Vianoce sú časom radosti, rodinných stretnutí a lahodných vôní, ktoré sa šíria z kuchyne. Ak chcete, aby vaše sviatočné stoly zdobilo pečivo rôzneho druhu, dôležité je správne si naplánovať, kedy čo upiecť. Niektoré druhy pečiva totiž potrebujú čas na zrenie, iné najlepšie chutia čerstvé. Tu je ucelený pohľad na to, kedy sa oplatí pustiť do pečenia jednotlivých druhov vianočných dobrôt.
Kedy piecť vianočné pečivo
Medovníky: Zrenie sa postará o dokonalosť
Medovníky sú jedným z najtradičnejších symbolov Vianoc. Ak chcete, aby boli mäkké a lahodné, je dobré piecť ich aspoň tri až štyri týždne pred Vianocami. Po upečení ich nechajte vychladnúť, ozdobte bielkovou polevou a uložte do vzduchotesnej nádoby spolu s kúskami jabĺk alebo pomaranča, ktoré pomáhajú udržať vlhkosť.
Linecké koláčiky: Krátky oddych pre dokonalé prepojenie chutí
Linecké koláčiky, plnené lekvárom a často posypané práškovým cukrom alebo ozdobené čokoládovou polevou, je najlepšie pripravovať asi týždeň až desať dní pred sviatkami. Po upečení potrebujú čas na to, aby sa chuť lekváru a cesta prepojili. Výsledok bude lahodne vláčny.
Vanilkové rožky a krehké suché pečivo: Užite si ich čerstvosť
Vanilkové rožky a ďalšie druhy krehkého pečiva môžete piecť dva až tri týždne pred Vianocami. Tieto koláčiky sú pomerne trvanlivé a ich chuť sa časom nezhoršuje. Koláčiky aspoň získajú jemnejšiu štruktúru. Po upečení ich uskladnite v plechových krabičkách a zakryte ich papierom, nebudú sa lámať.
Krémové a šľahačkové dezerty: Záchrana na poslednú chvíľu
Krémové zákusky, torty alebo koláče s plnkou si vyžadujú čerstvosť a najlepšie chutia pripravené tesne pred sviatkami. Väčšinou ich stačí pripraviť jeden až dva dni vopred, aby boli v deň podávania tip-top.
Kysnuté pečivo: Nadýchaná chuť sviatkov
Pečivo z kysnutého cesta, ako sú vianočky, záviny alebo buchty, je najlepšie piecť maximálne jeden až dva dni pred konzumáciou. Kysnuté cesto rýchlo stratí svoju mäkkosť, preto je ideálne pripravovať tieto pochúťky tesne pred podávaním. Ak ich plánujete konzumovať neskôr, môžete ich zamraziť a pred podávaním zľahka ohriať.
Sušienky: Sviatočné dobroty na dlhú dobu
Trvanlivé sušienky, ako sú maslové keksíky, môžete upiecť aj niekoľko týždňov vopred. Keďže majú tvrdšiu konzistenciu a nízky obsah vlhkosti, svoju chuť si uchovajú dlho. Môžete ich skladovať v uzavretých nádobách alebo ich venovať blízkym ako home made darček.
Tartaletky a linecké košíčky s krémami: Lahôdky, ktoré milujú čerstvosť
Tartaletky a linecké košíčky plnené maslovými, salkovými alebo inými krémami je vhodné pripravovať tesne pred sviatkami. Samotné košíčky z lineckého cesta môžete napiecť pokojne dva až tri týždne vopred, uskladnite ich však v suchu a chlade, v uzavretej nádobe. Plniť ich krémami je najlepšie jeden až dva dni pred podávaním, aby zostali čerstvé a lahodné. Naplnené košíčky uchovávajte v chladničke a podávajte, keď majú ideálnu konzistenciu.
Medvedie labky: Klasika, ktorá potrebuje čas na zrenie
Medvedie labky, obľúbené pre svoju kakaovú alebo orieškovú chuť, patria medzi suché pečivo, ktoré sa výborne uchováva. Upečte ich dva až tri týždne pred Vianocami, aby získali svoju typickú jemnosť. Po upečení ich uložte do plechových krabičiek a zakryte papierom, ktorý pomôže udržať ich štruktúru.
