Čokoládové košíčky sú skvelým a rýchlym dezertom, ktorý môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako na to.
Základný recept na čokoládové košíčky
Na prípravu čokoládových košíčkov budete potrebovať kvalitnú čokoládu na varenie. Dôležité je, aby čokoláda ostala hustá, aby sa nezlievala v košíčku, pokiaľ nestuhne.
- Čokoládu si rozpustíme nad parou.
- Hustou čokoládou ponatierajte vnútorné strany papierového košíčka.
- Košíček hneď strčte do chladničky, aby čokoláda stuhla.
- Postup opakujte niekoľkokrát, kým okraj nie je dosť hrubý.
- Nechajte ho dobre stuhnúť.
Ak čokoládové misky nebudete hneď potrebovať, môžete ich nechať v chladničke aj niekoľko dní.
Plnky a ozdoby
Výslednú čokoládovú misku môžete naplniť čím len chcete a ozdobiť podľa svojej fantázie. Tu je niekoľko tipov na plnky:
- Šľahačkový dezert: Použite "Šľahačkový dezert" od Dr. Oetkera, ktorý sa zarába so studeným mliekom a je ihneď hotový.
- Ovocná plnka: Jahody nakrájajte na drobno, zasypte cukrom a duste, kým sa nezredukuje šťava a ostane hustá zmes. Nechajte vychladnúť.
- Tvarohová plnka: Tvaroh si vyšľaháme s cukrom a smotanou na hladkú hmotu.
- Jahody a ovocie: Namiesto pudingu môžete použiť jahody a rôzne ovocie, šľahačku a čokoládové hoblinky.
Recept s pomarančom a mandľami
Pre zaujímavú chuť môžete do čokolády pridať pomarančovú šťavu a kôru.
- Nad vodným kúpeľom rozpustite čokoládu.
- Do rozpustenej čokolády pridajte šťavu z pomaranča a pomarančovú kôru.
- Najemno nakrájajte mandle a hrozienka a všetko premiešajte s čokoládou.
- Vzniknutú zmes dajte malou lyžičkou do papierových košíčkov.
- Kým je čokoláda mäkká, posypte ich nadrvenými pistáciami a pomarančovou kôrou.
Recept s ganache
Ganache je krémová čokoládová poleva, ktorá sa skvele hodí na ozdobenie košíčkov.
Prvý deň
- Večer vopred si pripravíme ganache. Šľahačkovú smotanu si zohrejeme.
- Keď je teplá (nesmie sa variť), polejeme ňou v miske pripravené kúsky tmavej čokolády (100 g) a počkáme, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Nakoniec premiešame, aby sa obe zložky spojili.
- Keď chceme ganache sladšiu, môžeme teraz pridať do zmesi lyžičku medu.
- Zmes prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme cez noc do chladničky.
Ďalší deň
- Trúbu predhrejeme na 170 °C. Pripravíme si košíčky na čokoládové tortičky. Môžeme použiť formičky na muffiny, do ktorých vložíme papierové košíčky.
- 200 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a soľou.
- Keď je maslo vyšľahané, postupne pridávame vajcia.
- Múku zmiešame s kakaom a pridávame po lyžiciach.
- Napokon pridáme rozpustenú čokoládu.
- Keď je zmes dôkladne premiešaná, môžeme napĺňať košíčky. Pečieme asi 40 minút.
- Pripravenú zmes so smotany a čokolády si vytiahneme z chladničky a vyšľaháme šľahačom.
- Čokoládovú penu si môžeme nachystať do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
- Keď sú košíčky upečené, nastriekame navrch ganache a ozdobíme podľa chuti - nastrúhanou čokoládou, rozdrvenými oreo sušienkami, červeným korením alebo čerstvými malinami, či černicami.
Tip: Ak chcete inú farbu ganache, môžete použiť bielu čokoládu a zafarbiť ju potravinárskou farbou.
Ďalšie tipy a triky
- Pre rýchle stvrdnutie čokolády dajte košíčky do mrazničky.
- Do každého košíka môžete dať polámaný keksík, jahody a poliať šťavou z jahôd.
- Namiesto jahôd môžete použiť piškóty v káve alebo karamelový likér.
- Ak chcete vianočné koláčiky ešte doplniť, tento recept je ideálny pre rýchle a jednoduché pohostenie.
tags: #Cokoladovy #Pripravit
