Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Teraz si ich môžete dopriať úplne bez výčitiek! Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou. Presvedčte sa sami :-).
Ingrediencie
- 1 kg maslová tekvica alebo hokkaido tekvica
- 1 PL hrubozrnná morská soľ
- 1 PL nasekaná petržlenová vňať
- 1 PL nasekaný čerstvý rozmarín
- 1 ČL chilli vločky
- 2 PL olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- 150 g majonéza
- 1/2 ks limetka
- 1 ČL dijonska horčica
Postup
- Najprv tekvicu hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín. Tekvicu hokkaido zbavíme dužiny a nakrájame na mesiačiky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Plech alebo pekáč vystelieme papierom na pečenie. Uľahčí nám to čistenie. Na plech rozložíme nakrájanú tekvicu hokkaido a zemiaky. Pokvapkáme olejom, osolíme, posypeme kari korením a grilovacím korením.
- Rúru si rozohrejeme na 180 °C. Vložíme do rúry a pečieme zhruba 30 minút.
Keď máte chuť na niečo jednoduché a máte doma tekvicu, ktorú chcete spracovať, pripravte si tekvicové hranolky. Môžete ich chrumkať iba tak samotné alebo si ich pripravte ako prílohu k porcii mäsa. Sú skvele ochutené a odporúčame ich podávať aj s dipom.
Príprava tekvicových hranoliek
- Tekvicu očistíme, olúpeme a odstránime semienka. Potom ju nakrájame na pozdĺžne kúsky s hrúbkou asi 1 cm. Tieto plátky nakrájame približne na rovnako veľké hranolky.
- V rúre nahriatej na 230 °C nahrejeme plech na pečenie. Soľ zmiešame s petržlenovou vňaťou a chilli vločkami.
- Hranolky premiešame s olejom, osolíme, okoreníme, rozprestrieme na pripravený plech a pečieme asi 8 minút do zlatista.
- Hotové hranolky podávame posypané bylinkovou soľou a s majonézou zmiešanou s limetkovou šťavou a horčicou.
Ďalší variant prípravy
- Hokkaido tekvicu očistíme a vydlabeme. Nakrájame na hranolky.
- Dáme ich do misky, pridáme olivový olej, soľ, bylinky (majorán, bazalka, oregano, rozmarín).
- Všetko spolu premiešame a hranolky rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Upečené mäso vyberieme z rúry a vložíme do nej plech s tekvicovými hranolkami. Pečieme na 180 stupňov približne 30 minút.
- Podávame napríklad s uhorkovým šalátom. Dobrú chuť!
Hranolky zo zeleru a tekvice
Čo budeme potrebovať?
- 1 zeler
- 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- štipku čili papričky
- mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- morskú/himalájsku soľ
Ako budeme postupovať?
- Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek. Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
TIP: Podobne môžete pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty. Toto jedlo je výnimočné svojou zdravou hodnotou a výbornou veľmi podobnou chuťou ako zemiaky.
Ďalší tip na prípravu
- Najskôr je potrebné si tekvicu dobre umyť, rozkrojiť, vybrať dužinu a semiačka preč. Krájanie je trošku náročné, tekvica je tvrdšia. Kto chce, nemusí tekvicu šúpať, ja som ju ale ošúpala.
- Dáme vyhriať rúru na 220 stupňov, a tekvicu nakrájame na hranolčeky. Tie postupne poukladáme na plech potretý s olivovým olejom extra panenským. Okoreníme čiernym korením.
- Dáme piecť na 20 minút, keď vidíme že hranolky sú už pekne opečené (trošku tmavšie), posolíme, podávame buď ako prílohu alebo samotne napríklad aj s kečupom.
tags:
