Pre mňa najlepší koláč s jablkami, aký som kedy ochutnala. Recept mám od mojej starkej a pečiem ho dodnes.
Ingrediencie
- 500g múky polohrubej
- 400g kr. cukru (ja dávam menej)
- 3 vajicka
- 200ml olej
- 500g jablk
- 1 lyžička sódy bicarbóny
- 2 polievkové lyžice kakaa
Ak máte radi perník, môžete dať do koláča lyžičku perníkového korenia.
Postup
- Rúru zapneme na 180°C - 190°C (podľa skúsenosti s vašou rúrou).
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok, nastrúhame (šupku môžeme nechať).
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny (môžeme použiť aj práškový cukor ), prišľaháme olej.
- V miske zmiešame múku, sódu, štipku soli a kakao.
- Sypké prísady primiešame k vajíčkam striedavo s jablkami.
- Hmotu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri teplote cca 180°C - 190°C cca 30-35 minút.
- Necháme vychladnúť a polejeme čokoladovou polevou (čokoládu roztopíme na parou spolu so smotanou), predtým môžeme korpus potrieť kyslejším lekvárom, alebo kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládu a nakoniec môžeme posypať drvenými orechmi, alebo korpus len posypeme len práškovým cukrom.
Ja som koláč urobila ako zákusok - korpus najskôr potrela lekvárom, potom tenkou vrstvou čokoládovej kyslej smotany a potom poliala ešte rozpustenou zvyšnou čokoládou s trochou cery.
Alternatívny postup:
Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. Ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk. Cesto rozdelíme na dve polovice.
Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Hotový koláč necháme vychladnúť.
Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