Parížske rožky: Lahodná kombinácia orechového cesta a krému
Parížske rožky kombinujú orechový základ s bohatým krémom, často doplneným čokoládovou polevou. Základné cesto môžete upiecť dva týždne vopred, podobne ako medvedie labky, a uskladniť ho na suchom mieste. Plniť rožky krémom a polievať čokoládou je však ideálne dva až tri dni pred podávaním, aby krém zostal čerstvý a neohrozil konzistenciu zákuskov. Skladujte ich v chladničke, kde vydržia pomerne dlho, ak ich hneď nezjete.
Griláž: Chrumkavá sladkosť s dlhou trvanlivosťou
Griláž patrí medzi dobroty, ktoré môžete pripraviť pokojne aj mesiac pred Vianocami. Táto karamelovo-orechová pochúťka má dlhú trvanlivosť a časom získa ešte lepšiu chuť. Hotovú griláž narežte na menšie kúsky a uložte do vzduchotesnej nádoby, aby si zachovala svoju chrumkavosť.
Šuhajdy: Rýchla čokoládová pochúťka na poslednú chvíľu
Šuhajdy, pripravené z čokoládovej polevy, orechov a rôznych náplní, sú ideálnym zákuskom, ktorý zvládnete pripraviť dva až tri dni pred Vianocami. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, pričom uskladnenie v chladničke zaistí ich čerstvosť a pevnosť. Často sa podávajú priamo z chladničky, aby si udržali svoju štruktúru.
Každý druh pečiva má svoje špecifiká, ktoré treba zohľadniť, aby vaše sviatočné stoly zaujali nielen vizuálne, ale aj chuťovo. Ak si pečenie vianočných dobrôt správne načasujete, nebudete sa cítiť vystresovaní a budete mať dostatok priestoru na to, aby ste si užili sviatočnú pohodu tak, ako sa patrí.
Ako správne skladovať pečivo
Stáva sa Vám, že donesiete z obchodu čerstvý chlieb, bagety alebo klasické rožky a už večer majú nechutnú gumovú konzistenciu alebo stvrdnú na kameň? Nie každý má možnosť ráno vybehnúť z domu na čerstvé pečivo k pekárovi alebo do supermarketu a pochutnať si na chrumkavom a voňavom pečive. Naučte sa zopár osvedčených trikov na uskladnenie pečiva, to zostane čerstvé aspoň dva dni a chlieb ešte o niečo dlhšie.
Najlepšou možnosťou by bolo každý deň kúpiť toľko čerstvého pečiva, koľko sa zje na večeru, prípadne raňajky a bolo by po probléme! No odhadnúť koľko žemlí práve dnes zjedia deti s mužom na večeru a či vôbec budú jesť žemľu so šunkou býva naozaj ťažké, dokonca aj pre zabehnutú rodinu.
Po príchode z obchodu sa snažte zjesť najskôr svetlé pšeničné pečivo, chlieb a pečivo s vyšším obsahom žitnej múky vydrží o niečo dlhšie. Chlieb a iné pečivo s vyšším obsahom žitnej múky je chutnejší dlhšie, no pokiaľ sa voľne povaľuje po kuchyni, tak sa môže veľmi ľahko stať, že ráno pri jeho jedení prídete o kúsok zubu.
Nezakryté pečivo na vzduchu rýchlo vyschne, no ak ho zadusíte mikroténovým vreckom, ráno si budete pochutnávať na gume, v tom lepšom prípade, v horšom prípade aj s plesňou, ktorá sa v igelite rozmnožuje oveľa rýchlejšie. Mikroténové vrecko použite iba v prípade, že pečivo ihneď poputuje do mrazničky!
Pred mikroténovým vreckom dajte radšej prednosť papierovému, je o niečo priedušnejšie, no pečivo v ňom rýchlejšie tvrdne. Pečivo v takomto obale dajte do chlebníka alebo šuflíka.
Ak ste počuli chýry o tom, že chlieb menej tvrdne položený na chladničke, ihneď na ne zabudnite. Vrchná doska na chladničke je totiž oveľa teplejšia ako klasická kuchynská doska a pečivo na nej tvrdne omnoho rýchlejšie. Dokonca sa môže stať, že za dva dni na ňom objavíte tú nechutnú bielo-zelenú pleseň.
Chladničku na skladovanie chleba používajte iba ak je vonku naozaj veľmi horúco, kedy teploty stúpajú nad 30°C. Rozklad pečiva chlad síce spomalí, no oveľa rýchlejšie vyschne a natiahne do seba všetky okolité pachy.
Najideálnejšie na skladovanie je tmavé chladné miesto, napríklad špajza a v nej chlieb zabalený do plátenej utierky, áno, presne tak ako to robili naše staré mamy! Kedysi sa chlieb skladoval zabalený v utierke na stole, aby si z neho mohol každý pohodlne odkrojiť a takto vydržal jedlý aj 12 dní.
Bavlnená utierka pohlcuje vlhkosť a kupovaný chlieb v nej vydrží 3-4 dni. Obľube sa tešia aj plátené vrecká, ktorá sa dajú využiť rovnako ako utierka.
Pokiaľ nemáte špajzu využite chlebníky, najlepšie budú drevené, no ak by sa Vám nehodili do moderného konceptu kuchyne môžete siahnuť aj po štýlových vychytávkach z chrómu alebo plastu.
A čo s iným pečivom? Sladké a kysnuté pečivo môžete uložiť do uzatvárateľnej dózy alebo len na podnos s vekom, pod ktorý sa nedostane vzduch a všetci doma ho budú mať stále na očiach.
Tento spôsob úschovy pečiva využívajte len v tom prípade, že naozaj nemáte čas chodiť do obchodu. Pečivo v mrazničke síce vydrží aj 6 mesiacov, no čím dlhšie v mrazničke pobudne, tým viac pachov do seba natiahne.
Pred zmrazením chlieb nakrájajte na plátky, rozdeľte si ho na porcie, ktoré zabalíte do mikroténového vrecka, no oveľa lepšia bude plastová nádoba. Pokiaľ chcete pečivo rozmraziť, vložte ho do rúry vyhriatej na 130°C alebo toustovača, bude opäť chrumkavé.
Ako zabrániť vysychaniu kysnutého pečiva
Kysnuté pečivo je obľúbené pre svoju jemnosť a nadýchanosť, avšak často sa stáva, že po upečení stratí svoju čerstvosť a tvrdne. Pokiaľ chcete, aby vaše domáce buchty, rožky či vianočky zostali čerstvé a mäkké aj na druhý deň, je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel. Kysnuté pečivo je medzi domácimi pekármi veľmi obľúbené, ale nie vždy sa podarí dosiahnuť ideálnu štruktúru. Niekedy sa po upečení stáva suchým a tvrdým, čo môže byť sklamaním. Na to, aby ste pripravili kvalitné cesto, nestačí len správny recept. Kľúčové sú aj rôzne techniky a triky, ktoré zaručia úspech.
Tú nájdete tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa problémom s vysušením pečiva a užiť si ho čerstvé a vláčne aj niekoľko dní po upečení. Ako zabrániť tomu, aby kysnuté pečivo vyschlo? Tieto jednoduché zásady sa hodia pri príprave každého druhu kysnutého pečiva. Nezabudnite ich vyskúšať pri najbližšom pečení, aby vaše pečivo bolo čerstvé a mäkké čo najdlhšie.
- Dostatočná hydratácia cesta: Cesto by malo byť dostatočne vlhké, aby zostalo jemné a vláčne. Pri príprave obvykle použite trochu viac tekutiny, ako odporúča recept (napríklad mlieka alebo vody). Týmto spôsobom sa zabráni tomu, aby cesto bolo príliš tuhé. Veľa receptov tiež odporúča pridať maslo alebo olej, ktoré napomáhajú udržať cesto vláčne. Nezabudnite cesto dostatočne hneťte, aby sa lepok uvoľnil a cesto získalo požadovanú štruktúru.
- Menej je viac s múkou: Pri práci s cestom sa snažte používať len minimálne množstvo múky. Cesto by malo zostať mäkké a mierne lepivé. Príliš veľa múky môže spôsobiť, že pečivo bude suché a tvrdé. Ak sa vám cesto lepí na ruky, vyskúšajte si ich jemne potrieť olejom alebo sa zamerajte na to, aby boli ruky úplne suché, podľa typu cesta, s ktorým pracujete.
- Správna teplota pečenia: Pečte pečivo pri strednej teplote, obvykle okolo 180-200 °C. Vyššie teploty môžu spôsobiť, že pečivo vyschne príliš rýchlo. Po upečení nezabudnite povrch pečiva jemne potrieť vodou alebo rozpusteným maslom, aby sa udržala jeho vláčnosť.
- Zlepšenie štruktúry cesta pridaním ďalších ingrediencií: Na zlepšenie textúry a čerstvosti pečiva môžete do cesta pridať rôzne prísady, ako je lyžička octu, jogurt, kyslá smotana alebo dokonca trochu zemiakového škrobu. Tieto ingrediencie zlepšia vláčnosť pečiva a pomôžu mu zostať mäkké aj po upečení.
- Správne skladovanie pečiva: Po upečení je dôležité pečivo správne uložiť, aby nezaschlo. Ihneď po vychladnutí zabaľte pečivo do čistej utierky a vložte ho do plastového sáčku alebo nádoby. Na uchovanie čerstvosti môžete tiež využiť vrecká so špeciálnou membránou alebo obaly s včelím voskom. Ak chcete pečivo skladovať dlhšie, môžete ho zamraziť - takto zostane čerstvé až niekoľko týždňov.
Ak budete dodržiavať správnu hydratáciu ciest, šetrnú teplotu pečenia a vhodné skladovanie, vaše pečivo zostane jemné a nadýchané, a to aj po niekoľkých dňoch. Vďaka týmto tipom sa vaše domáce buchty, rožky či iné kysnuté pečivo stanú vždy lahodným a čerstvým zážitkom pre celú rodinu.
Ako skladovať vianočné koláčiky
Vianoce sú časom hojnosti. To platí aj pre sladkosti. Zvyčajne ich pečieme a kupujeme príliš veľa. Čo robiť so zvyškami, ktoré zostanú po skončení sviatočného hodovania? Zamrazenie sa zdá byť ideálnym riešením, ale nie všetko pečivo je vhodné na skladovanie v chlade. Druhov koláčov máme nekonečne veľa. Medzi najobľúbenejšie patria krehké, kysnuté, piškótové, lístkové a parené koláče. Líšia sa od seba nielen vzhľadom a štruktúrou, ale predovšetkým surovinami, z ktorých sú vyrobené. Mnohé z nich obsahujú aj krémy, želé, tvaroh a iné prísady. Môžu sa zmraziť?
Aby bolo jasné - nie všetky koláče sa dajú zmraziť. Napríklad zmrazovanie želé cukroviniek môže byť riskantné. Po rozmrazení sa často zmení ich štruktúra, čo má za následok nevábny vzhľad a katastrofálnu konzistenciu. Podobný osud postihne aj snehové koláčiky, makrónky a torty so šľahačkou. Namiesto toho, aby boli jemne drobivé a nadýchané, môžu vzniknúť koláče, ktoré sa pri izbovej teplote začnú topiť.
Ako zamraziť vianočné koláčiky?
Našťastie existuje veľa koláčov, ktorým chlad nevadí. Patria medzi ne koláče, krehké, lístkové, oblátkové a kysnuté cesto a pečivo. Aby ste sa vyhli sklamaniu, nezabudnite na niekoľko kľúčových pravidiel chladenia. V prvom rade zmrazujte koláče, kým sú ešte čerstvé. Každý kus zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do vrecka, aby ste ich ochránili pred vysychaním a absorbovaním pachov z mrazničky. Uložte ich do mrazničky vedľa seba. Až keď stuhnú, ukladajte ich na seba - zabráni sa tak znehodnoteniu jemného pečiva.
A ako ich potom rozmrazíte?
Najlepšie je ich premiestniť z mrazničky do chladničky. Tento proces trvá dlho, ale zaručuje, že koláče nestratia svoju chuť a vizuálne vlastnosti. Takúto starostlivosť si vyžadujú najmä tvarohové a krémové torty. Iba po rozmrazení v chladničke si zachovajú svoju pôvodnú chuť a štruktúru.
Ako skladovať koláče z krehkého cesta
Základom neutrálneho krehkého cesta sú hladká múka, maslo, žĺtok alebo vajíčko (prípadne voda) a štipka soli. Cesto sa pripravuje jednoducho, stačí len rýchlo spracovať spolu všetky suroviny. Akurát treba rátať s časom 1-2 hodiny, ktoré cesto potrebuje na odpočinutie v chladničke. Toto cesto sa výborne hodí na rôzne slané quiche s bohatou náplňou so zeleninou, syrom, s hubami či mäsom. Takýto slaný koláč môžete pripraviť hoci aj na silvestrovskú párty.
Z krehkého cesta sa pečú aj tarty, čo sú koláče s rôznymi sladkými náplňami, vtedy sa do cesta pridáva aj cukor. Tarty sa tradične robia v okrúhlych koláčových formách s nižším zvlneným okrajom. Krehké cesto, ktorého súčasťou je cukor je známe aj ako linecké, a je obľúbené najmä na prípravu drobného pečiva na vianočné sviatky. Pridať sa doň môžu rôzne ďalšie ingrediencie ako mleté mandle, orechy, kokos či kakao.
Čerstvo upečené koláče z krehkého cesta, ktoré neobsahujú krémové alebo mliečne náplne, by sa mali uchovávať v miestnosti s izbovou teplotou, na suchom a tmavom mieste. Ak by ste ich dali do chladničky, cesto stratí svoju krehkosť a nasiakne vlhkosťou, čo môže negatívne ovplyvniť jeho textúru. Dva dni bez chladničky vydržia aj ovocné koláče. Uložte ich do vzduchotesnej dózy s pevným uzáverom alebo ich prikryte potravinovou fóliou, aby ste zabránili vysychaniu.
Vianočný tip: Neplnené koláčiky z krehkého lineckého cesta, ale aj vanilkové rožteky, poukladajte do plastovej nádoby alebo papierovej krabice vyloženej papierovými obrúskami. Obrúskom prikryte aj hornú vrstvu pod vrchnákom. Nádobu s pečivom odložte na tmavé a chladné miesto. Po zlepení džemom oddeľte jednotlivé vrstvy koláčikov papierom na pečenie, aby sa o seba neprilepili. A šup s nimi opäť na chladné a tmavé miesto.
Ak koláč z krehkého cesta obsahuje náplň zo smotany, maslového krému alebo inej mliečnej zložky, treba ho uložiť do chladničky. Pred uložením do chladničky však zabezpečte, aby bol koláč správne zakrytý, zamedzí sa tým prístupu vlhkosti. Môžete na to použiť potravinovú fóliu, uzatvárateľné plastové alebo sklenené nádoby. V chladničke skladujte koláče na hornej poličke, kde je teplota stabilnejšia. Nenechávajte ich v blízkosti aromatických potravín.
Vianočný tip: Drobné vianočné pečivo plnené krémom a poliate čokoládou patrí takisto do chladničky. Na balkóne by koláčiky mohli prípadné mrazy znehodnotiť. Vložte ich do plastových alebo sklenených nádob s dobre tesniacimi uzávermi, aby nenatiahli chuť susediacej klobásky či aromatického syra. Ak máte v nádobe priestor na viac vrstiev, oddeľte ich od seba papierom na pečenie.
Ak ste napiekli koláčov viac, než dokážete zjesť, dajte ich do mrazničky. Koláče z krehkého cesta sa dajú mraziť veľmi dobre. Avšak len tie, ktoré neobsahujú maslový krém, smotanu či inú mliečnu zložku. Ovocným mráz neuškodí. Zabaľte ich jednotlivo do potravinovej fólie a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. Pred konzumáciou ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Mraziť môžete aj surové cesto. Rozdeľte ho na menšie kúsky, vytvarujte z nich ploché placky, aby sa cesto rýchlejšie a rovnomernejšie rozmrazovalo. Jednotlivé kúsky zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do mrazničky, kde vydržia tri mesiace.
Ako skladovať chlieb
Na chuť čerstvého chleba, prineseného z pekárne či obchodu, mnohí nedajú dopustiť. Čo však robiť, aby zostal bochník najdlhšie pekne chrumkavý a mäkký vo vnútri? Pri uskladnení pečiva v podstate bojujeme s časom a sú dve možnosti, akými sa môže chlieb pokaziť. V prvom rade, môže vyschnúť. Najlepšie je mať pečivo na suchom mieste, pri bytovej teplote. Rozhodne chlieb či rožky neodkladajte do chladničky, vlhkosť a chlad akurát skrátia ich trvanlivosť. Rovnako by sme sa mali vyvarovať plastových vreciek, keďže pečivo potrebuje dýchať. Pokiaľ kupujete pečivo v papierových vreckách, nevyužívajte ani tie. Pečivo v nich stvrdne. Mimochodom, po načatí by sme ho mali uložiť odkrojenou časťou nadol, aby sme spomalili schnutie.
Hoci je celkom iná doba, recept našich starých mám je stále osvedčený. Najlepšie plusy a mínusy odkladania pečiva vyvážite klasickým ľanovým vrecúškom. Takéto vrecko “dýcha”, chlieb však schne pomalšie a nehrozí mu napadnutie plesňou. Ďalším dobrým a časom overeným krokom je zaobstaranie si chlebníka. Ak v ňom uložíte pečivo v ľanovom vrecúšku, spomalíte jeho starnutie. Najlepšie sú v tomto prípade drevené a slamené chlebníky, ktoré tiež dobre vyzerajú v domácnosti. Nezabúdajte ich však pravidelne čistiť, ideálne raz týždenne a to vodou s octom. Odstránite tak zárodky plesní. Pokiaľ v ňom skladujete rôzne druhy pečivo, dajte pozor, aby ste nemali v jednom vrecúšku žitno-pšeničné a tmavé pečivo.
Ak nie ste fanúšikmi ľanových vreciek či utierok, odporúča sa pečivo skladovať v hliníkovej fólii. Tá ho udrží čerstvé dlhšiu dobu. Nepotrebujete dokonca ani chlebník. Samozrejme, zvyšky pečiva sa dajú aj zamraziť. Sú ideálnou záchranou, keď sa vám nechce na nákup, prípadne sú obchody už zavreté. Chlieb stráca trochu zo svojej chuti a tak sa na to najviac hodia žemle a rožky, keďže sú menšie a rýchlo sa rozmrazia. Pre najrýchlejšie rozmrazovanie odporúčame pečivo po vybratí z mrazničky pokvapkať vodou, prípadne mliekom a vložiť do rozohriatej rúry.
Čo všetko smie do mrazničky
Aj vy občas nakúpite alebo navaríte ako pre rotu vojska, hoci ste doma dvaja? Ak to neviete rozdať, jedlo nevyhadzujte. Zmrazte ho a budete mať zásoby na neskôr. Obvykle dokonca bez väčšej námahy, veď ich stačí iba rozmraziť. Čo všetko smie do mrazničky?
Mäso
Jednoznačne patrí do mrazničky. Zabalené v igelitových vrecúškach v nej vydrží naozaj dlho. Celé kura či morka aj rok, naporciované deväť mesiacov. Približne osem mesiacov mrazu znesie bravčová pečienka či hovädzie mäso na steaky. Vnútornosti sú tiež vhodné na zamrazenie, no pripraviť si ich musíte maximálne do troch mesiacov. Do mrazničky môže aj mleté mäso, no spotrebovať ho musíte do dvoch mesiacov. Ak sa tuk v ňom sfarbí dosiva, už ho radšej vyhoďte.
Ak milujete ryby, tie morské v mínusových teplotách držte nanajvýš rok, sladkovodné iba tri - štyri mesiace. Z morských plodov je najtrvácnejší krab, zamrazený môže byť aj desať mesiacov.
Keďže mäso môže byť v mrazničke naozaj dlho, radšej si poriadne poznačte, o aký druh ide. Keď zamrzne, nebudete mať šancu rozlíšiť, či ide o hovädziu roštenku, alebo o predné na polievku. Ak si mäso naporciujete, medzi jednotlivé kusy vložte fóliu. Ľahko ich potom oddelíte a rozmrazíte si vždy iba také množstvo, ktoré potrebujete.
Aj prebytok šunky a klobás môžete skladovať v mraze, no skonzumovať by ste ich mali do dvoch mesiacov.
Pečivo a zákusky
Veľkí kamaráti s mrazničkou sú chlieb, rožky, bagety alebo žemle. Proste akékoľvek pečivo. Aj neupečené, no to spotrebujte do mesiaca. Upečené v nej môže zotrvať aj dva - tri mesiace. Dlhšie už určite nie, odniesla by si to jeho chuť a kvalita.
Upiekla vám mama bábovku alebo makové buchty a je toho viac, ako stihnete skonzumovať? Aj tieto lahôdky môžete vložiť do mrazničky a vybrať ich, keď na ne znova dostanete chuť. Ideálne do troch mesiacov. Rovnako postupujte, ak sa vám podarilo upiecť priveľa mafinov. Tie môžu byť v mínusových teplotách dokonca rok.
Hoci sa vám to na prvý pohľad nezdá, mraznička neublíži ani palacinkám. No iba vtedy, keď v nej budú maximálne tri mesiace. Do mrazu môžete uložiť aj suché pečivo, ako sú linecké kolieska či iné druhy vianočného pečiva, ale aj krémovú tortu či zákusky.
Pozor! Výnimku tvoria iba druhy so šľahačkou, pretože smotana sa v mrazničke zráža. Tortu a krémové zákusky však vždy uložte do plastových nádob, aby nenapáchli.
A potom sa už tešte len z toho, že príprava pohostenia pre návštevu vás neskôr nebude stáť ani štipku stresu. Stačí ich večer preložiť z mrazničky do chladničky a nechať pozvoľna rozmraziť. Ich chuť a kvalita nebude o nič horšia. Avšak musíte tak urobiť tak do dvoch mesiacov.
Pirohy a parené buchty
Ak máte radi múčne jedlá a nechce sa vám s nimi babrať, nabudúce si pripravte väčšiu dávku a dajte časť zmraziť. Ale pozor! Pirohy je potrebné dať do mrazničky neuvarené. Najprv si ich rozložte na podnos každý zvlášť, chvíľku ich mrazte, potom ich vyberte a vložte do igelitových vrecúšok či plastových nádob. Až potom ich znova zamrazte. Nebudú sa lepiť.
Do mrazničky majú vstup povolený aj neuvarené šúľance a slivkové knedle. Nebojte sa do nej vložiť ani už upečené lokše. Sú síce zemiakové, ale mráz ich chuti neublíži, hoci sa všade uvádza, že jedlá so zemiakmi do mrazničky nepatria. Do lokší alebo knedlí sa však pridávajú varené zemiaky, ktoré ako prídavok do cesta nie sú problém. Pred prípravou tieto múčne jedlá nerozmrazujte, vhoďte ich rovno do vriacej vody.
Mráz uchová aj uvarené parené buchty - bez posýpky a nepoliate maslom.
Ryža a cestoviny
Ak ste ich uvarili veľa a nemáte ich komu ponúknuť, šupnite ich do mrazničky. Vydržia tam aj tri mesiace. Ich kvalita sa síce mierni zníži a nebudú také ako čerstvo uvarené, no keď ich zmiešate s nejakou dobrou omáčkou alebo šťavou z uvareného mäsa, nič nespoznáte. Budú výborné. Čo sa týka príloh, do mrazničky si môžete uložiť aj knedle - a nabudúce budete mať poruke prílohu k segedínu či sviečkovej.
tags: #Pecen
