Príspevok od

Hľadáte recept na dokonalý toastový chlieb bez lepku? Domáci chlebík môže byť skvelou voľbou. Tento bezlepkový toastový chlieb je ideálny na krájanie na toasty a prípravu sendvičov - zlatavý a chrumkavý zvrchu a mäkkučký vo vnútri. Chlebík chutí najlepšie zapečený v toastovači alebo sendvičovači a je na nerozoznanie od klasického lepkového.

Ingrediencie a postup

My sme dnes napiekli toastový chlieb bez lepku z našej múky Promix CH špeciál, ktorá je na to určená. Múka Promix CH špeciál obsahuje už správne množstvo soli a tým pádom je recept jednoduchý. Chlebík máte aj s kysnutím a pečením hotový približne do dvoch hodín.

Príprava cesta

  1. Múku Promix CH špeciál navážime do väčšej misy, pridáme 1 PL olivového oleja, prilejeme vodu s droždím a mixérom s hnetačom miesime na hladké cesto asi 10 minút.
  2. Dĺžka miesenia je dôležitá a podstatná, pretože počas tohto času cesto nasáva tekutinu tak, aby bol výsledný chlebík nadýchaný a mäkký a dlhšie vydržal. Nepodceňme preto tento krok.
  3. V mise vymiesené cesto gumenou varechou upravíme na bochník, postriekame vodou a prikryté fóliou ho v teple necháme asi 15-20 minút kysnúť. Počas tejto doby viditeľne narastie objem a v ceste sa vytvoria bublinky a póry.
  4. Formu na podlhovastý chlieb vytrieme olejom a vysypeme bezlepkovou múkou.
  5. Cesto z misy pomocou stierky vyklopíme na dobre pomúčenú pracovnú dosku. Cesto sa bude lepiť, ale to je tak v poriadku.
  6. Pomocou stierky cesto jemne poprekladáme a vytvarujeme do podlhovastého tvaru a opatrne ho prenesieme do pripravenej formy.
  7. Mokrou stierkou ho ešte rovnomerne vo forme rozvrstvíme a uhladíme povrch. Prikryjeme ho fóliou a opäť ho necháme ešte asi pol hodinu kysnúť.

Pečenie

  1. Rúru rozohrejeme na 220 stupňov.
  2. Podkysnutý chlieb môžeme na povrchu potrieť vaječným bielkom a posypať semiačkami (ľanovými, slnečnicovými a pod.). Pozdĺžne ho môžeme narezať, aby sme docielili pekný toastový efekt.
  3. Toastový chlieb bez lepku pečieme asi 45-50 minút.
  4. Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť, až potom ho krájame na plátky.

Tipy na servírovanie

Toasty sú veľmi vďačné jedlo, rýchlo pripravené a chutné. Sú ideálnou voľbou na raňajky, večeru, ako pohostenie pre návštevu, rýchly snack pre deti. Zahryznutie do chrumkavého chlebíka nikdy neomrzí, navyše ho môžete pripraviť vždy na iný spôsob a s inými surovinami.

Možnosti prípravy toastov

  • Šunkovo-syrové toasty: Poukladajte prvú vrstvu toastov. Potrite ich rajčinovým pyré a uložte na kolieska nakrájané rajčiny a olivy. Pridajte druhú vrstvu chleba a tú potrite ľubovoľnou domácou nátierkou, pestom, prípadne dipom. Poukladajte šunku, syr a prikryte ďalším plátkom chleba. Na poslednú vrstvu položte syr, rajčinu a môžete posypať oreganom.
  • Francúzske toasty: Na prípravu budete potrebovať bezlepkový chlieb, vajcia, mlieko, maslo, cukor a soľ. Štyri väčšie vajcia rozbite do misky a zľahka vymiešajte metličkou. Do rozšľahaných vajec vmiešajte jednu šálku mlieka, lyžičku cukru a štipku soli. Panvicu rozohrejte a pridajte na ňu kúsok masla. Počas zohrievania panvice namočte toastový chlieb do zmesi a nechajte niekoľko sekúnd nasiaknuť z jednej i druhej strany, následne preložte na panvicu a pečte, kým spodok nie je zlatohnedý, potom chlieb otočne a postupujte rovnako.
  • Avokádové toasty s tuniakom: Na prípravu týchto fantastických toastov budete potrebovať avokádo, konzervu tuniaka vo vlastnej šťave, olivový olej, strúhanú mozzarellu, rajčiny a bezlepkový chlieb. Avokádo ošúpte, roztlačte vidličkou a zmiešajte s tuniakom a olivovým olejom. Na chlebík navrstvite zmes, posypte strúhanou mozzarellou a poukladajte na kolieska nakrájanú rajčinu.
  • Cesnakové toasty: Do misky nalejte olivový olej a pridajte doň nastrúhaný cesnak, bylinky a trošku soli. Následne touto zmesou potrite chlebíky, ktoré sa chystáte opekať. Rozohrejte panvicu, pridajte pár kvapiek olivového oleja, a keď je horúci, vložte plátky chleba.

tags: