Bravčové azu v zemiakovej placke je chutné a sýte jedlo, ktoré kombinuje tradičné slovenské chute. Tento recept je ideálny pre každého kuchára, ktorý chce pripraviť výdatný a chutný obed.
Bravčové Soté
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Bravčové mäso (pliecko alebo stehno)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Drvená rasca
- Sójová omáčka
- Lečo alebo nakrájaná zelenina
- Čili paprička
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Olej
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
- Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku.
- Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
- Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
- Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.
Zemiakové Placky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Hladká múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Drvená rasca
- Olej na vysmážanie
Postup:
- Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
- Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme bravčovým soté.
Podávanie
Hotové zemiakové placky naplníme bravčovým soté. Podľa chuti môžeme posypať strúhaným syrom.
Zemiakové placky milujeme len tak samotné, ale ak treba navariť výdatnejší obed, dorobte k nim aj dobré mäsko. Kuracie, bravčové, morčacie alebo aj pečeň, inšpirácií máme dosť.
Tabuľka variantov mäsa k zemiakovým plackám:
| Typ mäsa | Príprava | Poznámka |
|---|---|---|
| Bravčové | Soté, guláš | Výrazná chuť |
| Kuracie | Soté, prsia na prírodno | Ľahšie a rýchlejšie |
| Morčacie | Soté, steaky | Chutná alternatíva |
| Pečeň | Na cibuľke | Rýchla príprava |
tags:
