozsah. Má veľa tmavých a lesklých povrchov, na ktorých sa pri neustrážení svetiel veľmi ľahko ukážu prepálené miesta. Jemné rozptýlené svetlo zľava zhora a odrazené do scény spredu vyriešilo ťažkú situáciu.
Tmu osvetlite bleskom
Ak nie je v scéne dosť svetla, nasaďte blesk. Ak máte len externý blesk bez príslušenstva, napríklad Nikon SB700, vyklopte hlavu blesku a foťte s odrazeným svetlom od bielej steny či stropu. Na odraz svetla blesku môžete použiť aj fotografickú odraznú plochu alebo difúzor. Logicky by malo svetlo dopadať „akoby zhora“ plochého záberu. Blesk je teda dobre vyklopiť tým smerom a odtiaľ získať jeho odraz. Určite neblýskajte na priamo, ak nemáte možnosť svetlo blesku odraziť, aspoň ho zmäkčite, napríklad priesvitným papierom. Čím bude žiariaca plocha väčšia, tým mäkšie svetlo dosiahnete a naopak, čím menšia, tým ostrejšie svetlo dopadne na scénu a spôsobí ostrejšie tiene.
Aj pri tejto fotografii bol použitý systémový blesk Nikon Speedlight SB-700, ktorý som vyklopil nahor, aby poskytol zhora obrazu jemne rozptýlené svetlo. Tiene boli zjemnené aj odraznou plochou spredu a zdola.
Použitie fotoaparátu a objektívu
Pri fotení fotoaparátom sa hodí použiť ohnisko zhruba 50 mm. Poskytuje totiž prirodzenú perspektívu, ktorej nechýba dojem priestoru. Pri mobilných telefónoch je vhodné použiť teleobjektív. Druhým problémom je kvalita, ktorá býva oproti hlavnému širokouhlému fotoaparátu nižšia. Ten má mimochodom okolo 28 mm. Osvedčilo sa nám však použiť radšej širokouhlý objektív a fotografiu orezať.
Začínajúci fotografi môžu pokojne siahnuť po automatickom režime alebo po scénickom režime jedlo. Skúsenejší fotografi môžu pracovať v režime priority clony (A, Av). Pri fotografovaní jedla totiž pracujete hlavne s tým, ako veľmi je rozmazané pozadie a popredie. To sa ovláda otvorením alebo zatvorením clony.
Keď je clona „f“ na svojej najnižšej hodnote, je najviac otvorená a pozadie aj popredie bude rozmazané najviac. Pokiaľ fotografujete fotoaparátom s väčším snímačom, napríklad s Micro 4/3, APS-C alebo full-frame a máte nasadený svetelný pevný objektív, napríklad so svetelnosťou f/1,4, nenastavujte clonové číslo na najnižšiu možnú hodnotu. Hĺbka ostrosti, teda to, čo je vo fotke ostré, by mohla byť až príliš malá. S nastavením sa preto pohrajte a počítajte s tým, že budete clonu skôr zatvárať = zdvíhať hodnotu clonového čísla f.
Neskresľujúca ohnisková vzdialenosť
Ohnisková vzdialenosť je pri fotení flat lay rovnako dôležitá ako pri iných žánroch. Ak chcete neskreslené neutrálne podanie perspektívy a nedeformované predmety, vyskúšajte 50 mm objektív, prípadne aj väčšiu ohniskovú vzdialenosť. Objektívy okolo ohniska 85 - 100 mm majú najmenšie skreslenie, ale fotiť nimi flat lay môže byť obtiažne, keďže už majú pomerne úzky uhol záberu a širšie scény s nimi musíte snímať z väčšej vzdialenosti. Pri snímaní kolmo zhora to môže byť problém.
Pri striktne produktovej fotografii jedla, by mal byť použitý objektív, ktorý veľmi neskresľuje. Znamená to štandardný objektív alebo krátky teleobjektív. Na bežné full frame a APS-C fotoaparáty to znamená ohnisko 50 milimetrov až 150 milimetrov.
Výber objektívu
Ak fotografujete detaily alebo malé kúsky jedla, uplatní sa aj makro objektív. Výber objektívu závisí aj od vzdialenosti snímania. Pri fotení takejto väčšej scény zhora (flat lay) sa teleobjektív použiť nedá. Teleobjektívom sa vám bude ťažko snímať aj v stiesnených priestoroch. Ideálne by sme sa hýbali objektívom okolo ohniskových vzdialeností 70 - 105 mm. Nepotrebujete mať pri tom špeciálny objektív, vystačíte si aj so setovým objektívom. Ponúka určitú flexibilitu a dokáže aj relatívne blízko zaostriť. Či už vo svetelnosti f/2.8 alebo vo svetelnosti f/4, obidva tieto objektívy ponúkajú perfektnú kresbu. Na jedlo je veľmi dobrá aj štandardná päťdesiatka - objektív s ohniskom 50 mm, ktorý zas ponúka lepšiu svetelnosť, a tým aj lepšiu schopnosť rozostriť pozadie a snímať v naozaj malej hĺbke ostrosti.
Kompozícia a styling
Pri komponovaní kolmo zhora vám pomôže výklopný displej fotoaparátu. Vopred si premyslite, či do fotografie budete v editore vkladať logo, headline, či iný text. Ak áno, nezabudnite si naň nechať vhodné miesto. Neuspokojte sa s jedným usporiadaním prvkov v obraze, vyskúšajte tretinovú kompozíciu, zlatý rez, diagonálu aj rytmus opakujúcich sa prvkov. Foťte v rôznych formátoch - do štvorca, moderne širokouhlo 16:9, alebo aj 4:3. Formát 3:2 nie je vždy ten jediný a najlepší na každý účel. Typicky „problémové” sú v kompozíciách veľké oblúky, sú to veľmi silné kompozičné prvky.
Okrem stylingu zátišia je dôležitý aj styling samotného jedla. Wrap vyzerá najlepšie vtedy, keď je rozrezaný na dve polovice. Pizza vyzerá originálne, keď z nej niekto práve berie prvý trojuholník, z ktorého sa ešte ťahá syr.
Podklad je základ
Voľba vhodného podkladu je veľmi dôležitá pre výsledný obraz. Výberu venujte dostatok pozornosti. Staré dosky, zaujímavé štruktúry, náhodne nájdené či so zámerom zozbierané. Navštívte pivnice či komory starých rodičov, v prírode sa poobzerajte po kamenných bridliciach či pňoch. Zaujímavé pozadia, či skôr podklady, sa dajú nájsť takmer na každom kroku.
Použitie rekvizít
Rekvizity môžu byť bežné kuchynské (kuchárske) predmety alebo predmety, ktoré sa používajú na servírovanie jedla. Ak chcete ukázať, z čoho ste varili / piekli, položte k jedlu surové ingrediencie. Pozrite sa na lyžicu. Takto to dopadne, keď neustriehneme odlesky a odrazy v kovových predmetoch.
Nič nepokazíme, ak sú prírodné - napríklad drevené dosky, dosky na krájanie, kamene, dlažby, lavice, debničky z prírodných materiálov. Raňajkovému menu sa hodí čistý podnos do postele, za ktorým cítiť paplón.
Farby a vyváženie bielej
Ustrážte, aby vaša fotografia nebola chaotickým mixom nesúrodých farieb. Na snímke bude dobre vyzerať, ak napríklad v kompozícii prevažujúcu studenú farbou doplníte farebným akcentom teplej farby. Napríklad typickou doplnkovou farbou modrej bude oranžová, zelenej zas červená. Stiahnite si z webu kruh komplementárnych farieb a môžete sa riadiť ním. Veľmi súrodo vyzerá napríklad tón v tóne alebo aj populárne monochromatické zábery v jednom farebnom odtieni.
Ak do RAWu nefotíte, nastavte vyváženie bielej manuálne. Tip: potraviny pôsobia lepšie posunuté do teplejšieho spektra so sýtejšími farbami a „technickým“ predmetom sadne skôr studenšie vyváženie farieb a menej saturované farby.
Jablkový koláč. S výnimkou chladených jedál, príjemnejšie pôsobia teplejšie farby ako chladné. Správne vyvážte bielu. Zvlášť si dajte pozor, ak fotíte pod umelým svetlom. Niektoré umelé zdroje svetla môžu mať nepríjemné chladné zelenkavé alebo modrasté svetlo.
Tabuľka farieb a ich doplnkov
| Farba | Doplnková farba |
|---|---|
| Modrá | Oranžová |
| Zelená | Červená |
Úprava fotografií
Zlepšíte si možnosti vyváženia farieb či nastavenia kontrastu, svetiel a tieňov v postprodukcii. Foťte do formátu RAW. Pokiaľ fotografujete do formátu RAW a fotky upravujte v niektorom z grafických editorov. Ponúka sa napríklad populárny Lightroom alebo Zoner Photo Studio. Všeobecne si všímajte trendy v lepších kuchárkach. Fotografie jedla majú jednoznačne rady kontrast a intenzívnejšie farby. Sledujte správnu expozíciu, upravte svetlá a tiene tak, aby fotografie pôsobili atraktívne a prirodzene. Pomôže trochu stiahnuť úroveň čiernej.
Záver
Fotografovanie jedla je vďačná téma, pri ktorej môžete kreatívne pracovať s chutným jedlom, prostredím v ktorom fotíte, a v neposlednom rade aj so svetlami a odrazovými doskami. Navyše spája dve úplne perfektné veci - fotenie a dobré jedlo.
tags:
