Určite sa každému z nás už niekedy stalo, že sa mu zrazila inak vynikajúca smotanová omáčka. Rovnako sa vám tiež mohlo stať, že ste presolili polievku, pripálili ryžu alebo ste vyhodili staršie pečivo či hranolky, na ktoré ste sa veľmi tešili, avšak medzičasom celkom stratili svoju pôvodnú atraktivitu.
My vám poradíme triky šikovných gazdiniek, ktoré vám pomôžu nielen zachrániť menšie alebo väčšie nehody pri varení, ale dokážu tiež oživiť staršie jedlo. Zapamätajte si ich!
Ako zachrániť presolenú polievku
Určite sa vám už niekedy stala menšia slaná nehoda. Ak si myslíte, že polievka je nadobro zničenená, máme pre vás skvelé a jednoduché riešenie, ako jedlo zachrániť. Stačí ak priamo do polievky nastrúhate jeden veľký ošúpaný zemiak - ten slanú chuť polievky dokáže účinne stiahnuť.
Prípadne, môžete do polievky vložiť dva väčšie zemiaky prekrojené na polovice, chvíľu povariť a po 10 minútach vybrať. Ďalšou možnosťou je pridať trochu vody, alebo smotany.
Ako zabrániť tomu, aby sa smotanová omáčka zrazila a nevytvorili sa v nej hrudky?
Je to skutočne veľmi jednoduché. Jediné, čo musíte urobiť, je pridať do smotany aj štipku kypriaceho prášku. Omáčka bude hladká a nezrazí sa.
Ak pridávate do omáčok kyslú smotanu, zrazeniu omáčky zabránite tak, že kyslú smotanu najskôr zmiešame s malým množstvom omáčke a až potom vmiešame do zvyšku omáčky. Dávajte však pozor, aby sa omáčka prudko nevarila.
Čo urobiť, aby sa mlieko v polievke nezrazilo?
Na začiatok treba povedať, že k nepeknému zrazeniu dochádza dôsledkom nesprávnej teploty mlieka. Väčšina z nás ho vytiahne z chladničky a naleje priamo do hrnca. Preto by ste mali vždy do pohára s mliekom či smotanou odobrať zo dve lyžice horúcej tekutiny z hrnca.
Ako a kedy vmiešať mlieko do polievky bez toho, aby sa nezrazila a tekutiny sa krásne prepojili?
- Hneď na to vylejeme obsah misky naspäť do hrnca s polievkou, premiešame a necháme na najslabšom plameni prevariť ešte 5 minút.
- Polievka bude krásne jemná a na zrazený nepodarok môžete zabudnúť.
- Rovnaký postup použite aj pri príprave krémových a mliečnych omáčok a prívarkov, či už ide o pridávanie mlieka, jogurty, sladkej či kyslej smotany.
Ako odstrániť hrudky z omáčok
Hrudky v omáčkach dokážu spoľahlivo pokaziť dobrý pocit z inak chutného výsledku. Najjednoduchším spôsobom, ako ich odstrániť, je použiť tyčový mixér alebo šľahač s metličkami. Ďalšou možnosťou je prepasírovať omáčku cez jemné sito.
Čo robiť, ak sa vám zrazí smotanová polievka alebo omáčka?
V každej domácnosti sa to občas stane, dokonca i tým viac skúseným v kuchyni. Nie je to nič zložité. Zrazené mliečne vločky rozpustíte pomocou sódy bikarbóny, ktorú pridáte do horúceho (nie vriaceho) pripravovaného jedla. Do jedného hrnca môžete pridať jednu či dve lyžičky prípravku.
Ako odstrániť z omáčky prebytočný tuk?
Ak obľubujete omáčky, avšak prekáža vám príliš veľké množstvo tuku, pomôže vám obyčajný biely chlieb. Vezmite krajec suchého chleba a vložte ho do hotovej omáčky. Nechajte namočený niekoľko minút a následne vyberte. Chlieb do seba nasaje prebytočný tuk. Ak máte domácich miláčikov, takémuto chlebíku sa určite potešia.
Ako dosiahnuť, aby boli staršie hranolky opäť ako čerstvé?
Na dno panvice natrite malé množstvo oleja. Olej zahrejeme a keď je dostatočne horúci, pridajte na panvicu hranolky tak, aby boli rovnomerne rozložené. Ak máte väčšie množstvo hranoliek, ktoré potrebujete „oživiť“, rozdeľte ich na jednotlivé porcie. Keď sú zemiaky na povrchu hnedasté, obráťte ich na druhú stranu a opečte aj z tejto strany. Nechajte na panvici niekoľko minút a potom preložte hranolky na papierový obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný olej. Hranolky budú opäť chrumkavé, ako keby boli čerstvo pripravené.
Ako oživiť staršie pečivo?
Staršie pečivo nemusíte vyhadzovať. Poznáme jednoduchý trik ako ho opäť oživiť tak, aby bolo ako čerstvo kúpené. Celý postup nájdete TU.
Ďalšie užitočné tipy a triky
- Ako docieliť, aby zemiaky varené v šupke nepopraskali? Stačí, ak do vody, v ktorej zemiaky varíte, pridáte malé množstvo octu. Ten sa postará o to, aby šupka nepraskla.
- Ako dosiahnuť, aby sa na povrchu omáčky či pudingu nevytvorila koža? Napichnite kúsok masla na vidličku a prechádzajte po povrchu omáčky alebo pudingu.
- Ako odstrániť spálenú chuť pripálenje ryže? Položte na vrch uvarenej ryže krajec chleba, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Spálený zápach bude preč. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti z ryže tiež postupujte rovnako.
- Ako zabrániť tomu, aby torta oschla? Ak chcete, aby bol váš koláč či zákusok dlhšie čerstvý, na otvorené strany uložte plátky chleba. Dezert neoschne a bude ako čerstvo rozkrojený.
- Ako zmierniť príliš kyslú chuť paradajkovej polievky? Ak sa vám paradajková polievka zdá príliš kyslá, stačí, ak do nej pridáte trochu mlieka alebo smotany.
tags: #Polievka
