Príspevok od

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Čoraz viac ľudí má dôvod prejsť na bezlepkovú stravu. Zaujímavosťou pizze je, že väčšine z nás chutí v akomkoľvek ročnom období. Ak ste celiatik a nechcete si odoprieť chuť pizze, existuje super tip na cesto na bezlepkovú pizzu.

Recept na kukuričnú pizzu s hubami

Ak nemôžete pšeničnú múku alebo túžite po zmene, pripravte si túto dobrotku. Je to kukuričná pizza s hubami.

Ingrediencie:

  • Cesto
    • 130g BIOMILA špaldovej celozrnnej múky
    • 130g kukuričnej múky bio
    • Rastlinný olej
    • 1 vajce
    • Morská soľ
  • Kvások
    • 100 ml mlieka
    • 20g droždie
    • Trošku cukru
  • Omáčka
    • 200ml paradajkového pyré
    • 1 malá cibuľka
    • Bazalka bio
    • Majorán bio
    • Oregano
    • Čierne korenie
    • Morská soľ
    • Trstinový cukor bio (2 lyžičky)
    • Cesnak (3 strúčiky)
  • Na povrch
    • Šunka
    • Čierne olivy
    • Čerstvé šampiňóny
    • Plátky tvrdého syra
    • Kúsok plesňového syra
    • Sterilizovaná kukurica bio
    • Cesnak

Postup prípravy:

  1. Kvások: V teplom mlieku rozpustíme troška cukru, pridáme droždie a necháme v teple odpočívať.
  2. Cesto: Do múky pridáme soľ, vajce a kvapku oleja a zamiešame. Pridáme kvások a dobre spracujeme, podľa potreby pridávame olej.
  3. Vypracujeme bochník cesta, ktorý necháme v teple odpočívať (15-20min.)
  4. Zatiaľ si orestujeme nakrájané šampiňóny, vyberieme ich a dáme bokom, do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľku, zľahka osolíme a restujeme.
  5. Po chvíľke pridáme paradajkové pyré, po zovretí osladíme, osolíme a dochutíme bylinkami a koreninami. Odstavíme a pridáme 3 strúčiky prelisovaného cesnaku.
  6. Nakysnuté cesto preváľame a rozvaľkáme do požadovaného tvaru a hrúbky.
  7. Povrch natrieme omáčkou a ozdobíme surovinami.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C.

Ďalší recept na pizzu z kukuričnej múky

  1. Cukor, soľ a droždie pridajte do teplej vody (37-40 ° С). Premiešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Pridajte lyžicu oleja a dôkladne premiešajte.
  3. Počas miesenia cesta potom postupne pridávajte kukuričnú múku. Cesto v porovnaní s cestom vyrobeným z múky s lepkom nie je elastické a nedrží tvar, ako keby sa rozpadávalo. Malo by to tak byť.
  4. Cesto miesime 10 minút. Potom si ruky, dno a boky misy potrieme olejom, aby sa cesto nelepilo.
  5. Cesto prikryte fóliou alebo utierkou a dajte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.
  6. Cesto je veľmi krehké, takže je lepšie ho roztlačiť na plech rukami. Nezabudnite plech alebo papier na pečenie vymastiť. Pred vložením pizze do rúry nechajte pizzu pol hodiny kysnúť. Vďaka tomu bude cesto nadýchanejšie.

Na pizzu môžete poukladať ingrediencie, ktoré máte najradšej. Napríklad paradajkový pretlak, paradajky, prošuto a podobne.

Recept na bezlepkovú pizzu

Ak máte chuť na lahodnú pizzu, no vaše telo netoleruje lepok, nezúfajte! S týmto jednoduchým a chutným receptom si môžete pochutnať bez obáv. Na začiatok potrebujeme pripraviť bezlepkové cesto, ktoré bude tvoriť základ našej chutnej pizzy.

Postup:

  1. 20 g bezlepkovej múky (napr. ) zmiešame s 1 PL cukru, 1 PL sušeného droždia a vlažnú vodu.
  2. Necháme 10 minút na teplom mieste.
  3. Kvások primiešame k bezlepkovej zmesi, pridáme olivový olej a štipku soli.
  4. Opäť ho prikryjeme utierkou a necháme odpočívať 20 min.
  5. Na múkou vysypanú dosku preložíme cesto z misy a vytvarujeme z neho bochník.

Naša bezlepková pizza bude obohatená o zdravú zeleninu, ktorá dodá jedlu vynikajúcu chuť a farbu. Bezlepková pizza by nebola kompletná bez chutného syra, ktorý zjemní celé jedlo. Konečne sme pripravení upiecť našu bezlepkovú chuťovku! Na pečenie pizzy budeme potrebovať pekáč alebo plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Hotovo! Vaša chutná bezlepková pizza je pripravená na podávanie. Doprajte si výnimočnú gastronomickú radosť bez starostí o lepok.

Do vášho jedálníčka môžete zaradiť okrem bezlepkovej pizze množstvo ďalších bezlepkových variant.

Ďalšie tipy a triky

  • Niektorí šéfkuchári namiesto papiera na pečenie či oleja pod pizzu nasypú vrstvu hrubej kukuričnej múky. Vďaka tomu je pizza chrumkavejšia. Je to tip, ktorý nekoliduje s bezlepkovým jedálničkom.
  • Peťo pečie pizzu na plechu bez papiera na pečenie, dokonca bez použitia oleja. Na plech nasype len hrubú alebo kukuričnú múku, to zabezpečí chrumkavosť pizze.

Inšpirácie na oblohu

  • Margherita: Usalašila sa na priečke číslo 1 v rebríčku najobľúbenejších pízz na celom svete a roky mu neohrozene kraľuje.
  • À la 4 druhy syra: Dokonalá vôňa čerstvo upečenej pizze so štyrmi druhmi syra - to je niečo, čomu sa naozaj veľmi ťažko odoláva. Pripravené pizza cesto potrieme olivovým olejom a postupne ho striedavo posypeme všetkými tromi syrmi - parmezánom, goudou i čedarom. Necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať.
  • S talianskou šunkou proscuitto a šampiňónmi: V rebríčku najobľúbenejších pízz nezvykne chýbať, hoci šampiňóny môžu niekedy nahradiť aj iné druhy húb.

Či už sa stravujete bezlepkovo dobrovoľne, alebo zo zdravotných dôvodov, viete, že pripraviť bezlepkovú verziu tradičných receptov nie je vždy také jednoduché. Lepok totiž v preklade z latinčiny znamená lepidlo, a presne túto funkciu plní, keď sa spojí s vodou. Vďaka tomu cesto z lepkovej múky drží pohromade a dobre sa s ním pracuje.

Ak sa vám recept páči, neváhajte ho zdieľať so svojimi priateľmi.

tags: #Pizza