Ryža je jednou z najrozšírenejších príloh a existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Každý má iný štýl prípravy a každý má rád inú konzistenciu tejto najrozšírenejšej prílohy. Navyše, dnes už na trhu nájdete niekoľko druhov a je teda nevyhnutné rozlišovať, ktorý z nich sa chystáte pripraviť. V súčasnosti môžete pravidlo starých mám - zaliať ryžu vodou približne do výšky palca nad jej povrch - uplatniť akurát u guľatozrnnej ryže. Najrozšírenejší typ ryže vhodný ako do rizota či sladkých ryžových dezertov.
Do tejto skupiny patrí napríklad veľmi obľúbená basmati, ktorá je považovaná za kráľovnú medzi ryžami. Nielen kvôli svojej nelepivej konzistencii, ale hlavne kvôli miestu pôvodu (upätia Himalájí) a svojmu povinnému až dvojročnému skladovaniu/dozrievaniu. Aj tu platia všetky vyššie uvedené pravidlá a pomer 1 a ¼ šálky vody na 1 šálku ryže.
Alebo ak chcete hnedá ryža je plná minerálov a vlákniny. Je to vlastne neopracovaná ryža vo svojej prirodzenej podobe. Ryža sama o sebe nie je práve najlákavejšou voľbou. Keď ju však pripravíte podľa vyššie uvedených pravidiel - bude presne taká ako má byť.
Čo je pololúpaná ryža?
Pololúpaná ryža, niekedy uvádzaná aj ako ryža nelúpaná, je ryža, ktorá na rozdiel od bielej ryže nie je brúsená ani leštená a nie je zbavená časti vlákniny a klíčku. Nie je to celkom správne, lebo sa jedná o ryžu, ktorá na rozdiel od bielej ryže, nie je brúsená ani leštená a ktorá nie je zbavená časti vlákniny a klíčku.
Výhody pololúpanej ryže
- Obsahuje osem esenciálnych aminokyselín.
- Oproti ryži leštenej a brúsenej má dostatok minerálnych látok ako je kálium, ktoré reguluje v tele obsah vody, draslík a železo.
- Z vitamínov je to predovšetkým je vitamín B a E.
- Táto ryža, dobre rozžutá v ústach vytvára kefu, ktorá má očistiť naše zanesené črevá.
- Jej pravidelná konzumácia tak zachováva správnu funkciu čriev a tým aj reguluje hladinu cholesterolu.
- Táto ryža nespôsobuje plynatosť a neobsahuje lepok.
Zdravotné benefity
- So strukovinami dodáva plnohodnotný zdroj bielkovín.
- Znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a prostaty.
- Je pre pomalé uvoľňovanie cukru do krvi vhodná pri cukrovke alebo hypoglykémii.
- Znižuje krvný tlak.
- Vývar z nej pomáha pri vysokých horúčkach a zápaloch.
- Pôsobí preventívne proti ľadvinovým kamienkom kalciového typu.
Ako uvariť pololúpanú ryžu
Ako vždy uvariť výbornú ryžu? Guľato-zrnná, dlhozrnná i natural ryža takto vždy vyjde perfektne.
Produkty z pololúpanej ryže
Ryžovo-karobová kaša BIO: Kaša BIO ryžovo-karobová je chutná ryžová pochúťka s karobovým práškom. Karob môžeme poznať aj pod názvom svätojánsky chlieb. Je cennou náhradou kakaa, ktorá je prirodzene sladká a s príbuznou kakaovou chuťou. Spolu s ryžou vytvára plnohodnotný pokrm, ktorý si našiel miesto v zdravej výžive.
Príprava kaše
Do teplej vody (alebo nápoja napr. sójového) za stáleho miešania pridať kašu až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Zloženie
Ryža dlhozrnná poloolúpaná (80 %), kukuričná krupica, karobový prášok.
Nutričné hodnoty v 100g
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1 522 kJ/364 kcal |
| Bielkoviny | 6,26 g |
| Sacharidy | 87,6 g |
| Tuky | 0,34 g |
Ryžová kaša celozrnná s nopalom BIO: Instantná kaša z polo lúpanej ryže a tradičného mexického kaktusu - nopalu. Ten disponuje vysokým podielom vlákniny (viac ako 45%), aminokyselinami, vitamínmi (A, B1, B2, B3, C) a minerálmi (vápnik, horčík, draslík, železo).
Túto kašu si zamilujete nielen pre jej návykovú chuť ale aj dobrú stráviteľnosť. Keďže je prirodzene bezlepková ocenia ju aj ľudia s bezlepkovou diétou.
Príprava kaše
Do teplej vody (alebo nápoja napr. sójového) za stáleho miešania pridajte kašu, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Zloženie
77% BIO ryža polo lúpaná, 18% BIO kukuričná krupica, 5% BIO nopal (Opuncia fikus indica).
tags:
