Máte doma mladú sladkú kapustu a neviete, čo s ňou? Kuchyňa vám ponúka tip na skvelý obed či večeru z jedného hrnca - vynikajúci guláš zo sladkej kapusty, ktorý si obľúbite.
Prečo vyskúšať guláš s hlávkovou kapustou?
- Alternatíva k tradičnému segedínskemu gulášu: Čo tak vyskúšať segedínsky guláš z novej sladkej kapusty? Vynikajúca dobrota.
- Zdravá a chutná: Kapustička - mladá či kvasená, pre zdravie ako stvorená. Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, ďalej vitamíny A, E, K, B1, B2.
Recept na guláš s hlávkovou kapustou
Ingrediencie
- Mäso podľa výberu (bravčové, hovädzie alebo kombinácia)
- Sladká hlávková kapusta
- Cibuľa
- Olej alebo masť
- Bobkový list
- Soľ
- Korenie
- Ocot
Postup
- Sladkú novú kapustu rozpolíme, v strede odstránime hlúbik. Nakrájame na štvorčeky a dáme variť do osolenej horúcej vody. Vody nemá byť veľa. Nech je tesne prikrytá kapusta. Keď je kapusta mäkká, je uvarená a pridáme ju aj zo zostatkom vody v ktorej sa varila k mäsu. Tiež pridáme dve lyžice octu. Takto ju nechám povrieť asi 10 minút.
- Mäso podľa výberu umyjeme, osušíme, zbavíme mastnejších častí a nakrájame na menšie kocky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky.
- Na masti alebo oleji cibuľu orestujeme do sklovita.
- Mäso si orestujeme, aby sa zatiahlo, mäsko za pár minút zbledne.
- Pridáme kapustu, podlejeme malým množstvom horúcej vody a dusíme do mäkka.
- Pridáme aj bobkový list, soľ a korenie.
Tipy a triky
- Mäso necháme zatiahnuť,aby zostalo šťavnaté. Ono pustí trochu šťavy.Nechám ho v nej vydusiť.Zatiaľ mäso neprikrývam.
- Mäsko je už mäkké.Prešlo asi 3/4 hodinky.
Dobrú gulášovú chuť! Prestreté a chutné. Porcia,ktorú moja návšteva nikdy neodmietne.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Hubový boršč: Kto nemá rád kyslú kapustu, môže uvariť z hlávkovej.
- Bravčový guláš: Pridáme papriku nakrájanú na rezance, ošúpané, nakrájané rajčiaky, nahrubo postrúhanú mrkvu, na rezance nakrájanú kapustu a na kocky nakrájané zemiaky.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [doplniť] |
| Bielkoviny | [doplniť] |
| Sacharidy | [doplniť] |
| Tuky | [doplniť] |
tags:
